1樓：仉玉軒
做菜，每個人都有自己習慣的做法，甚至是每個廚師都有不一樣的做法和體會，特別是在調味料的使用上。
香料現在我們每家每戶都是比較常見的了。種類實在是太多了，有時候甚至會看得眼花繚亂，有的家庭廚房裡擺的全是各種調味料。
花椒和大料看似普通，都是廚房常用的香料，也是一種很受歡迎的調味品。為什麼說「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」？
首先，先說「豬不椒」。豬肉屬於性溫的肉類，而花椒的屬性也比較溫和，兩者加在一起會讓食物的味道更加溫熱。
花椒，因為具有濃郁的氣味，所以經常被人新增到肉湯裡面，但是花椒的辛辣味道會掩蓋掉肉味的鮮香味，導致這個口感異常奇怪。
看到這裡的人肯定會說，豬肉不放花椒那炒的肉會好吃？其實這句話的本意並不是適合所有菜餚的。比如燉肉、燉骨頭湯時，千萬不要放花椒，煎炒炸都是可以放花椒的，尤其川菜那是無麻無辣不歡。
豬肉在燉煮的過程中加入花椒會使豬肉肉質變得很柴，且口感變差，燉湯時加入花椒，很容易失去食材本身的味道。
其次，再來說說，「羊肉忌大料」。大料也叫八角，能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。無論滷、醬、燒、燉，都可以用到它，是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品。
羊肉本身也是性熱的食物，體寒的人吃點羊肉，能更好的促進健康、溫暖身體。大料聞起來的味道非常不錯，當羊肉與大料搭配的，往往會有火攻上焦的情況，更不用說，加入大料還會影響到羊肉本身的顏色，特別是煮羊肉湯，如果放大料，和肉湯一起燉的話，會導致肉裡面的腥臭味鎖在肉裡面出不來，就把羊肉的鮮味給奪了去，反而味道就不好了，而且大料的味道還會加重了肉原本的腥味，所以燉羊湯是不能放大料的，一般只放蔥姜的，不僅會使羊湯燉出來的顏色好看，而且味道鮮美。
花椒、大料都是好東西，而且誰家都離不開它，在調味的使用上，有些人用得多，有些人則是儘量少用，但是再好的東西也不能亂用，有一句古老的說法是「豬肉忌辣椒，羊肉忌大料」，所謂「豬不椒，羊不料」，燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，這就和中醫開方子一樣，群臣佐使，十八反十九畏，講究食材的搭配。
2樓：匿名使用者
八角是一種常見的調味食物，很多時候在做菜時人們習慣加一些八角調調味道。
八角不僅僅是一種常見的調味料，與此同時還是一種中藥材，它的性質比較燥熱，假如容易上火的人群最好少吃，不然可能會讓身體中有更多的火氣，讓身體上火情況更加嚴重。
肝臟不好的人群最好也不要吃八角，肝臟主要功能是排毒，假如說肝臟有問題再去吃八角的話，可能會影響身體健康。
假如眼睛不太好的人，眼睛有疾病或者說近視了的人最好不要吃八角，八角當中的莽草酸會傷害到眼睛，所以還是要注意點。
腎虛的人群也是可以吃些八角的，它可以改善腎虛，讓腎更加強健一些，同時還可以促進血液流通，讓血液迴圈更快一些。
八角不僅僅可以作為調味品，生活中很多東西都是用八角作為原料的，比如很多香水、牙膏等等都含有八角的成分。
烹飪牛肉羊肉的時候，可以加入八角去除裡面的腥氣，同時還有特別的芳香氣息。燉肉的時候加入八角，可以讓肉更加鮮美更加誘人一些。
3樓：仍靈慧
生冷寒涼以及刺激性食物不能吃，還有一些變質的或者沒有煮熟的食物，對孕婦的身體傷害非常大，螃蟹、四季豆和一些發性的食物不能吃。也不要喝咖啡和酒。要注意自己的飲食，少吃多餐，不要偏食，也不要暴飲暴食。
此外，不能夠吃促進子宮收縮的食物，像蘆薈、薏米等，容易導致流產和早產現象發生，所以也不應該吃。另外，不建議吃杏、山楂、桂圓等水果。因為這些水果能促進子宮收縮，容易導致流產和早產。
忌辛辣食物炒菜時能不能放花椒八角
4樓：春江水暖yx知
。二 原因是花椒八角屬於辛辣食物。
三 辛辣的意思是尖銳而強烈。
此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香以及酒類等。
如辣椒屬熱性，若病人有發熱、便祕、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。
辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味，屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。
5樓：新紀元真愛美食
哈哈 這個問道專業問題了，辛辣菜本身就是放的調料都是比較重的，花椒是四川人炒菜喜歡吃麻才放的，而八角一般是用來滷東西才放的，很少用得到，兩樣放在一起就是用來去腥味用的。看個人口味，喜歡就能放，對身體沒有害處的。放心。
如果是忌辛辣的話 最好是不放的哦
6樓：鍋鍋你好壞
然不行，忌辛辣食物，一般就是說要吃得比較清淡，花椒八角都不是清淡的東西啊，多吃青菜，瘦肉，粥那些吧，不要太重口味的。
7樓：泠動芷然
最好都不放，一般忌辛辣都是因為是刺激性食物，所以八角花椒等配料都多多少少有影響，除非你自己想忽略這個問題
8樓：匿名使用者
可以的。 只是用量不能太多。
9樓：匿名使用者
直腸炎患者炒菜時能不能放花椒大料水？
10樓：匿名使用者
只要不放有辣味的調味品就行
孕婦可以吃八角香葉之類的調料嗎，孕婦能吃八角嗎
在懷孕的期間，孕婦最好不要吃八角，香葉的調料，因為這些都是熱性調料，有可能會導致孕婦出現上火和便秘的問題，此外，在懷孕的飲食要以清淡容易消化吸收為主。孕婦最好不要吃八角等香料的。因為這些熱性作料小茴香 八角 花椒 胡椒 桂皮 五香粉等容易傷津耗液，使胃腸分泌減少，造成腸道乾燥，引發便秘。當孕婦發生便...
郵局有八角五角和二角的郵票，笑笑需要寄東西給小明，需要貼上
寄什麼東西貼2.3元郵票？沒有道理！外地平信20克以內1.2元，超過20克，不超過40克，2.4元郵票.市內平信0.8元，超過20克1.6元，超過40克2.4元。不可能有2.3元的郵費。郵寄印刷品也沒有2.3元的 郵局有8角 5角和2角的郵票，笑笑要寄東西給小明，需要貼上2.3元的郵票，有幾種貼法？...
每天都食用花椒和八角對我們的身體有什麼危害嗎
有。因為八角含有香樟素，是不易大量的食用。而且八角屬於發物，如果有炎症，上火等情況，吃了會加重，而且八角，茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，使其發生突變。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫。花椒屬於溫熱性的調味品，在食用之後會起到增加體內熱氣的作用，並且花椒一般都和辣椒同時使用，其...