1樓：小美餐廳
驢打滾起源於滿洲，和慈禧老佛爺有關哦！
2樓：匿名使用者
因為驢打滾在製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：
「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：
「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。
3樓：戚馳沅
一種餈粑
糯米麵做成 蒸熟裹上蠶豆粉
就像褐色的驢子打了一個滾··==
4樓：自由v萬歲
「驢打滾」為什麼叫驢打滾
5樓：柳秋傑
簡介豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。
製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
由來驢打滾是老北京傳統小吃之一，起源於清朝光緒十四年慈禧統治時期，驢打滾原名叫豆麵糕，是慈禧非常愛吃的食品之一。2023年5月8日，慈禧帶心腹遊玩頤和園後回到自己的住處儲秀宮，此時頓感飢餓，責令總管李蓮英通知御膳房趕快備餐，在御廚緊張忙碌之後，由當班小太監小驢兒承上。李總管不停催膳，慌忙中太監小驢兒不慎將豆麵糕掉入麵缸，不知所措的小驢兒撿起來就跟著李總管送了過去，慈禧見後就問李蓮英：
『這個沒吃過，叫什麼名。』李蓮英敏想片刻機智回答：『這個叫驢打滾。
』從此以後，北京便有了驢打滾的小吃。
菜品特色
豆麵卷子 北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆麵卷子），它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於[2]承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，「驢打滾」很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
自古以來承德地區就盛產一種黍米，據《熱河志·物產》記載：「黍，土人稱為黃米」。這種黍米，性粘，承德叫黃米，可悶乾飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和「驢打滾」。
喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓。「驢打滾」就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
做法原料：江米粉、紅豆沙、黃豆麵
製作過程：
1。把江米粉倒到一個小盆裡（量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成麵糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
2。在蒸麵的時候炒黃豆麵，直接把黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋
3。把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用
4。待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆麵，把江米麵放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麵。
5。用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆麵，然後放在盤子裡，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦！
6樓：匿名使用者
驢打滾" 也叫豆麵糕,
是老北京的傳統聞名小吃之一 由黃豆,糯米粉和紅豆沙卷裹而成 因成品上撒有黃豆麵,如同老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因而得名"驢打滾"
a炒黃豆粉
1將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊. (偶就是第一次火大了,沒注重,一會兒鍋底就焦了,結果又炒了第二遍,汗~~~)
2聞到明顯的豆香味就算炒好了,炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
b制皮1取250克糯米粉放入盤中,注入200克清水,用筷子不斷攪拌,使糯米粉均勻吸收水分. 經驗:麵糰不可太溼,否則難成形且不好切,偶的麵糰就太溼了,導致成品不夠美觀~~~
2將結塊的糯米粉揉和成完整的麵糰,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,隨後取出用保鮮膜包好稍稍放涼 注重不要將糯米麵團徹底放涼,待麵糰溫熱時,取少量黃豆粉均勻撒在案板上,取出蒸好的糯米麵團放在案板上,之後在上面再撒上一層黃豆粉 3用擀麵杖往返上下左右的擀壓,將麵糰擀壓成長方形的麵皮.
c製作1將豆沙餡用小竹板均勻的塗抹在麵皮上,小心地向前翻卷成捲筒狀.
2用快刀切開,再撒上餘下的黃豆粉,軟糯香甜的"驢打滾"就終於大功告成了~~ 將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊.
炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
糯米粉揉和成完整的麵糰,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,隨後取出用保鮮膜包好稍稍放涼
將豆沙餡用小竹板均勻的塗抹在麵皮上,小心地向前翻卷成捲筒狀.
7樓：匿名使用者
什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。
《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。
」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
8樓：匿名使用者
承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。「驢打滾」就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 「驢打滾」是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃
9樓：小美餐廳
驢打滾起源於滿洲，和慈禧老佛爺有關哦！
北京小吃「驢打滾」為什麼叫「驢打滾」？
10樓：貓眼
為什麼叫「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。
《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。
」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了
有一種小吃為什麼叫「驢打滾」？
11樓：
老北京小吃十三絕－驢打滾
豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。
何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。
」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。
12樓：匿名使用者
粘糕沾上了芝麻就象驢在地上打滾沾上土似的 所以叫驢打滾
13樓：尖牙
驢打滾，驢打滾又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟的黃米麵外沾上黃豆粉面擀成皮，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
14樓：
二百五的來歷二百五的來歷日常生活中，人們常把傻瓜或說話不正經、辦事不認真、處事隨便、好出洋相的人叫做「二百五」。
一說**於戰國故事。蘇秦是戰國時的一個說客，他身佩六國相印，一時很是威風，但也結下了很多仇人。後來，他終於在齊國被人殺了，齊王很惱怒，要為蘇秦報仇。
可一時拿不到**，於是，他想了一條計策，讓人把蘇泰的頭從屍體上割下來，懸掛在城門上，旁邊貼著一道榜文說：「蘇秦是個內*，殺了他**千兩，望來領賞。」榜文一貼出，就有四個人聲稱是自己殺了蘇秦。
齊王說：「這可不許冒充呀！」四個人又都咬定說自己乾的。
齊王說：「一千兩**，你們四個人各分得多少？」四個齊聲回答：
「一人二百五。」齊王拍案大怒道：「來人，把這四個『二百五』推出去斬了！
」「二百五」一詞就這樣流傳下來。
還有另一種說法，與推牌九有點關係。
原來，牌九（舊時一種賭具）中有「二板」（四個點）和「麼五」（六個點）兩張牌，這兩張牌配在一起就是十個點，在推牌九這一賭博活動中，被稱為「斃十」。它在牌九里是最小的點，誰都比它大，它什麼牌也「吃」不了，所以人們就用「二板五」（二板和麼五的簡稱）這個詞來戲稱什麼事也做不好也管不了的人。時間久了，就把「二板五」叫成了「二百五」。
在香港，習慣上又稱為「二五仔」。
二百五的由來
從前有一個秀才，為了考取功名廢寢忘食發奮苦讀，可是終其一生都不曾中舉，連兒子都沒有生。到了晚年，老秀才終於心灰意冷淡泊名利了，於是喜得貴子，晚年膝下添得雙丁。
秀才回想一生成敗，不由得感慨萬千，於是給兩個兒子起名：一個叫做成事，一個叫做敗事。
從此秀才在家閉門課子，日子過得和樂融融。
一天，秀才吩咐妻子道：「我要去集市上逛逛，你在家督促二子寫字，大的寫三百，小的寫二百。」
秀才趕集回來之後詢問二子在家用功如何，老婆回答道：「寫是寫了，不過成事不足，敗事有餘，兩個都是二百五！」
做驢打滾的時候主料是糯米粉為什麼加入生粉或者是澄粉呢
因為糯米粉比較軟，加入少量的生粉或澄粉可以幫助驢打滾更好地成型只是幫助成型哦，不是讓它變硬，硬了就不好吃了。比較直觀的區別就是，只用糯米粉做出來的驢打滾放的時候容易塌成橢圓橢圓的，加有生粉或者澄粉的話相對沒那麼軟了，不怎麼塌的 其實可以不加生粉或澄粉的啊，純糯米粉也可以做，而且很好吃看個人喜歡吧。我...
為什麼打不出字，急，為什麼打不出字？
可能是你的輸入法程式出錯，我以前搞過，只要打中文，就錯誤報告，後來我把搜狗的輸入法刪了，用智慧abc就好拉。還有刪的時候要去控制面板的，刪除與新增程式裡面再刪，才刪的乾淨！祝你好運 一.右擊工作列空白處 工具欄 語言欄即可。二.首先開啟文字服務 1.單擊開始，單擊 控制面板，然後雙擊 區域和語言選項...
為什麼電腦打不出圈a，為什麼電腦打不出圈a
同時按下shift和2鍵 和輸入發沒有關係，如果打不出來應該是鍵盤壞了。英文狀態下也可以的啊注意用半形比較好 右鍵點選語言欄的小鍵盤，點設定 常規 預設輸入語言 選 中文 簡體，中國 美式鍵盤 確定。轉換一下輸入法吧，要是實在打不出來就複製或者用電腦自帶的軟鍵盤打吧 按鍵ctrl 空格鍵，換成中文 ...