1樓：你好
很多人對手抓羊排的做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是有著很好的方式，而且製作這樣佳餚的時候，在食材準備上，是非常關鍵，這樣吃的時候，對身體才會有很好幫助。
材料羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml 鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法1. 把所有材料準備好。
2. 大蔥洗乾淨，斜切長片。
3. 洋蔥洗乾淨，切成小粒。
4. 羊排洗淨，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
2手抓羊排正宗做法是怎樣的？
一、家常手抓羊肉的做法
香菜，蔥，蒜末，薑絲，大料，花椒，桂皮
胡椒粉，紹酒，味精，鹽，辣椒油適量
帶骨羊肉1000克
1、將羊肉切大塊，洗淨，蔥和香菜也洗淨切段;
2、將蒜末，蔥末，香菜，醬油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油調勻成蘸汁待用;
3、羊肉放入鍋中，加水，燒開，撇浮沫，撈出洗淨;
4、淨鍋，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，蔥段，大料，薑片，紹酒和鹽;
5、燒開後蓋鍋，小火煮至肉爛，盛出後蘸汁食用即可。
二、手抓羊肉的營養價值
羊肉性溫，能偶補虛寒體質，溫補氣血，開胃，助陽元，所含脂肪量和膽固醇量較少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，氣候炎熱時應當少吃，另外發炎，發熱的病人也應當慎食羊肉。
三、簡單手抓羊肉的做法
食材準備
羊肉2000克，生薑，花椒，大蔥，鹽。
方法步驟
1、羊肉斬塊，用水沖洗乾淨後，冷水下鍋，大火燒;
2、出現浮沫時，用勺子打去浮沫，不停的打;
3、煮大約一個半小時後，基本沒有浮沫後放入薑片，花椒粒;
4、大火燒開後，小火慢燉，並放一顆蔥，從快煮爛時就夾出來;
5、根據不同的羊肉，燉煮時間掌握好，出鍋以後，撒上一點點鹽即可。
四、手抓羊肉的正宗做法
食材準備
羔羊肋排一塊，蔥段70克，薑片25克，砂仁，香葉一片，草果1個，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黃芪1片，小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、幹辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然適量。
方法步驟
1、將所有的香料放入香料盒中，蔥切段，薑切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分搗成蒜泥;
2、蒜泥加涼開水成蒜汁，羊排劃開，切斷洗淨，焯水5分鐘。
2樓：0澤國a網盤
用料羊排
......啊，還有幾粒花椒和鹽，剩下沒有了手抓羊排的做法
冷水裡放入花椒粒，和羊排
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水開後撇除浮沫，千萬不要把羊油給撇走了！！否則羊肉撈出來就不香了！加蓋繼續小火燉1.5小時，出鍋前撒一大勺鹽。
tips: 跟祁連牧戶學的手抓羊肉，羊排不用汆水。大概是因為他們的羊肉出的血沫子很少，大家如果明天買到了我們的祁連羊肉，就會發現這點。
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這就完成了
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肉質緊實，不羶不腥，奶香十足
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一口緊實的羊肉，輕鬆脫骨
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3樓：爵爺的網路
手抓羊肉 北京的四季實在是鮮明，說是秋天必是秋意濃，我總覺得秋天是一個快意恩仇的季節，之所以這麼說實在是這個季節可以理所應當的大口喝酒，大塊吃肉，而此時的天氣又如此秋風爽爽的愜意。 頭幾天朋友來家裡小院玩，帶來上好的灘羊羊肉，僅僅看著生肉我就頓生饞意，當晚就收拾了羊排，準備次日做手抓羊肉，別說好肉就是提氣，做的時候香鮮四鄰，趕上西安的老友給我帶來了石子饃，又熬了碗羊湯，拌了兩個冷盤，上桌，在小院裡恣意吃喝起來。想想這好肉絕不能獨享，想著還一上好的大個的羊腿，改日約起小院烤肉腫麼樣？
手抓羊肉 原料：鹽池羊肉羊排、洋蔥、大蔥、生抽、鹽、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然 手抓羊肉的做法 1、羊排洗淨剁小塊、大蔥洗乾淨，斜切成長片、洋蔥切小粒 2、羊排放入冷水鍋中，水一定要浸過羊排，加入花椒和洋蔥粒，開大火 3、大火煮開撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘撈出 4、花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控幹水分待用，鍋燒熱放入油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，炒出香味 5、加入羊排，中小火煎至兩面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味加入少許砂糖，生抽和老抽，翻炒均勻後加入少許羊湯或清水，蓋上鍋蓋，出鍋前加入少許鹽即可
4樓：亢永豐
內蒙古手抓羊排做法很簡單，羊肉多塊，然後下薑片，蔥，鹽鹽就可以了。
如何製作內蒙正宗的手抓羊肉
5樓：bin金尚
手抓羊肉 北京的四季實在是鮮明，說是秋天必是秋意濃，我總覺得秋天是一個快意恩仇的季節，之所以這麼說實在是這個季節可以理所應當的大口喝酒，大塊吃肉，而此時的天氣又如此秋風爽爽的愜意。 頭幾天朋友來家裡小院玩，帶來上好的灘羊羊肉，僅僅看著生肉我就頓生饞意，當晚就收拾了羊排，準備次日做手抓羊肉，別說好肉就是提氣，做的時候香鮮四鄰，趕上西安的老友給我帶來了石子饃，又熬了碗羊湯，拌了兩個冷盤，上桌，在小院裡恣意吃喝起來。想想這好肉絕不能獨享，想著還一上好的大個的羊腿，改日約起小院烤肉腫麼樣？
手抓羊肉 原料：鹽池羊肉羊排、洋蔥、大蔥、生抽、鹽、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然 手抓羊肉的做法 1、羊排洗淨剁小塊、大蔥洗乾淨，斜切成長片、洋蔥切小粒 2、羊排放入冷水鍋中，水一定要浸過羊排，加入花椒和洋蔥粒，開大火 3、大火煮開撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘撈出 4、花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控幹水分待用，鍋燒熱放入油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，炒出香味 5、加入羊排，中小火煎至兩面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味加入少許砂糖，生抽和老抽，翻炒均勻後加入少許羊湯或清水，蓋上鍋蓋，出鍋前加入少許鹽即可
6樓：內蒙羊肉塞外天潤
內蒙古手把羊肉製作方法
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