1樓：匿名使用者
草頭 為豆科植物紫苜蓿和南苜蓿的莖葉。全國各地都有栽培。
性味：味甘、淡、性涼。
功能：清熱利溼。
主治：膀胱結石，小便不利，浮腫等。
草頭 【所屬菜系】上海菜【菜餚口味】鮮香【涉及食材】蔬菜【特點】生煸草頭，是上海地區最盛行的特色菜餚。「草頭」，原名苜蓿，又名金花菜，《上海縣竹枝詞·歲時八》曾有「金花菜入米粉，草頭攤犧」的記載。是我國古老的蔬菜之一。
據宋《山家清供·苜蓿盤》記載：「開元中，東宮官僚清淡，薛令之為左庶子（教皇太子讀書的先生），以詩自掉曰：『朝日上團團，照見先生盤。
盤中何所有？苜蓿長欄杆。飯澀匙難滑，羹稀箸易寬。
以此謀朝夕，何由保歲寒。』上幸東宮，因題其旁曰『若嫌鬆桂寒，任逐桑榆暖』之句。令之皇恐歸……。
」可見，苜蓿在唐代時曾為宮廷菜餚。上海和江浙兩省農村地區早就將苜蓿作為常用蔬菜。清代後期苜蓿出現於上海菜館。
近百年來一直盛名不衰。用草頭嫩頭和嫩葉經旺火熱油快速煸炒而成。成菜色澤碧綠，柔軟鮮嫩，清口解膩。
【原料】【製作過程】將新鮮草頭摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉，去除細梗，洗淨，瀝乾。炒鍋用大炎燒熱，下豬油，燒至油沸時，將草頭放入，用大火急煸，並端起炒鍋不斷顛翻炒勻，使草頭均勻受熱，加醬油、高梁酒、白糖，炒至草頭柔軟碧綠，出鍋，平攤在盤中即成。
文獻參考：
1、《名醫別錄》：「安中利人，可久食。」
2、孟詵：「利五臟，輕身健人，洗水脾間邪氣，諸惡熱毒，煮和醬食，亦可作羹。」
附：詞語釋義
拼音：cǎo tóu
釋義：1.草端。
2.也叫草字頭。漢字的偏旁。
如芋﹑苗等字頂端作"卄"者概稱草頭。3.草寇的頭領。
4.萬位數的隱稱。舊時往往用以代"萬"字。
5.我國有些農村地區對苜蓿的俗稱。
2樓：華越關注
草頭主要生長在江蘇、浙江、上海等地
每個地方叫名不同
江蘇大部分生長在秧苗田裡，因此得名叫做「秧草」
南方人叫草頭的植物學名叫什麼?
3樓：北方白水
草頭是上海、太倉、常熟等地的人對金花菜的稱呼
。金花菜，原名南苜蔌medicagohispidagaertn 有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，主根長，多分枝。莖通常直立，近**，高30－100釐米。
複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1－2釐米，寬約0．5釐米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8－25。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；在江浙兩省生產特多。
草頭為豆科植物，經常食用草頭素可平衡人體的酸鹼值。
這是我們平時吃的野菜，有人叫草頭，想知道學名叫啥
4樓：紫曼佗羅
我們安徽這裡也叫草頭，前幾年野外都能採到，現在越來越少，都在菜市買的。當時吃到我也好奇學名，特意查過的，學名叫「金花菜」，也叫「苜蔌」。
清洗乾淨後清炒出來很好吃，有股清甜的香味。
5樓：毛秀才嗎
應該是江蘇一帶的稱呼吧，學名叫「金花菜」，金花菜原名南苜蔌。
6樓：
這個叫竹葉青，可炒可拌。一般市場上有賣的，我也吃過，挺好吃的。
俗稱草頭是不是苜蓿啊?
7樓：匿名使用者
是的,應該沒錯.
草頭，又名苜蓿，俗稱金花菜。草頭以春天所出的為佳。
簡 介發音：mu4 xu5 (ㄇㄨˋ ㄒㄩ˙)，其中「蓿」為輕聲
學名：medicago sativa linn.
英文名：alfalfa/clover
科名：豆科 leguminosae
亦作lucerne，亦稱紫苜蓿或紫花苜蓿(purple medic)。
學名medicago sativa(栽培苜蓿)。豆科(fabaceae)多年生植物，似三葉草，耐乾旱，耐冷熱，產量高而質優，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制乾草、青貯飼料或用作牧草。
植株高30∼90公分(1∼3呎)，分枝多，從部分埋於土壤表層的根頸處生出。植株生長時許多莖從根頸芽生出，莖上有多數具三小葉的複葉。枝頂的腋芽生成總狀花序。
花小。莢果螺旋形，含2∼8枚乃至更多的種子。在陽光充足，熱量中等，氣候乾燥，有傳粉昆蟲的地區生長繁盛。
多年生草本；主根長，多分枝。莖通常直立，近**，高30—100釐米。複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1—2釐米，寬約0．5釐米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣。
總狀花序腋生，花8—25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1—8顆。花果期5—6月。
苜蓿以"牧草之王"著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽均喜食。我國目前苜蓿的種植而積約133萬hm2。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展較快，苜蓿的種植而積正在擴大。
為了更科學地種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現將苜蓿耕作與栽培管理技術要點介紹如下。
苜蓿的初生根能深入地下。植株生長20年以上時，若底土多孔則主根可深達15公尺(50呎)以上，因此苜蓿對乾旱的耐受能力極強。生長2個月時籽苗的根可深入土壤90公分，5個月時達180公分(6呎)。
常見這種情況∶新栽種的苜蓿能耐受嚴重的夏天乾旱而其他根系較淺、分支較多的豆科植物因不耐乾旱而死亡。
苜蓿莖枝收割後能迅速再生出大量新莖，因此每個生長季節內可收割乾草1次至13次之多。可收割的次數及每個生長季節的總產量主要決定於生長季節的長度、對土壤的適應性，陽光是否充足，尤其是生長季節降雨及灌溉的數量和分佈。綠葉的苜蓿乾草營養豐富，為牲畜所愛食，含約16％的蛋白質及8％的礦物質，又富含維生素a、e、d及k.
就如所有的作物一樣，苜蓿也會受惡劣氣候、疾病及昆蟲之害，其中為害最烈的包括凍害、細菌性萎蔫病、苜蓿(medicago sativa)苜蓿葉象、蚱蜢、苜蓿斑翅蚜及葉蟬等。在潮溼或灌溉地區，生長3年以上的苜蓿群叢常常為土壤中的萎蔫病病原體植物單胞苜(phytomonas insidiosum)所侵染，因而變得稀疏。
苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、**、咯血、便血、子宮出血、**出血。新藥每用維他命k，認為是有凝結血管功能的**。其實維他命k在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿來作為預防出血症候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關係，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「醃金花菜」，功效相等。
苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得脣乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。
家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗淨後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2．上海菜館有生煸草頭**，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂。3．苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命k的含量最高，特別是維他命a含量和胡蘿蔔相差極微，維他命c超過白蘿蔔二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。
這些草都是什麼植物？學名叫什麼？
8樓：廣邑子
如圖所示，你要問的是飯苞草。飯苞草（commelinabengalensis linn）亦稱竹葉菜，為單子葉植物綱、鴨跖草科、鴨跖草屬、一年生草本植物，因其花朝開暮萎、其花瓣在一天內就萎蔫成團而得名dayflower。
9樓：取決於心
葉片比較大的那些應該是荊芥吧
這草是什麼草，學名叫什麼
10樓：匿名使用者
葎草(學名：humulus japonicus)，又稱勒草、黑草、麻葛蔓 、葛葎蔓、葛勒蔓、來毒草、葛葎草、澀蘿蔓、苦瓜藤、鋸鋸藤、拉拉藤、五爪龍、大葉龍五爪蛇幹藤、蛇割藤、割人藤、拉拉秧（剌剌秧）、拉拉藤（剌剌藤）、拉拉蔓、五爪龍、洋澀巴蔓、澀巴勒秧、澀澀秧，多年生莖蔓草本植物。[2] 株長1～5米，雌雄異株，通常群生，莖和葉柄上有細倒鉤，葉片呈掌狀，莖喜纏繞其它植物生長。
3、4月間出苗，雄株7月中、下旬開花，花序圓錐狀，花被5，綠色。雌株8月上、中旬開花，花序為穗狀。9月中、下旬成熟。
耐寒，抗旱，喜肥、喜光。夏、秋季採收。嫩莖和葉可做食草動物飼料。可入藥
11樓：蟑螂花語
葎草確定，我們一般叫它拉拉秧
這種菜的學名叫什麼名字
12樓：匿名使用者
【金花菜】原名南苜蔌，學名南苜蓿，屬豆科植物。見載於陶巨集景《名醫別錄》。
嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出複葉，8 月至立春3 月陸續採收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗醃作菜蔬，叫醃金花菜。
一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的「草頭」。這種野菜現在也漸漸的成為「園蔬」了。可炒吃，如上海館子的「生煸草頭」。
主要分佈在長江中下游的江蘇、浙江、上海一帶。主要用作水稻、棉花複種或間套種和果、桑園間作綠肥。金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，經濟價值較高。
主要的地方品種有顧山、溫嶺、餘姚和東臺金花菜等。喜溫暖溼潤氣候，並適宜在冷涼的季節生長髮育。對土壤的適應性較廣，ph5.
5～8.5之間都可種植，能耐0.2%以下的鹽鹼；也能耐一定酸性，在紅壤上也可生長；耐瘠性、耐旱性、耐蔭性、耐漬性狀都較弱，在肥、水及土壤狀況適當的情況下生長旺盛。
13樓：霜葉後院自留地
苜蓿苜蓿是苜蓿屬（medicago）植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（medicago sativa）。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。
中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命k，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。
其他如維他命c、b也相當豐富。多為牲畜飼料。在西漢從西域引進。
中文學名 苜蓿
14樓：匿名使用者
苜蓿草（拉丁學名：lotuscorniculatusl），是苜蓿屬（medicago）植物的通稱，原產於
歐洲與美洲，以真正幸運草製作的精品，在歐美、東南亞流行以久，如今在韓國、日本，更是以幸運草飾品作為送給朋友的最完美無缺的祝福。
苜蓿草是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（medicago sativa），是牲畜飼料。
這是什麼草,叫什麼,這是什麼草,學名叫什麼
夜裡拍的嘛,我也不知道是什麼 第一種不知道,第二種是鵝絨藤 是水芹,是傘形科,copy水芹屬多年生草本植物,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,基部有葉鞘 葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生 無總苞 傘輻不等長,直立和 萼齒線狀披針形,花瓣白色,倒卵形,有一長而內折的小舌片 花柱基圓錐形,直立或兩側分開。果實...
請問這個草學名叫什麼？我們這邊土話叫東洋草 這個朋友給的說是泰國東洋草 請問這個有什麼功效
錦繡莧 alternanthera bettzickiana regel nichols.多年生草本，高20 50釐米 莖直立或基部匍匐，多分枝，上部四稜形，下部圓柱形，兩側各有一縱溝，在頂端及節部有貼生柔毛。葉片矩圓形 矩圓倒卵形或匙形，頂端急尖或圓鈍，有凸尖，基部漸狹，邊緣皺波狀，綠色或紅色，或...
這是什麼草江邊一片一片的學名叫什麼
這種是禾本科的白茅草，其根即中藥白茅根，生津解渴，有甜味，既是雜草也屬中藥。牛毛氈，有水的地方特別多，繁殖也快，有時候會在溼漉漉的田野看到！有藥用價值！這是什麼草啊？學名叫什麼？狗牙根中文學名 狗牙根拉丁學名 cynodon dactylon linn.pers.別 稱 百慕達絆根草 爬根草 鹹沙草...