1樓：長沙新東方烹飪
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
2樓：中堅蠻天
1要虛心學習
2要認真偷藝
3要有精湛的廚藝
4要熱愛這一職業
5要保持良好的心情
6要不怕熱
7不怕累
多練習8
要創新9有信心
10要細心
我認為做好這10點就可以當一名好廚師了，不過也不是那麼簡單的。要有一個好師傅才行，這個職專
不一定能有前途。但是雖這樣說
我自己得努力。李夢不是說過嗎：自己不去學，誰也教不會。只有自己努力，下決心我認為是可以做到的。要多動手
多動腦。只要能把這些做好，我覺得應該是沒問題的哦對還要有耐心才行
堅持不解
不放棄。
我覺得以後我也沒什麼玩的了
上網就不上了。遊戲我也不玩了，遊戲對我已經沒有吸引力了。也沒有人和我玩了，可以把精力都放在學習上了。
3樓：南城扛靶子
細緻，用心，養成良好的廚師習慣，取料後第一時間放回原位，出菜後保持灶臺整潔。做菜時想象菜的味道，一個好廚子就是處處為他人著想，熱鍋後糊掉的辛料，煮菜時放入的乾料不要留在菜裡，有些人做完的菜看著不錯，客人吃起來放不開，一口下去不是姜就是花椒的，一輩子都沒法做一個好廚子。每一個做菜的步驟反覆試驗，積累經驗。
嚴格要求自己。儘量少依賴一些複雜的調味料。至於細分的東西，火候什麼的，多練，多嘗，客觀評價，深刻反思。
總之，這種手藝型的工種，邊幹邊思考，很快就會上手。我做過很多學徒工，後廚也幹過。一開始說實話，沒把顧客當人，本著又不是我吃的念頭幹過一陣，直到有一次客人從飯裡吃到一顆訂書釘。。。
後來換了一家餐館，決定好好幹。工資漲的很快，慢慢的心態就轉變了，那時候我還不到20歲。後來無論做什麼兼職。
只要用心去做，不給任何人添麻煩。邊幹活邊思考。很快就會受到周圍人的認可。
希望可以幫到您。
4樓：匿名使用者
加油啊~！
以下希望對你有幫助
首先，你要是想成為一名合格的廚師，那麼你要把刀功的基礎學好．要抓住它的要領，去領會刀法，練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩，下刀快，不拉空刀，空隙均勻，等等．
其次，打荷．要學會打龍鳳糊（蛋黃糊，蛋青糊）雕刻，圍盤邊，上漿，閹制．之後要抓住師傅的炒菜要領，比如說，粵菜師傅的菜主要是醬制的．川菜，魯豫菜是燒製爆炒的．
捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節 你都要下工夫．
最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．
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廚師有三重境界：第一重叫「模仿」，也就是跟著學，別人做的一個菜不錯，你千方百計的去「克隆」，目標是與別人做的分毫不差。這是廚師最初級的境界，但也是每個廚師都繞不過去的層面。
第二重「境界」叫做「顯技」，顯示自己的技藝，力圖被別人認可，欣賞。這是有了一定實力的表現，但其著眼點仍在一個「顯」字上，還沒有達到「融會貫通，渾然天成」的境界。第三重境界叫「適客」，那就是能處處根據客人的需要，喜好來調整技藝、創新菜品，讓自己的手藝與市場的需求貼和的天衣無縫，我認為，這就是廚師的最高境界。
1 虛心學習
2 認真偷藝
一、 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：
廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。
良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。
一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。
三 要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。
四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。
二、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。
廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。
如何才能擁有精湛的廚藝？一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。
學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。
二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中，共培養學生近千人，其中100多人成為高階廚師，併成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後，更要為烹飪事業發揚光大作貢獻，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者，對一些勤奮好學，有發展前途的學生、徒弟要多培養。
三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。
我所談到的感情，就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置後，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。何謂充滿感情的工作：
一是對企業要有「家」的感情。多年來，我一直紮根企業求發展。我認為，一個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣一個大師也需要好的企業做後盾,把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。
當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這於已於企業都不利。作為廚師，如能將企業當成家，多投入，多付出，為企業的發展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。二是對顧客要有「親戚朋友」般的情誼。
我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿「親戚朋友」般的情誼，能把來企業就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導一樣相待；對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師製作菜品就一定能發揮出最高水平。
四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。
產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者，在菜品的烹製過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情？
一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性，要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響，以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。
目前，中式烹調不是標準化操作。試想，一個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質量怎能得到保障？因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。
「廚德、廚藝、感情、心情」是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨裡言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程
5樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
6樓：老婆的耳環
不可能快速學好廚藝的。 只有靠平時一點一滴的積累,還有要堅持不懈。 多從實踐中得取經驗。
加油!學好廚師的要靠自己的努力，其次就是要有個好的學習地方，廚師跟人們的生活息息相關,學好廚師還是去學校比較專業系統。
7樓：安徽新東方烹飪學院
我認為，首先要愛好廚師這個行業，能吃苦耐勞，不怕髒，不怕累，有上進心，熱愛學習相關技術，廚師這個行業，要有舉一反三的能力，那就學得更快，要想技術更高，要有一個技術高超的師傅教導，在日漸努力的情況下，才能磨練出一個合格的高階廚師
怎麼才能學好英語，怎麼才能學好英語
其實學什麼都不難，關鍵是你要不要學，想不想學，有沒有熱情，熱情很重要，還有就是要拿出大量的行動！學英語沒有什麼捷徑，最短的捷徑就是反覆操練！簡單東西反覆練！先選一套適合自己的教材，最好是有聲的，給自己制定一個計劃，一天你可以背多少句，反覆操練，一個句子最好是念到幾百遍，甚至上千遍，總之是滾瓜爛熟，脫...
怎麼才能學好英語？地理，怎麼才能學好英語？地理？
想學好英語啊，得要有興趣和毅力。興趣是前提，堅持不懈的努力學習是學好英語的關鍵。沒興趣 厭學成績差 更沒興趣，這是一個惡性迴圈。你必須打破這個惡性迴圈，形成良性迴圈 有興趣 愛學成績好 更有興趣。打破這個惡性迴圈，恐怕從興趣上很難入手。因此只能從刻苦努力，結合科學方法，一點一點改善，逐漸形成興趣，建...
怎麼才能學好英語，怎麼樣才能學好英語？
按照我的經驗 1 把你聽的所有歌都換成英文的。2 每天看一個英文電影或者美劇。3 每天背幾個單詞，別從a開始背，會越來越沒信心，最好是在電影或者歌曲裡遇到的單詞，查一下，記下來。4 每天朗讀 很投入認真的，身臨其境的 幾段常用語境對話，網上有很多的 5 關注幾個外國 比較投你自己興趣的，多點的。重要...