1樓：匿名使用者
準備好肉，香菇，蔥薑蒜。
紅薯粉先用開水泡開，然後把水瀝乾備用。
由於火太大了前面的**沒有拍到。先是把蔥薑蒜炒香，然後加入香菇。再加入適量的水進去。這個時候可以加一點醬油和鹽進去。把水燒開以後再加入肉片進去。
差不多了出鍋以後出如下圖所示：
2樓：林夕的微笑
原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉
（二）工藝流程
將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→乾燥→粉碎（測水分）→包裝
①清洗：一定清洗乾淨，關係到產品的最終質量。
②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去淨，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮後的甘薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。
④護色：用食鹽配製成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。
⑤乾燥：用烘乾裝置乾燥，以保證產品的衛生，並注意溫度，一般在45～50℃之間，乾燥時間可根據薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將乾燥後的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。
用紅薯粉怎樣製作粉條
3樓：長新很搞笑
原來紅薯粉是這麼做的
怎樣用紅薯粉做涼粉
4樓：暴走少女
主料：純紅薯粉，水，自制剁椒，鹽，雞精，老乾媽，香醋，香油具體做法：
1、 準備純紅薯粉一碗備用，加一碗水攪拌均勻後過篩一遍。
2、鍋里加三碗水，燒到冒泡泡了，把攪拌好的紅薯粉糊倒進鍋裡，用筷子快速的攪拌。
3、小火邊煮邊攪拌，直到紅薯粉糊糊變的透明粘稠起泡泡了就熟了！關火。
4、在裝紅薯粉的碗裡刷上油，等紅薯粉溫熱了倒入碗裡入冰箱冷藏兩個小時。
5、兩個小時放涼後的紅薯粉涼粉，取一個小碗加入適量鹽，雞精，香醋，自制剁椒，老乾媽，香油攪拌均勻調成料汁兒！ 紅薯粉涼粉切厚片兒倒入料汁兒攪拌均勻。
5樓：國安冠軍
您好紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯澱粉為原料製作而成，做法非常簡單。
原料：紅薯澱粉、水
製作方法：
1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。
熱食：1：紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2：鍋裡放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。
4：水煮沸後開小火，待水快乾了後關火。放入味精。
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
希望回答可以幫助您
求採納為滿意回答。
6樓：滕滕
紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有了
4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入
紅薯粉子怎麼做的做法
7樓：高雅大氣很有笵
製作方法
(1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根鬚。
(3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的澱粉顆粒儘量磨出，以提高出粉率。
(4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。一般採用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。
第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然後將濾液送人沉澱池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天後，放出池內上層清液。
加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉澱。
(5)曝晒澱粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清後，排幹上層清液。捨去澱粉沉澱層表面油粉，把下層澱粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到晒場曝晒。
當粉砣內水分蒸發一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝晒。晒場設在背風向陽的地方，以防灰塵汙染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克澱粉加25克明礬,對冷水2.
5—3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，並不斷攪拌，成熟度達8—9成即成(形成糊化澱粉)。打成的漿糊，可對其他澱粉，攪拌成適度的軟麵糰。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由於紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。
漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°c左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97—98°c)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。
粉絲沉人鍋底糊化後，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲鬆散成條為止，然後放在室內，冷透後拿出室外晒絲。
(8)晒絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛晒。晒乾後即可整理包裝成成品。
3、成品質量要求
粉絲粗細均勻，色澤一致，乾爽透明，韌力好，不易折斷。
用紅薯粉做涼粉的方法？
8樓：蹬氛枚僦
您好紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯澱粉為原料製作而成，做法非常簡單。
原料：紅薯澱粉、水
製作方法：
1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。
熱食：1：紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2：鍋裡放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。
4：水煮沸後開小火，待水快乾了後關火。放入味精。
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
希望回答可以幫助您
9樓：
準備好紅薯粉，要有顆粒的紅薯粉哦，這才是真正的紅薯粉；一般超市都可以買到。2/9
倒入半碗紅薯粉和半碗冷水，放點點鹽，把顆粒壓碎調勻備用。3/9倒入煮鍋內，開中小火，不停攪拌；直到攪拌成透明的粘稠的團。4/9然後倒入乾淨的盤子裡，等不太燙手時，粘點涼開水粉團按壓平整。
然後放入冰箱冷藏2小時。手上沾點涼開水再按粉團是不會粘收的。5/9
時間到後拿出來用刀粘點涼開水再切成片，刀粘涼開水後切的時候不粘連。
家常紅薯粉的做法，家常紅薯粉怎麼做好吃，家常
10樓：塵封c記憶
1.準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料2.將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裡的異味）
3.香菜、小蔥切成細末待用
4.準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌5.鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香
6.炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色
7.煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒8.肉末裡放入適量的蔥花翻炒
9.加入一勺甜麵醬，和適量的清水，小火翻炒入味10.大火收汁後起鍋裝碗待用
11.拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開
12.鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡
13.化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡
14.碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了
11樓：花開山外山
涼拌紅薯粉條的做法
1.鍋內放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘
2.用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經完全沒有硬心了，這時用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那麼要再煮幾分鐘至完全煮透
3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然後放入冷開水中浸泡至完全變涼
4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝乾水分
5.將生薑、大蒜切成末，放入碗中
6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油（做法請點選：這裡）、高湯，拌勻成調味汁
7.洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒後撈出過涼
8.將瀝乾的紅薯粉條放入步驟6調好的調味汁中，放上步驟7處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用
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