1樓：雨碎江南里
用抹刀唄。第一步是收邊，用抹刀呈30度角與轉盤表面，貼住蛋糕底邊，轉動轉盤，同時回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外邊緊貼轉盤表面的一圈奶油。這樣子當後面把蛋糕撬起的時候底邊外部才不會全是毛刺狀。
第二步，刮離，把抹刀緊貼著轉盤表面插到蛋糕底部，再轉動轉盤一圈，把蛋糕底部奶油刮離轉盤表面。
第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。
第四步，轉移，用手掌和抹刀託著蛋糕離開轉盤，放到墊子上。
第五步，抽離，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下壓，邊壓邊抽出抹刀。
第六步，修飾，這步也沒有辦法，不然蛋糕的底部外邊總有點兒毛邊的感覺。所以要在底部作一圈圍邊才好。
2樓：向陽之憶
用抹刀先抬起，然後用另一把抹刀撐住兩把抹刀一起抬起來放在墊片上
3樓：匿名使用者
什麼意思，你不是把蛋糕放在盒子上，然後放在轉盤上嗎 ？或者說用抹刀挑下來。
4樓：匿名使用者
做之前在下面放一張硬紙板
裱花之後，怎麼把蛋糕從裱花臺移動到蛋糕盒裡
5樓：向陽之憶
先用抹刀把胚子輕輕抬起來，另一把抹刀也放在蛋糕下，兩把抹刀輕輕抬起來，放到墊片上，然後放進盒子裡
6樓：雲南廚師新東方
一、未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
如何將做好的奶油蛋糕從裱花臺完整移入蛋糕盒呀？
7樓：匿名使用者
直接將蛋糕胚放在裱花臺上抹面，把面抹好以後，利用抹平器從蛋糕底部切入，把蛋糕輕輕抬起來，左手扶住蛋糕底部，其實很多時候不用扶也很穩滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然後把底子一起再放到乾淨滴裱花臺上~~再接著做細節裱花，這樣就不會在抹面的時候弄髒盒底啦~嘻嘻~~
奶油蛋糕做好後怎麼從旋轉盤上取下來
8樓：monsterwo卿
用抹刀挑起來再放托盤上，方法:用抹刀沿著奶油與轉盤連線處吧奶油壓掉，這樣蛋糕規整，也可以直接挑下來，
9樓：匿名使用者
忘記放托盤了嗎？可以用2把摸刀，同時往上抬
10樓：小吃貨吃吃吃
做的時候都是下面會放托盤的啊，
怎麼把裱好的蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上
11樓：匿名使用者
材料：蛋糕、奶油
1、 先將奶油以中速打發至六成（呈
光滑、細膩狀），將奶油裝入裱花袋中，然後將奶油均勻地擠在蛋糕坯的表面。
2、用8號刮片的背面將蛋糕側面抹至光滑。
3、用8號刮片的背面將蛋糕頂部抹平、抹光滑。
4、 用8號刮片背面將奶油桶裡的奶油抹平、抹光滑且無氣泡。將1號刮片直角鋸齒向左並垂直於奶油表面，放於自己正前方，面向自己挑起奶油。
5、 將挑好的奶油放於蛋糕頂部，並且距離蛋糕頂部邊緣0.5釐米左右，然後向中心點拉。
6、 製作第二個時，要緊接著第一個製作。將奶油貼於蛋糕頂部邊緣並向中心點拉，用同樣的方法制作一圈即可。完成後，將事先準備好的水果擺放在蛋糕頂部即可
12樓：匿名使用者
想要把已經裱好的
蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上，如果不小心，就會對蛋糕底部的蛋糕造成破壞，從而影響蛋糕的整體美觀。所以，要按照如下步驟進行移動：
第一步：蛋糕收邊，讓抹刀與轉盤表形成一個30度左右的角度，讓抹刀刀面貼住蛋糕的底邊，同時需要轉動底部的轉盤，並慢慢回握抹刀，這樣就可以收掉蛋糕底部外邊的一圈奶油。這樣子是為了方盒子後面需要把蛋糕撬起的時候，防止底邊外部出現毛刺狀，影響美觀。
第二步：蛋糕刮離，用抹刀的刀面緊緊貼著轉盤的表面，將刀插到蛋糕底部，再轉動轉盤一圈，把蛋糕底部奶油刮離轉盤表面。
第三步：撬起蛋糕，一隻手握著抹刀把蛋糕撬起到大約三公分左右，同時把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。
第四步，轉移蛋糕，用手掌和抹刀一起用力，託著蛋糕離開原來的轉盤，輕輕的放到墊子上。
第五步，抽離抹刀，先慢慢的把手掌拿出蛋糕底部，然後再把抹刀尖下壓，邊壓邊抽出抹刀。
第六步，修飾蛋糕，移動的過程中多少會讓蛋糕底部有些影響，會帶一點毛邊的感覺。所以要在底部作一圈圍邊裝飾一下。
13樓：官派食品
一般情況下移動總會對蛋糕底部的奶油造形造成影響。
所以，要移動的
第一步是收邊，用抹刀呈30度角與轉盤表面，貼住蛋糕底邊，轉動轉盤，同時回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外邊緊貼轉盤表面的一圈奶油。這樣子當後面把蛋糕撬起的時候底邊外部才不會全是毛刺狀。
第二步，刮離，把抹刀緊貼著轉盤表面插到蛋糕底部，再轉動轉盤一圈，把蛋糕底部奶油刮離轉盤表面。
第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。
第四步，轉移，用手掌和抹刀託著蛋糕離開轉盤，放到墊子上。
第五步，抽離，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下壓，邊壓邊抽出抹刀。
第六步，修飾，這步也沒有辦法，不然蛋糕的底部外邊總有點兒毛邊的感覺。所以要在底部作一圈圍邊才好。
14樓：榮妃
裱好蛋糕,把長吻刀從蛋糕體底部切入,把蛋糕翹起來,左手伸入蛋糕底部,托起蛋糕,將蛋糕移入蛋糕托盤內,然後吻刀翹起蛋糕,把左手拿出來,吻刀再抽出 不知我這樣說,能不能讓你明白,這方法,我在楊桃網上看過陳明道老師操作 但我自己這樣做時,由於之前裱蛋糕花費的時間比較多,等蛋糕裱好後,奶油差不多要化了,用這個方法,會很多奶油粘到手上,所以我一般是先把蛋糕體放盤子裡,再裱,就不用移蛋糕了
15樓：靈夕
一般做蛋糕的師傅都是加了墊子做的，如果你做好了然後在移動的話，肯定是會破壞造型咯，不過你可以在進行修飾下，就沒問題了！
蛋糕裱花的基本手法
16樓：何智坤
蛋糕裱花的基本手法,先抹胚，不會抹胚，花會也沒有用
17樓：夢想的放縱
抹、吹、拉、粘。我知道的就這四種。分別是普通歐式、陶藝，糖藝，造型。
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
做蛋糕裱花，奶油就是抹不平，有技巧嗎，求指點，謝謝！
19樓：向陽之憶
首先奶油打至乾性硬尖狀態，但是不能快速打發奶油，其次抹刀拿直播輕輕推動奶油
怎麼手工做蛋糕裱花臺
20樓：30秒不
自制裱花臺（廢物利用）的做法
用料帶蓋寬口玻璃瓶（口徑十釐米左右） 1個螺絲釘 1個
螺絲帽 1個
平面塑料桶蓋（或其他圓形平板直徑30釐米左右） 1個螺絲刀 1把
準備所有工具
把螺絲刀燒熱，在玻璃瓶蓋的中間打個圓孔
螺絲刀繼續燒熱，在桶蓋中間打圓孔
螺絲釘從桶蓋的圓孔穿進瓶蓋的圓孔連線起來，螺絲帽不要擰太緊，鬆緊度自己調節
連線好以後蓋上瓶蓋，轉檯就做差不多做好了
把玻璃瓶蓋擰在玻璃瓶上，用的時候在瓶子里加滿水，起到穩定的作用把桶蓋裝飾一下，我用的錫紙。大功告成！
第一次做抹面生日蛋糕
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