1樓：兔精_兒灬
沒木塞封口 ? 那是什麼酒 。。。。
一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。
另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但並不影響酒的品質。
第二，木塞味。這種氣味類似於腐爛的木塞所發出的腐臭氣。如果酒倒入杯子裡一刻鐘後木塞味散掉，則不影響酒的飲用；如果氣味一直不散,則說明酒已經變質。
第三，氧化味。這是由於葡萄酒洩氣造成的發黴變壞，品嚐時有馬尿味的腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。
然而雪莉(sherry)、波特(porto)以及葡萄牙的馬德拉(maderized)等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
第四，二氧化硫味。這種氣味的產生大多是因為釀造過程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因為糖分高，也要用高一點的硫磺來終止發酵。這種氣味經常出現在便宜的甜酒裡,這種酒喝起來讓喉嚨發乾，不舒服。
第五，臭雞蛋和橡皮味。這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現在環境溫度較高條件下的紅葡萄酒裡，如果不加處理會發展成為明顯的汙水般的氣味。一些年份小的酒裡都有少量這種味，不過一般倒杯後很快就散去了。
第六，醋酸。酒開瓶後，長時間和空氣接觸，會受醋杆酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。
酒在桶裡或瓶裡漏損，如木塞生蟲、幹縮，滲入空氣，酒就會變壞或有此味。
第七，金屬味和老鼠味。在釀酒過程中，或在木桶儲存和入瓶時，受到金屬的汙染，酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉澱物，則屬銅汙染。
老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細菌感染的跡象，這種細菌通常只感染木桶中的酒。
第八，天竺葵和山梨酸。酒在發酵過程中產生了微生物，會造成此味。這類酒一般質地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點蒜味，比如國內帶甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。
2樓：樊德文字鳥
現時新世界的酒澳大利亞和智利的大部份紅酒都是旋蓋的，由於出於環保和新世界的紅酒不適合長時間的儲藏，時間太長品質反而會走下坡！所以大都是以旋蓋或橡膠木塞來代替傳統的軟木塞封口。舊世界的高檔紅酒還是一直採用軟木塞封口的。
放心品質沒有問題！
3樓：燕山居士
我想現在很多新世界的葡萄酒（包括澳大利亞，智利，南非，阿根廷等）基本上是採用螺旋蓋子密封葡萄酒。而對於大部分舊世界的葡萄酒國家來講，用軟木塞的還是佔絕大部分。所以，你大可不必擔心買到假貨。
4樓：肖起雲閭丁
這個是最流行、最科學的包裝方法，別擔心你所購買的酒會是不好的紅酒！
不用木塞封口有很多理由：
1、方便開啟
2、方便儲存
3、木塞有時候會破壞葡萄酒的味道，特別是存放在地下室多年的葡萄酒。
4、美觀大方
5、價低成本
5樓：天羅八
低檔次的國產酒或者是貼牌酒很多都是塑料瓶蓋。。。
6樓：匿名使用者
現在好多封口都採用有機塑料了吧
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