1樓:匿名使用者
我現在一般都是用筷子吃蝦。前提:1、我已經吃膩了,慢吞吞地象徵性吃幾隻,只是為了別讓自己顯得太傲慢;如果你喜歡吃,想爽吃,還是用手吧;2、蝦的個頭不能太大也不能太小;太小的肉爛,咬不出來;太大的一咬下去汁液四濺,更狼狽;3、煮蝦的火候要適當,煮過頭的蝦殼象紙一樣貼在肉上,很難吃得優雅。
如果你確定要優雅不要爽快,蝦的個頭也合適你嘴巴的大小,那麼就先把蝦頭咬下來,注意:1、不要讓汁液四濺;2、小心別讓蝦頭戳傷口腔。然後就看準位置,大概在每節蝦殼的位置用牙齒輕咬,蝦殼是有彈性的,蝦肉咬斷以後蝦殼就會把肉擠出來。
咬斷這一節蝦殼再吃下一節。如果功夫不到家或者蝦做的不好咬,那就嚼爛吐掉,迅速叫服務員換碟。如果是大塊的龍蝦,叫服務員解決。
如果這餐館沒這服務,那麼你都淪落到這樣的地方了,還談什麼優雅呢,趕緊下手吧。如果是小龍蝦,我不吃這東西,也不知道怎麼優雅地對付這種殼厚肉少的東西,如果你非要裝,那就裝到底吧,直接一句「小龍蝦泥味重吃不慣」拉倒。螃蟹也是殼厚肉少,沒法不用手。
想上檔次就別點螃蟹,點蟹粉的菜式。
把桌子上的飯粒弄到一起怎麼形容
2樓:斯流惠
一個兒子扶著他的父母去吃飯,父母的手一直掉筷子把米飯都弄到桌子上了,兒子一直幫父母撿,筷子而且把桌子上的飯粒都撿吃完。幸福並不需要多麼深刻,重要的是,有一個溫暖的愛的迴應。
我們在父母的呵護下茁壯成長,等父母拉起哦了,它們期待的不是你能給他們多少金銀財寶,讓他們住豪華別墅,他們需要的只是一句問候,一聲平安,一頓團圓飯······同學們,今天晚上好好完成作業,給父母捶捶背,說說心裡話,這就是給父母最好的禮物。
日本人用筷子的禮儀?
3樓:匿名使用者
沒有聽說這個規矩,就算有也是極少數場合的情況。
大多數禮儀都和中國的一樣,比如不能用筷子戳食物,不能插在米飯上等等,
不同之處是日本的筷子是左右平方在面前,筷子頭朝左邊
炒飯怎麼才能使飯粒分開,一粒一粒的才可以
4樓:
要想炒出來的米飯有顆粒感,在選擇大米上就很講究了,一定要選擇那種煮出來後不黏,有顆粒感的米,如:東北大米、江蘇米、海南米。
煮飯不要放太多的水,要保證煮出來的飯熟而不黏,最好用隔夜飯,隔夜飯經過一個晚上水分的蒸發,飯會幹些,炒出來的飯才有顆粒感。
炒飯之前要把飯搗碎,最好讓飯粒完全分開。然後在炒鍋中倒入油,待油沸騰後,將米飯倒入炒鍋中翻炒。
一定要快速不停的翻炒,這樣才能避免飯粒黏在一起,而且炒飯不要太久,炒太久會很乾,大概炒2分鐘就可以出鍋。
5樓:水手之父
主要取決於蒸飯,蒸飯時相對少放水,出鍋的米飯是一粒一粒的,這樣炒飯時就不存在米粒相粘的問題。
6樓:匿名使用者
首先飯不能太軟,最好是隔夜飯,沒有隔夜飯把飯攤在盤子裡放進冰箱的冷藏室裡。
7樓:匿名使用者
看大米飯悶的黏不黏
只要大米飯水少放點就不黏了炒出來就分開了
8樓:匿名使用者
一定要用過夜飯,用過夜飯炒出來的炒飯才好吃,並且顆顆分明。炒飯做法好處
9樓:小芥末是少女
首先需要您備用的米飯就是不粘的,然後是跟冰箱裡面冷藏一下,在使用就可以
10樓:匿名使用者
煮的飯不能太軟 會黏在一起,飯要放涼了再炒
11樓:匿名使用者
你的飯太乾就下點水再炒,一般的話翻著炒
12樓:功平靈
隔夜飯,再拿水泡一下,就可以分開。
13樓:子離是我
米要不粘的,並且是半熟的
14樓:紅扈三娘
很簡單,一粒一粒的炒不就可以了
飯桌上筷子禮儀有哪些?
15樓:遺落長安的繁華
1,握筷子的姿勢要規範,中指尖接觸點在筷子的中部,太高、太低或變換指法(如:夾菜時食指指向客人)都不規範。
2,不得在菜餚上亂揮動筷子。
3,不要用筷子穿刺菜餚。
5,不要將筷子 含在口中。
6,不要讓菜湯滴下來。
7,不要用筷子去攪動菜。
8,不要把筷子當牙籤。
9,不要用筷子指點別人。
10,需要使用湯匙時,應先將筷子放下。
用筷子的十二種忌諱
1、三長兩短:將長短不齊的筷子放在桌子上。因為人們習慣將「三長兩短」代表「死亡」。
2、仙人指路:即用大姆指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。在北京人眼裡這叫「罵大街」。
3、品箸留聲:把筷子的一端含在嘴裡,來回嘬,並不時的發出絲絲聲響。這種行為被視為是一種缺少家教的做法。
4、擊盞敲盅:用餐時用筷子敲擊盤碗。因為這種行為被看作是乞丐要飯。
5、執箸巡城:手裡拿著筷子,旁若無人,來回在桌子上的菜盤裡巡找。此種行為是典型的缺乏修養的表現。
6、迷箸刨墳:手裡拿著筷子像盜墓刨墳的一般在菜盤裡不住的扒拉。這種做法屬於缺乏教養的做法。
7、淚箸遺珠:用筷子往自己盤子裡夾菜時,將菜湯流落到其他菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮。
8、顛倒乾坤:用餐時將筷子顛倒使用,正所謂飢不擇食,以至於都不顧臉面了,將筷子使倒,這是絕對不可以的。
9、定海神針:用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品,這被認為是對同桌用餐人員的一種羞辱。10、當眾上香:
把一副筷子插在飯中遞給對方。這會被人視為大不敬,因為中國人的傳統只有為死人上香時才這樣做。
11、叉十字:用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。北京人認為在飯桌上打叉子,是對同桌其他人的全部否定。
12、落地驚神:失手將筷子掉落在地上。中國人認為,祖先們全部長眠在地下,筷子落地就等於驚動了地下的祖先。
16樓:匿名使用者
飯桌上的禮儀 董文申
飯桌上的文化,就是「飲饌文化」的通俗叫法。在老北京,不同的家庭或家族在社會、經濟、習慣、環境的影響下,形成了有自家特色的飯桌文化,眾多家族在飯饌方式上有「家宴」、「賓宴」和「便宴」——家宴是指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席;賓宴是宴請親戚朋友的宴席;便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究,在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念,自覺或不自覺地構築了具有「禮」、「孝」、「德」、「教」為內容的飯桌文化。
「禮」是指飲饌的禮節和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以「長」(家長、長輩)為主,賓宴要以「客」為主。
因此,就形成了許多規矩約束家人,尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮,比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備,都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節,如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則,即按輩分排座,家庭教師要優先入座,遠道而來的親戚朋友要優先入座,對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,主人在席間與其交流的時間要長些,敬酒次數要多些,並有意識地向客人介紹他們的「絕活」如棋藝、書法、唱功,以獲得眾人的讚賞和尊重。
同時嚴格要求管家和僕人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點,在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的,但絕不能讓客人挑出「不是」來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家,並致簡明熱情的祝詞;開宴時主人要親自斟酒,按順序向長輩和客人敬酒,不能強求;主動替不勝酒力的客人喝酒,並向客人致意;向賓客敬菜時,要注意客人的飲食愛好,次數不能多,量不能大,否則會讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性,不要熱此冷彼,如有女賓,更要注意談話內容和對女賓的尊重;主人不能先於客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓,漱口、淨手後到另座飲茶。
另外,在客人面前,主人不能訓斥孩子和僕人;主與客的孩子發生爭執,主人要將自己的孩子拉走,不管誰是誰非,都要向對方表示歉意,但不能當著客人面教訓自己的孩子,否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時,要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養,有三個不準:吃飯時不準出現喧譁聲、碗筷碰擊聲,更不準用筷子敲桌子敲碗,不準吧唧嘴和出虛恭。
二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔,吃飯時出虛恭令人難以忍受。並讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌,不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音,這就是不準出聲的要求;二是不準「下嘴」,長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的,不準將嘴填得滿滿的,不準狼吞虎嚥,不準站起身來夾菜,夠不到的菜可示意長輩給夾,不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻,不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜,不準用筷子指人,不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上,不準掉飯粒,揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉乾淨。最忌諱的,就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對不準孩子喝酒。
當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂,在飯桌上玩些遊戲,輸了要出節目,吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最乾淨,席間溫馨的氣氛十分濃厚。
「孝」家宴時講究要尊重長輩,要盡孝道。
這種「孝」不只是晚輩對長輩的敬、尊,也體現出長輩對晚輩的關愛。因此,晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人,在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。
「德」是一種品行,在家族的飲饌中有「讓、度、儉」的要求。
「讓」是要求大家相互謙讓,不要好吃的搶著吃,要先讓別人吃,哪怕都被吃光也不能有怨氣,要做到讓為先;「度」要求喝酒吃飯要有度,不能暴飲暴食,更不能勸酒無度,置人於醉。「儉」是要節儉,不能浪費,尤其要求孩子不能浪費糧食,兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束後,都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。
「教」是飲饌方面的家庭教育。通過口傳身教,耳濡目染,潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗,在與家庭教師共同用餐時,祖母總是要求幾位教師給孩子「訓話」,並根據社會時尚向孩子們提出新的要求,看到不好的現象就去指點一下,讓孩子們知道要做什麼、不能做什麼,寓教於吃中。
在禮、孝、德、教的影響下,孩子們養成了較好的飲食習慣,進而形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化,而這些,也是老北京文化的一個縮影。
17樓:匿名使用者
中國的筷子是十分講究的,「筷子」又稱「箸(筋)」,遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載「紂始為象箸」。用象牙做箸,是富貴的標誌。
做筷子的材料也不同,考究的有金筷、銀筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,現在有塑料筷。湖南的筷子最長,有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖,這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代,現在它是世界上生產使用筷子最多的國家,平均年產130億雙筷子,其中90%,是隻用一次的「剖箸」。
日本人還把每年的8月4人日定為「筷子節」,並且在使用筷子時講究」忌八筷」
中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說:「中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。
如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了。
比較起來,西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?」日本的學者曾測定,人在用筷子夾食物時,有80多個關節和50條肌肉在運動,並且與腦神經有關。因此,用筷子吃飯使人手巧,可以訓練大腦使之靈活,外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已,並以自己能使用它進食而感到高興。
在長期的生括實踐中,人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱:
一忌敲筷。即在等待就餐時,不能坐在餐邊,一手拿一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發放筷子時,要把筷子一雙雙理順,然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時,可以請人遞過去,不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能一根是大頭,一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊,不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時,要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗裡。
五忌揮筷。在夾菜時,不能把筷子在菜盤裡揮來揮去,上下亂翻,遇到別人也來夾菜時,要有意避讓,謹防「筷子打架」。
六忌舞筷。在說話時,不要把筷子當作刀具,在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前,這樣做是失禮的。
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