蠔油究竟是什麼？蠔油又要怎麼用

1樓：珺珺觀劇

現在使用做飯使用蠔油的人是越來越多了，先不說蠔油的**，因為什麼**的蠔油都有，其蠔油的調味效果卻是非常棒的，是一種非常不錯的調味料，我家就非常喜歡吃，尤其是炒生菜的時候，放一些蠔油非常的好吃，那麼我就給大家講一下關於蠔油的小知識。

蠔油究竟是什麼？

蠔油這種調味料最早是在廣東出現的，到現在有差不多一兩百年的時間了，剛剛興起的時候在廣東、福建等地比較流行，到後來才慢慢走向全國的餐桌，並且還受到蠻好的反應，說明還是很多人喜歡吃蠔油的。

正宗的蠔油是用牡蠣蒸出來的液體濃縮製作好的，蒸出來的水分裡面加一些白糖、澱粉、食用鹽等等配料調製而成就有了現在的蠔油。當然現在超市賣的還有是不是用牡蠣做成的我們不得而知。

蠔油又要怎麼用？

還有最大的作用還是用作調味增加菜的鮮味，還有呈現粘稠的狀態並且比較均勻，蠔油的顏色一般是紅棕色和褐色，並且還有一些亮度，炒菜的時候放一些蠔油是有著增加食慾的效果，比起醬油來說蠔油要更鮮一些。

蠔油不光是味道不錯，它的營養價值還是蠻豐富的，正宗的蠔油裡面，有著人體必需的氨基酸和牛磺酸與鋅元素，我們的身體還是很好吸收這些的。

其中蠔油也有著非常多的使用方法，首先它是可以用來做蘸料的，像是吃火鍋這些都用得上，最常用的就是用來炒菜，蠔油提鮮的效果非常的好，在做餃子餡的時候可以放一些蠔油下去，餃子會好吃很多哦，燒烤攤上很多人都會用蠔油來做調料，其味道非常棒。但是有些人卻是受不了耗油的味道，但是喜歡吃的人一般都是吃不來的哈。

2樓：甜奶幼

蠔油是一種調味料，然後在各種菜裡面都可以去放，因為它這樣可以提一些吃火鍋的時候也可以使用蠔油調味。

3樓：有點懵的老乾媽

蠔油是由生蠔熬製出來的一種非常不錯的調味料，在日常炒菜當中是必不可少的，生蠔的功效就是放在菜裡起到提鮮增香的作用，不論是炒青菜還是燉菜都可以放入蠔油增香。

4樓：小百里

蠔油其實就是生蠔裡面所壓榨出來的油，蠔油的做法其實就是放入一些菜中攪拌均勻，這樣的話是可以提鮮的，而且是讓菜更加的美味。