1樓：enjoy乖乖寶貝
用炸雞粉，炸出來比較脆硬，不要悶，不然水氣一打就軟了
2樓：匿名使用者
那就一出渦復古風格規範
炸雞柳怎麼裹麵包糠不掉碎屑
3樓：匿名使用者
按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 「先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
4樓：俞俏美芮益
主料：雞胸肉2塊，雞蛋1顆，澱粉半碗，麵包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：1.雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
4.常溫雞蛋。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
6.配料取好單放，備用。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
8.取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
9.然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
炸雞柳外面裹的是什麼
5樓：太一宮
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
主料：雞胸肉、雞蛋
輔料：油 適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，麵包糠適量，膨鬆粉適量，麵粉適量
具體步驟如下：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2、切成粗條備用。
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4、麵粉膨鬆粉蛋黃攪拌成雞蛋液，準備好麵包糠。
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液。
6、 放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7、小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8、成品出鍋，吃的時候配上番茄醬味道更好。
注意1，麵包糠一定要粘裹結實!(不然會外形很難看）2，油溫不可過高。（不然會表面麵包糠發黑或者胡了）3，製作好的生雞柳，可以放入冰箱冷凍室裡存放！
（放置時候不要粘連）4，炸制時候，剛入鍋千萬不要攪拌，不然麵包糠就會脫落！（只能晃動炸箱！）
6樓：喬木巨像
我看到雞柳店裡炸的不是用的麵包渣，他們越炸越發出金黃色，而真正的麵包渣炸一會即使油鍋不熱他也容易變成糊了似的黑色，麵包渣，不大對。會糊。所以我感覺他們用的不是麵包渣。
應該是生粉，和炸雞粉
我的問題是,如果我的問題是你能不能做我的女朋友
問題 陳述 1 我的第二個問題是 如果我的第三個問題是你能不能做我的女朋友,那麼你內對於我的第三容個問題的答案能不能和第二個問題的答案一樣 問題2如果我的第三個問題是你能不能做我的女朋友,那麼你對於我的第三個問題的答案能不能和第二個問題的答案一樣?問題3你能不能做我的女朋友?如果你第二個問題回答能,...
我是電腦出現這樣的問題？電腦出現這種問題是怎麼？
這個問題的出現比較普遍，主要有幾個方面 如果使用盜版系統，有可能會出現這樣的問題。如果對電腦沒有影響或偶爾出現不用管它，重啟電腦會自動消失。硬體上的原因，主要是記憶體條不相容引起的，必要時更換記憶體。系統或其它軟體引起的。ghost版本的系統容易出現這種問題 開啟或關閉ie qq 遊戲 器等出現該記...
為什麼哲學的終極問題是“我是誰？”
物質與意識的關係問題，就是我是否能永生，既永遠有意識存在的問題。造什麼因，得什麼果，不關佛菩薩，也關不了。金剛經 不是說嗎，以聲色尋我，是人入魔道。哲學到達這個程度，他已經不是哲學，可以說已超越的哲學的範圍，如果說你真的找到了這個 我是誰 你也就悟了，也就是道了 人有嬰兒期，兒童期，青少年期，壯年期...