鹹菜中的「甘露」是什麼植物

2021-06-07 01:08:12 字數 708 閱讀 9231

1樓:清溪看世界

鹹菜中的「甘露」是甘露子,原名草石蠶。

屬脣形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形,脆嫩無纖維,可製作醬菜。本品為中國原產,分佈於各地,栽培於近水低溼地。莖、葉及根均可作藥用。

分佈範圍:分佈於遼寧,河北,山東,山西,河南,陝西,甘肅,青海,四川,雲南,廣西,廣東,湖南,江西及江蘇等省區,原產我國, 野生於華北及西北各省區,餘地均多栽培;生於溼潤地及積水處,海拔可達3200米。

成分:全草含水蘇鹼,膽鹼,水蘇糖。根莖含蛋白質,脂肪,水蘇糖,氨基酸,水蘇鹼,葫蘆巴鹼。

2樓:匿名使用者

鹹菜中的甘露即百塔菜、寶塔菜,也有北方叫螺絲菜,一種本草植物的根莖,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖,不少鹹菜醃製中搭配此物鮮嫩可口。

3樓:上海保雅樂器

甘露子,是北方的稱呼,學名叫草石蠶,地莖即甘露,可醃漬、醬制供食用,脣形科多年生草本,地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖。甘露是京西泡菜的標誌成分,少了甘露就不成為京西泡菜!馳名的八寶菜,就是甘露所愛,才美名遠揚!

4樓:韓思菻

俗名甘露子 是北方的一種叫法 醃製鹹菜放都有一種東西 會是味道更獨特

5樓:匿名使用者

甘露就是俗稱地溜子的地下塊莖

這是一種鹹菜,叫啥?

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