1樓：慈妙之
《我的家鄉菜——魯菜》
我的家鄉在山東，山東菜——魯菜，是全國四大菜系之一。
魯菜講究調味純正，內地以鹹鮮為主，沿海以鮮鹹為特色，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇，善於以蔥香調味。烹製海鮮有獨到之處。
魯菜歷史極其久遠。魯菜的孕育期可追溯到春秋戰國，《尚書·禹貢》中載有「青州貢鹽」，說明至少在夏代，山東已經用鹽調味；遠在周朝的《詩經》中已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今糖醋黃河鯉魚仍然是魯菜中的佼佼者，可見其源遠流長。魯菜在南北朝發展迅速。
經元、明、清三代，魯菜被公認為一大流派。
下面我說說魯菜的絕活。魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。.爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料醃漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。
經過長期的發展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內的濟南派兩個流派。並有堪稱「陽春白雪」的典雅華貴的曲阜孔府菜，還有星羅棋佈的各種地方菜和風味小吃。
膠東菜擅長爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鮮奪人，偏於清淡；選料則多為明蝦、海螺、鮑魚、蠣黃、海帶等海鮮。其中名菜有「扒原殼鮑魚」，主料為長山列島海珍鮑魚，以魯菜傳統技法烹調，鮮美滑嫩，催人食慾。其他名菜還有蟹黃魚翅、芙蓉乾貝、燒海蔘、烤大蝦、炸蠣黃和清蒸加吉魚等。
濟南派則以湯著稱，輔以爆、炒、燒、炸，菜餚以清、鮮、脆、嫩見長。其中名餚有清湯什錦、奶湯蒲菜，清鮮淡雅，別具一格。而裡嫩外焦的糖醋黃河鯉魚、脆嫩爽口的油爆雙脆、素菜之珍的鍋豆腐，則顯示了濟南派的火候功力。
清代光緒年間，濟南九華林酒樓店主將豬大腸洗涮後，加香料開水煮至軟酥取出，切成段後，加醬油、糖、香料等製成又香又肥的紅燒大腸，聞名於市。後來在製作上又有所改進，將洗淨的大腸入開水煮熟後，入油鍋炸，再加入調味和香料烹製，此菜味道更鮮美。文人雅士根據其製作精細如道家「九鍊金丹」一般，將其取名為「九轉大腸」。
我將來一定要做個美食家，把我家鄉的這些美食全部嚐個夠！
2樓：
菏澤最好的季節就是牡丹節，現在正是時候，可以去玩了。。
六年級作文《我最愛的美食》
3樓：amy獅子醬
額，可以寫奶奶煮的菜啊。這不但美食了，又有親**彩。哈哈。我們這些老油條就是想得太多了。單純一點好。
小學六年級作文,介紹一種自己喜歡的美食,要求寫出美食的色香味
4樓：小易web前端
我愛復家鄉，我愛這裡豐饒的物產製。星羅棋佈的沿bai海du蝦池裡有的是讓人饞涎欲zhi滴的對
dao蝦，縱橫交錯的河汊溝畔寄居著取之不盡的河蟹，廣袤無垠的野地裡奔跑著不計其數的山狐野兔。沾化冬棗甘甜香脆，味道鮮美，包你百吃不厭，有人曾經由衷地讚歎：「俺們那個沾化好，俺們那個生產大冬棗，俺們那個冬棗真好吃……」怎麼樣？
夠熱情吧！不負眾望的冬棗，也為家鄉帶來了滾滾財源。近年來，沾化冬棗的種植形成規模，小小棗子迅速走向世界。
我愛家鄉，愛她優美的田園風光，愛她勤勞勇敢的人們，愛她日新月異的變化……千言萬語說不盡，融成一句話——我愛你，沾化！
寫一篇家鄉美食的色香味的一篇作文600字
5樓：農輝嬴夢寒
「民以食為天」，食物是人們日常生活中必不可少的，然而「美食」則食物中帶給人們幸福感的精華。中國就有八大菜系，其中川菜系非常典型，夠麻和夠辣就是川菜的靈魂所在。
「麻婆豆腐」也就是川菜系的代表之一。用料簡單，做法考究，難度大。「麻婆豆腐」起源於一種街邊小吃。
相傳，同治年間，麻婆善於烹製菜餚，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等製作的紅燒豆腐。麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎。
看著一盤，正宗的麻婆豆腐端上桌子。一陣麻辣中帶有香味撲鼻而來。雪白細嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末，油綠的蒜苗雜呈於內，透亮的紅油圍繞一圈。
令人眼前一亮，不禁嘴裡得唾液開始分泌。輕輕舀一勺，吹一吹，因為很燙，慢慢的放進嘴裡。它的味道很特別，滑滑的，嫩嫩的，辣中帶甜，麻中帶辣，而且又有肉末的香味的點綴，真是人間美味啊。
麻婆豆腐的吃法也在與時俱進，全國各地有著不同的飲食文化和習慣，比如上海人就喜歡吃甜食，四川的辣味自然會讓他們難以接受。然而麻婆豆腐的名氣又是如此有號召力，吸引力。所以在上海，麻婆豆腐被做成了略甜的味道。
但是要吃到正宗的麻婆豆腐，還是要到四川來，夠麻，夠辣，夠嫩，夠滑，夠爽口才是地地道道的四川味兒。
麻婆豆腐也是川菜的靈魂之作，代表了四川飲食豐富的飲食文化特色。有機會做客四川的話，不妨來上一道···
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