1樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉適量、澱粉適量、蛋清適量、糖適量、腸衣適量輔料：鹽適量、紅曲米適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量
步驟：1、首先將豬肉適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量放到廚師機裡，攪拌5分鐘。
2、然後往澱粉里加水，把粉面調成麵糊
3、再然後就如圖所示。
4、之後加入紅曲米粉拌勻。
5、再之後攪拌好的肉。
6、緊接著加入澱粉汁，用廚師機攪拌5分鐘。
7、然後加入蛋清攪拌15分鐘。
8、再然後加些蒜末。
9、之後腸衣用水泡軟。
10、再之後把腸衣套在灌腸機上。
11、再把尾部打結
12、然後把肉灌入腸衣裡。
13、分節擺在屜上，用排氣針扎些孔。
14、冷水上鍋，大火上汽，用手摸一下腸已經變硬，改小火，把屜和蓋子之間加雙筷子，蒸40分鐘就可以了。蒸熟後用涼水衝一下，控幹就可以了。
2樓：
臺灣香腸具體做法如下：
準備材料：豬肉餡 1000克、白糖 70克、鹽 22克、白酒 20克、五香粉 2克、胡椒粉 2克、玉米澱粉 60克。
1、第一步把準備好的肉餡，白糖，鹽，白酒，五香粉，胡椒粉放入盆中，用筷子拌勻，放冰箱儲藏6小時。
2、然後把準備好的澱粉和水放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻後放入肉餡裡，拌勻，放一旁備用。
4、腸衣清洗好，放一旁備用。
5、然後把腸衣套在漏斗上，末端繫好。
6、把攪拌均勻的肉餡塞入腸衣，用繩子繫好。
7、然後把香腸放通風處商，晒乾後就已經完成了。
3樓：小王子精選**
臺灣香腸具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 10斤、腸衣 適量、食鹽 適量、芝麻油 適量、十三香 適量、白胡椒粉 適量、白酒 適量。
1、第一步用刀把準備好的豬肉切成條。
2、切好後放入準備好的十三香，食鹽，芝麻油，白胡椒粉和白酒，用手抓勻醃3小時。
3、準備好的工具套上腸衣，如下圖所示。
4、腸衣的下端用準備好的繩子封口。
5、把醃製好的豬肉塞到腸衣裡。
6、拿針扎幾個孔。
7、然後用準備好的繩子綁成自己需要的長短。
8、綁好後風乾，風乾後就已經完成了。
4樓：匿名使用者
這個不是熟人,是不會教的
請教正宗臺灣香腸的作法
5樓：
1 豬肉的肥瘦比例是2:8或3:7 為最合適，羊腸衣適量用水洗去鹽分，浸泡30分鐘，可以分別將每條腸衣在自來水下灌水沖洗一下檢查有沒有破洞，然後泡水備用，如果怕有腥味可以在水中加點料酒。
2 將肉先切成小塊，在用絞肉機絞餡
3 將肉餡放入鋼盆中，加入臺灣香腸調料約70g、水、澱粉、料酒、、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少許鹽，攪拌。
4 腸衣套在漏斗上，下端打結，開始灌腸。邊灌邊用線分段紮緊。
5 將做好的香腸吊起風乾晾一天
6 將晾過的香腸煮熟。邊煮邊觀察氣泡，用錐子扎破。
7 將煮熟的香腸撈出瀝乾、晾涼 即可冷凍儲存了8 吃的時候用小火煎至表皮變棕紅色即可
6樓：匿名使用者
一個丈夫每天出去吃別人祭奠祖先的食物，回來後還在妻子面前炫耀。用來諷刺某些人不知廉恥的
7樓：文寵堯
正宗臺灣香腸真的好吃嗎？
臺灣烤腸和火腿腸的區別
8樓：我叫王土土豆
1、原材料不同
地道的臺灣香腸是純豬絞肉製作，火腿腸，肉與澱粉混制，但肉的成份非常少。
2、口感不同
地道的臺灣香腸有咬勁，不能直接食用；火腿腸，鬆軟無咬勁，可以直接食用。
3、製作方法不同
純正的臺灣人吃的香腸多是人工製作，鮮有藉助機械。火腿腸製作全程機械化製作。
9樓：匿名使用者
地道的臺灣香腸是純豬絞肉製作，燒烤起來非常香，有咬勁，不能直接食用
火腿腸，肉與澱粉混制，但肉的成份非常少，鬆軟無咬勁，可以直接食用
10樓：匿名使用者
應該說~~~真正的臺灣香腸裡,不加入任何的澱粉(我們吃到的都是這樣)
但內地生產的美其名為臺灣烤腸,臺灣火腿腸,臺灣熱狗啦(特別是雙匯生產的)都加入了~~~大量的澱粉!!!說實在,幾年來,我都吞不下!!因為口感,質量差家鄉的產品太多了!
11樓：手機使用者
簡單的區別就是火腿腸的肉少澱粉多 個人感覺 呵呵
12樓：愛秋風
一個是瘦肉精產品，一個是燒烤產品，都不太好
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白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。勾兌酒的作用...