1樓：匿名使用者
先稱量整瓶的飲料質量，然後用力擺，大家都知道會有氣泡冒出..然後等到氣泡冒完之後，稱質量...後者質量減前者,大概就是co2含量的近似值吧
2樓：匿名使用者
日前，中國飲料工業協會向社會公佈了「碳酸飲料」、「濃縮橙汁」、「橙汁及橙汁飲料」三大飲料標準的新國標草案，並向社會各界徵求意見，草案待修改完善後將正式釋出實施。據透露，草案規定橙汁飲料的果汁含量不能低於10%，碳酸飲料標準規定二氧化碳氣容量達不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。
碳酸飲料細分四類
據瞭解，「碳酸飲料」國標草稿除對某些理化指標作出刪減外，還將「二氧化碳氣容量」從不小於2倍降低到1.5倍。二氧化碳氣容量是碳酸飲料一個特徵性指標，足夠的二氧化碳氣容量能使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，並可通過蒸發帶走熱量起到降溫作用。
標準規定二氧化碳氣容量達不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。碳酸飲料還細分為果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料。
比如，果汁型碳酸飲料：含有一定量果汁的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。果味型碳酸飲料：
以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如桔子味汽水、檸檬味汽水等。可樂型碳酸飲料：以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。
其他型碳酸飲料，除上述型別以外的不新增食用香精，或新增非果香型的食用香精，或含有植物提取物的碳酸飲料。如蘇打水、鹽汽水、薑汁汽水、沙士汽水等。
橙汁名稱不能亂標了
就消費者最關心的橙汁國標問題，據介紹，目前市面上**的橙汁飲料品種也非常繁多，標註「100%橙汁、濃縮橙汁、鮮橙汁」的都有，而大多數消費者是看了「100%鮮橙汁」後就購買了，但是實際品嚐後卻發現有的橙汁口感並不是「100%鮮橙汁」。若新國標草稿得以通過，那麼**的橙汁再也不能隨便標稱「100%」鮮橙汁了，橙汁中到底該含多少果汁是人們關心的問題。
國標草案對橙汁飲料進行了定義，橙汁飲料，是指以橙汁或濃縮橙汁為原料，經加工後，果汁含量（質量分數）不低於10%的製品。
定義「濃縮橙汁」應該是「採用物理方法從橙汁中除去一定比例的天然水分製成的製品」，其中復原後可溶性固形物不小於20%。而在濃縮橙汁中加入濃縮時失去的等量水分製成的產品，國標明確定義為「復原橙汁」。
橙汁應是採用物理方法將完好、成熟的橙果實加工製成的能發酵但未發酵，保持原果汁應有色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。
橙汁新國標同時也對「糖」進行了一些限定，如橙汁中加入的糖不得超過50g/kg，也不得向橙汁中同時加入糖和酸味劑。
關於碳酸飲料，有gb 2759.2-2003 碳酸飲料衛生標準
其中對ph沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/ml <100
大腸桿菌 mpn/100ml <6
黴菌 cfu/ml <10
酵母 cfu/ml <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
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其中對ph沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/ml <100
大腸桿菌 mpn/100ml <6
黴菌 cfu/ml <10
酵母 cfu/ml <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
關於碳酸飲料，有gb 2759.2-2003 碳酸飲料衛生標準
其中對ph沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/ml <100
大腸桿菌 mpn/100ml <6
黴菌 cfu/ml <10
酵母 cfu/ml <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
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