花膠的儲存方法有哪些，怎樣儲存才能一年都能吃到鮮花椒

1樓：小魚生活家居館

花膠儲存的年份愈久愈好，存放花膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷等容器中儲存，底部放吸潮溼劑，密封放置；也可放在米缸儲存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方儲存。

而為了避免魚膠受潮，每年乾爽的季節都應該把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光晒一下，但經暴晒的花膠會捲曲，而且會開裂。而對於浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。

一般而言，對於體形較小或者一次可以燉煮一隻的，可以直接浸發，浸發好後切開小塊再作燉煮。

花膠的浸發方法主要有水發、油發和蒸發三種：

對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊；而對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。

一般來說，水發所用的時間都需要4個小時以上。浸發好的花膠可以放入有薑片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮。

注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

油發前要先用溫水把花膠洗淨，瀝乾，然後再放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。

但要注意，魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，所以發好的要先撈出，以免過火。如果是體形大而質厚的花膠，在油發時，可先將花膠在低溫油鍋中文火燜1—2小時，見花膠發軟後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至花膠脹大發足為止。

一般使用油發的花膠，都是用來烹飪菜餚的，烹製時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除花膠腥味。

把花膠放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2—3小時後取出，然後切開，再進行烹調。

2樓：帶食物的小可愛

花椒的儲存方法有很多，例如風乾花椒法、真空儲存法和凍幹法。如果想要一年都能吃到鮮花椒，建議選擇真空儲存法，這種方法是將花椒放入保鮮袋中再用真空壓縮機將空氣抽出來，保持一個無空氣環境，就能一年四季都能吃上鮮花椒啦。

3樓：木子愛看

新鮮花椒每回用水沖洗乾淨，鍋中倒入適量水燒開，把花椒放下放下去燙一下。撈出把花椒放涼裝入保鮮袋擠好袋口，不能漏氣，最後放入冰箱冷凍即可。

4樓：匿名使用者

先用剪刀把花椒的果柄給剪掉，在準備大半盆清水把花椒清洗一下，最後在鍋里加一勺油再加水，把花椒焯水過一下。然後再把花椒晒乾放到塑料袋裡，然後再放進冰箱冷藏儲存就可以了。

5樓：夜雨待春風

可以把花椒晾乾以後用一個袋子把它儲存起來，並且儘量和外界隔絕。如果有條件可以把它抽成真空狀態，這樣才能更好的保鮮。

6樓：欣欣吃貨愛美食

儲存花膠放在陰涼通風處晒乾，然後裹上一層保鮮膜，防止受潮，這樣如果儲存得當，儲存一年是沒有問題的，這個方法也是很實用的。