1樓：柒路
潮汕地區炒田螺或者薄殼可能都會加九層塔，也叫金不換，香味獨特。
2樓：無語蒼山
是不是西北做狗澆尿餅用的香料香豆？
3樓：匿名使用者
紫蘇？紫蘇炒田螺很香的
我們老家炒田螺時會放一種野菜..(我們這裡土話叫酒草)想知道下這玩意真正的學名叫什麼??
4樓：匿名使用者
紫蘇（學名：perilla frutescens），古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是脣形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
潮汕地區炒花甲用的一種葉子是什麼
5樓：柒路
潮汕地區炒田螺、花甲、薄殼這類都會新增”九層塔“，也叫”金不換“。
求一種草本植物，客家話直接讀“金菊範”，我家常用來炒田螺的
6樓：南門二劉
學名羅抄
勒別名：金不換（梅州、潮汕），臭蘇bai
（潮陽），香du菜仔（普寧），魚生菜
zhi（汕頭、揭陽），九層塔（普寧、dao揭陽、廣州、汕頭、潮陽），魚生菜、香菜、九層塔、光明子、金不換（南澳），魚香草、羅勒（惠陽）、蘭香（我國北方部分地區稱為蘭香）。
羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味，有疏風行氣，化溼消食、活血、解毒之功能，
金不換葉炒螺蚌作香料，可解螺蚌毒。
問大家一個問題，炒田螺常用的那種香料叫什麼名字
7樓：
1、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。 配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以） 做法：
1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。 2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。 3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
靈山縣炒田螺或者是有些菜的時候喜歡放一種葉子是什麼呢？
8樓：魂歸幸福
1、炒田螺放的葉子應該是假蒟。
2、那葉子書面語叫做“假蒟”。“蒟”ju 讀第三聲。
別名：假荖、蛤荖(《嶺南採藥錄》)，假蔞(《南寧市藥物志》
3、**
4、也有別的地方炒田螺放紫蘇或者是桂葉。
9樓：穿越
你好！那葉子書面語叫做“假蒟”。“蒟”ju 讀第三聲。
別名：假荖、蛤荖(《嶺南採藥錄》)，假蔞(《南寧市藥物志》
你說本地白話說是“鴿嘍”，你試著用上面的：假荖、蛤荖、假蔞 讀讀看，是不是有點相似吖？！因為不同方言的原因，我們讀起來會有所所不同的。
我們炒田螺的時候還放了另外一種葉子，叫“紫蘇”。對吧！
希望能幫助到你！
我也是靈山人哈！(*^__^*) 嘻嘻！
10樓：悠揚天籟
那種葉子叫香葉，是調料中的一種，調味用的，呵呵
11樓：匿名使用者
忘了叫什麼名字了，只記得是以種紫色葉子表面有毛的。不知道是lz想要的答案不
12樓：覃醉
廣西人炒田螺的時候都比較喜歡放一些配料，其中假蔞就是其中必不可少的配料了，假蔞屬於溫性，田螺是涼性。如果吃多田螺太寒了，就會肚子痛，和假蔞放在一起就剛好溫性和涼性的中和了。
13樓：匿名使用者
紫蔬種郭撈啊 個逗也自己生得多多個個啊，整上隻手去又陣味道大大個啊
14樓：別朋
我也想找啊，假髏，不知道普通話叫我們
喜歡下面條的時候在裡面打個雞蛋，但是每次雞蛋熟了，幾乎就散了
曾經我也遇 bai到過這種情況，du可以說現在我是有經zhi驗的了。一定要dao選擇適專當的時候，當水還未 屬燒開吱吱響想的時候就要把雞蛋放下去，不能放中間位置，水一開容易給煮散掉了。所以說你定要在水沒有開但又快要開的時候放下去！切忌。祝你成功哦！在水剛要開的時候加入雞蛋就可以了，等稍微成形以後再翻...
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