1樓：冷豔老師
做好的包子放發酵箱裡發出來包著頂頭不光滑了是怎麼回事兒？可能發放在發酵箱裡頭有水蒸氣使包子頂頂頭不光滑，出現皺摺。
2樓：wdm戈壁紅柳
做好的包子放發酵箱發出來的包子，頂頭不光滑是怎麼了？那可能是發的過勁勁兒了
3樓：zly的小寶貝
發酵箱發出來的包子定投不光滑了是怎麼了？那可能是你的那個箱子髒了，或者是那個包子沒做好的原因是吧？但是我個人還是因為認為那個嗓子當了。
4樓：苦雨齋小主
好的，包子放發酵箱發出來，包子頂頭不光滑，是因為你沒有把麵糰揉好
5樓：
這說明你的包子面有點兒細了，而且可能是發大的原因，所以頂不上頭不光滑。
6樓：
我認有可能是你用手和麵和的不均勻，另一方面是你和麵和的加水少，太乾燥，所以發酵出來的包子頂頭不光滑。
7樓：無神無森
發酵時和發酵中用紗布蓋著或者抹層面粉要好些，包子外表也要注意“保溼”，做出來的包子表面才會看著很細膩光滑。
8樓：小魚一百零八斤
那可能是你的面沒有揉好，或者是你的面和的不好，這樣才導致了你的頂部不光滑
9樓：匿名使用者
和不光滑的話，主要是原因就是面沒有那個揉好。
10樓：植宇文
那是揉麵團的時候太緊造成的
11樓：珈藍修敏
那說明放的發酵粉放的不多，叫我放的多的話包子會蓬鬆而且會光滑
12樓：158四五六玫瑰紅
包子做好以後不能發酵，只能放著的省十分鐘，所以抱著明亮放光華。
13樓：sunny晨光熹微
那是你發麵的時候，沒有揉均勻吧
為啥我家發酵箱發出來的包子不光滑還粘手呢？
14樓：小豬發財
應該是你家的發酵箱，裡面放的水太多，導致麵粉太溼潤，所以發出來的，，包，，子不光滑，還比較粘手。
15樓：秋落雪
麵粉發酵的時候，酵母用溫開水融開，加入麵粉中，用力揉搓。發酵到一倍大的時候，繼續均勻揉搓，這樣蒸出來的包子光滑，有彈性。
16樓：芸賦歌
你確定你會做包子！哈哈哈哈！
包子又不是麵包，用什麼發酵箱啊！
17樓：旅遊最攻略
一般發酵麵粉的時候如果發酵好了還是粘手，說明水放多了或者是面放少了。
18樓：好運來到
你發麵時間不夠足也不行。因為水放多了也不行。必須適量的水讓他醒過來才能排氣。不然的話它就會粘手的，排不了氣。
19樓：愛到深處就是恨
和麵的時候放一勺豬油就又光滑不粘手了。
20樓：匿名使用者
說明你沒有讓她興奮足夠的時間，沒有排氣，一定得排氣多次排氣。再加上醒發。
21樓：江湖笑徽
那和麵沒有關係，主要你發酵的時候沒有發好。
22樓：縹緲錄
應該是水放多了，和麵和稀了，多放些麵粉就好了。
為啥我家發酵箱發出來的包子不光滑還粘手是怎麼回事？
23樓：北京新東方烹飪學校
發酵箱的溼度過高，從而導致麵包比較粘手，也可能是水分比較多面團沒有揉成光滑。
24樓：匿名使用者
個人經驗：面和誰的比例大約是1：0.
4，最多不會超過0.5，如果多了，就可能太軟。另外，如果某些原因，發酵時間太長，面也會發粘，沒有勁。
發的時間長（發酵慢）的原因，主要有：發酵粉少，發酵粉過期失效，溫度低等等。
25樓：會不會炒菜
有可能是水放多或者酵母粉放多了
為什麼我早上發的面，蒸出來的包子很多塌陷的，放發酵箱裡都發不起來，是發過了嗎？10斤麵粉放的30克 50
26樓：意愉濟往
很明顯。這是配方不正確。發麵的酵母放少了。而且，發麵的時間短了。可以說大多數都沒有發起來。所以包子是蒸不出來的。蒸出來的也就都是死麵疙瘩。
27樓：手機使用者
發酵時間過長，麵糰和的太軟
包子可以冷凍嗎，做好的包子可以放冰箱冷凍嗎？
包子可以冷凍呀。凍的時間別太久了，就行。包子饅頭做多了可以冷凍嗎？大廚告訴你原因 飯店小廚子 03 23 19 54優質創作者 關注包子和饅頭是我們北方常見的麵食，尤其是饅頭都是做為主食來食用的。家裡一週都要製作 一 二次，這樣可以吃上一星期。包子饅頭做多了，直接冷凍還是做熟冷藏好，為什麼？一，包子...
在包子面裡放什麼可以讓面發酵的快
發麵用的發酵劑有三種 小蘇打 麵肥 老面 和乾酵母粉。小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團.活性乾酵母 酵母粉 是一種天然的酵母菌提取物.1.到商場裡先買一袋乾酵母,然後倒適量的熱水 30 40度左右 在和麵的盆子裡，放入適...
包子在發酵的時候就塌陷了，為什麼蒸出來的肉包子有時候會塌架？
您好，饅頭表面易塌陷。饅頭蒸熟前表面明明是光滑飽滿的，蒸熟後卻塌陷了。可能是下列這些原因 1 發好的麵糰揉麵不均勻，麵糰內的氣泡未完全被揉出來，成型時有斷層。解決方法 將麵糰充分揉勻，成型時注意排出氣泡，使麵糰內外形成均一整體2麵糰醒發速度太快 解決方法 麵糰發酵時，降低溫度 3蒸汽太旺 解決方法 ...