1樓：匿名使用者
第一，牌子，知名品牌的紅酒質量肯定毋庸置疑。第二，口感，好紅酒味道有醇厚的酒味。我個人就是隻喝那一種牌子的，vino spirit ，喝久了都有感情了
2樓：匿名使用者
很多人說喝到《wine spectator》或帕克（parker）給高分的酒覺得不怎麼樣，有被騙的感覺。有人說他們不公正，有人說他們評估的酒跟我們在酒商那裡買到的不一樣，有人說他們私底下有收回饋等謠言。一方面可能是因為他們用的是100 分評分制度，導致人們會覺得93分和95 分的差異很大（相對的在其他國家如英國或德國，他們所用的系統是20 分評分制度或五星評分制度，這型別的問題就比較少了）。
也有可能是因為對一款酒期望太高的時候經常會影響到自己的判決。其實對一個酒評家來講，他在評鑑一瓶酒的時候他會盡量以公正的方式（如做blind tasting）去評估一瓶酒的好壞，而且每一次評酒時他們會保持評酒的環境(如室內溫度、燈光、杯子等)和酒品的待遇(如開瓶時間、儲存環境、運送過程等)相同，以表現出自己評酒時的中立。以一個專業的酒評家來講他自己喜不喜歡這一款酒跟評定這一款酒好不好其實是沒有直接關係的。
一瓶好的酒的條件並不深奧，其不外乎是酸而不澀、甜而不膩、苦而不黏、辣不嗆喉、香不刺鼻、飲後回甘(取自陳千浩"葡萄酒"著作)。
也就是說如果酒在口中的感覺是均衡和諧（harmony）的話，這就是一瓶好的酒。以紅酒來講酒的甜度、酸度和單寧，以白酒來講甜度和酸度，必須是恰到好處、 不多不少。如果有任何一方面的味道太過突出，感覺上就不和諧了，當然這也就不是一瓶好的酒了。
全世界的釀酒師都是以釀造出"和諧的酒"為目標，從葡萄種植採收的時間到釀造時候，放在橡木桶的時間只要是出一點差錯都會有可能變成"不和諧的酒"。
如果想要釀造出一瓶好酒當然就要要求更多了，除了釀造出來的酒口感要均衡以外，酒的香氣也必須是多層次，口中的味道也應該與香味相輔相成，酒的餘味(aftertaste)也應該是綿延不斷的，令人有意猶未盡的感覺。最後一點就是一瓶好酒通常有相當長的陳年的空間，而一瓶好紅酒如果甜度、酸度和單寧甚至於果味不濃的話，放一陣子後，果香和甜酸度會消失導致酒的口感不均衡，這樣的話這一瓶酒就不好喝了。
有一些酒在陳年時會進入所謂的"靜止（dormant）"狀態，打比方說魯瓦河（loire）區的白酒或一些勃根地的紅白酒等，此時酒的味道很像被鎖起來似的出不來，但是過了一段時間後，酒的香味和口感會再次出現而且變得更豐富，層次也會變得較多。
一個人喜歡哪一種酒通常跟他自己喜歡的口感有關，喜歡香氣濃厚口感厚重的人大多會喜歡新世界酒如加州酒或澳洲酒等，喜歡細緻口感的人大多會比較喜歡勃根地的紅白酒，喜歡酸度較高的白酒的人應該會比較喜歡莎比區（chablis）的白酒。所以說喜歡加州酒的人喝到95分的勃根地酒覺得不好的時候，應該不是因為這一瓶酒不好，而是因為這瓶酒不是自己喜歡的風格吧。所以我們在做酒的比較時最好還是分割槽比較好，而且在100分評分制度裡，酒的評分相差一點品質並不見得真的有差異，也就是說94分的酒跟95分的酒差異可能小到我們分辨不出來。
而任何一位酒評家大部分的時間是以客觀的角度來告訴眾人這一瓶酒的口感和特色，而評分則是以依據評分制度為基準來作考量。
所以下一次挑酒的時候，建議儘量從自己喜歡的酒區和風格下手，然後再以那個酒區的酒之評分做比較，挑選出品質和**符合自己的要求的酒，這樣比較不會花大錢買到高分自己卻不喜歡的酒。www.winesstory.
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3樓：小格調
看顏色 聞味道 喝一口不要嚥下去 在嘴裡回味一下
怎麼鑑別紅酒的好壞？
4樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
5樓：匿名使用者
1.看酒 (最好在白色背景下)
· 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。
· 從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。
· 把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。
紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經過期了。
2。聞酒
· 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。
· 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。
· 搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。
3。品酒
· 喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－鹹達到平衡。
· 吐出或嚥下酒液後，看口中的留香如何
首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是溼的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太溼的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是溼的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。
其次，要檢查「顏色」；也就是在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。
同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。
[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動著酒杯，卻不知道這是為什么。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。
輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。
精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。
經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？
當然，真正要能品出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。
但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在著歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！
品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味
(一)顏色。
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：
白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
(二)搖晃。
為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
(三)聞酒。
現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 nose ， "nose" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
(四)品嚐。
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。
記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。
(五)回味。
當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：
⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？
⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
⊙ 餘味持續多久？
⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
⊙ 價錢值得嗎？
此處又衍生出另一個重點。當您品嚐一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？
再來說說傳統的品酒知識。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嚐新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
還有些高人的指點以及和人討論的心得：
首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.
其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.
三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.
四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.
五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.
幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！
不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
乾白葡萄酒 8-10ºc
半乾白葡萄酒 8-12ºc
半甜/甜型葡萄酒 10-12ºc
乾紅葡萄酒 16-22ºc
半乾紅葡萄酒 16-18ºc
半甜/甜型葡萄酒 14-16ºc
白蘭地酒 15ºc以下
起泡葡萄酒(即香擯) 10ºc以下
以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嚐溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嚐出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嚐溫度等，應視情況靈活運用。
瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10ºc，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20ºc以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱記憶體放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20ºc，即我們所指的「室溫」。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。
誰知道這紅酒多少錢一瓶，誰知道這是什麼紅酒？多少錢一瓶？
標準的中國製造外國酒，全英文標註，但是條碼卻是中國芯69開頭 赤霞珠釀造，12度，還只有500ml，非國際瓶750ml，應該不超過100塊，這酒是進口的法國散裝葡萄酒，然後再國內貼牌灌裝，最多四五十元一瓶 誰知道這是什麼紅酒？多少錢一瓶？5 這是澳大利亞巴羅薩谷的西拉，這個產區的酒在國內零售 正常的...
朋友送了一瓶紅酒，但是不知道意思和價格
第一句是 波爾多美酒 其實很多酒上都會寫這個，沒特別什麼意思。第二句是 saunt michel莊園或者城堡的酒，這個城堡不是特別有名，起碼我沒聽過。第三句是 波爾多優級或者稱為超級波爾多，其實不是那麼牛b 第四句是 這個是aoc級別的波爾多大區酒，第五句是 城堡裝酒，說明這個酒是城堡內裝酒。不是酒...
我家有一瓶紅酒，我不知道是什麼牌子的和它的價格，請懂酒的來幫我看看。圖案是一頭牛的，英文是TORO
看著好像是加州納帕的紅酒 你自己看看，上邊有出產地 如果是，不到十塊錢美金一瓶 智利的一款酒 應該不會很高，10個美金上下吧。普通餐酒，主要成分 美樂 我有一瓶酒，不知道是什麼品牌的，也不知道是多少 白蘭地酒和龍舌蘭混成的一種酒，就不知道了。酒瓶子上有 格子嗎？家有一瓶紅酒不知道什麼牌子怎麼辦?家裡...