1樓：匿名使用者
這是正常現象，不影響食用，結晶了，說明你的蜂蜜較純正，至少不是假的。單從蜂蜜結晶與否，不能判斷蜂蜜的好壞，有些蜜很易結晶，有些就較難結晶。以下有解釋。（假蜂蜜永不結晶）
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。
蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。
總之，蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。
其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。
因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
2樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶體，沒關係的，可以吃
蜂蜜時間長後瓶底會出現白色的像糖一樣的顆粒狀結晶是什麼東西？
3樓：匿名使用者
1、結晶顆粒趨圓化、團聚或如小米飯，結晶粒趨硬並與液蜜相間，這些蜜是人工濃縮蜜或高溫處理蜜。它們大多不能整體結晶，往往凝結於瓶底或瓶壁，略呈山峰或珊瑚狀，結晶蜜與液蜜無水平分介面（有分介面的可能是結晶蜜的融化狀態或是未成熟蜜的結晶）。
2、黏稠得好似結晶，但卻沒有蜂蜜的晶體結構；而有的則結晶如石塊，需敲擊成碎塊**，這些都是假蜜。
3、絕對不結晶的蜜是假蜜、攙假蜜或經過特殊處理的蜜。
4樓：曝冰
應該是正常的結晶，很多蜂蜜在溫度低的時候是要結晶的，也有不結晶的蜂蜜，可以到網上去找一下。
5樓：張洋
可能是因為溫度的變化，溫度的高低也有影響的。
6樓：習雲繆羽
時間長了都會有層白的結晶，正常。經過加工的蜂蜜不會有結晶。
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