1樓：尼姆無憂
奶粉生產工藝分幹法、溼法兩種。
溼法的工藝比較複雜，需要的裝置較多，前處理主要的裝置是淨乳機，均質機，最好有殺菌機，濃縮裝置、乾燥裝置、包裝裝置，及一些附屬裝置，還要有鍋爐、汙水處理等。產品均一性好，理化指標穩定。做脫脂粉要在前處理裝置中有分離機，一般採用溼法。
幹法的生產工藝比較簡單，主要是混合機，包裝機等。產品的均一性等不如溼法，但熱敏性的營養成分易於新增。對車間的要求較高，一般採用cmp 車間。
綜上所述，我們可以明顯的看到，對於有奶源基地的奶粉生產廠家必須採用溼法加工工藝對鮮奶進行處理；而幹法生產工藝則可適用於沒有鮮奶**的生產廠家，完全可採用收購別家的工業粉經幹拌後即可得到產品。
2樓：學習方法與心理疏導
溼法工藝和乾溼混法並不難區分，可從奶粉外包裝的配料表上面來區分：如果配料表第一項是「生牛乳或是鮮牛乳」，那就是溼法工藝；如果是「全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等」，就是幹法工藝或乾溼混合工藝。
溼法與幹法是乳業行業生產奶粉的兩種不同生產工藝。
溼法是指企業有全套生產的裝置，可以把鮮牛乳通過噴霧乾燥加工成奶粉，然後在噴粉的同時，將營養素新增在其中，溼法生產的奶粉營養比較均勻。
幹法生產過程更為簡單，生產廠家首先購買原料所需的奶粉、乳清粉、維生素、礦物元素等營養物質，通過乾燥的顆粒方式混勻包裝。由於在混勻、包裝的過程中進行包裝，沒有經過滅菌，因此對企業裝置與生產場地要求非常高。
3樓：噯啦
最簡單的辦法，看奶粉罐背後的配料表，如果是：生羊乳或牛乳，就是溼法工藝。如果是：全脂奶粉、脫脂奶粉等奶粉類就是幹法工藝。御寶羊奶粉後面就是鮮羊乳，溼法工藝。
奶粉溼法工藝和幹法工藝的區別？
4樓：匿名使用者
溼法工藝
溼法工藝就是指鮮奶中進行各原輔料混合，在液體狀態下進行混合與處理，經原料乳→淨乳→殺菌→冷藏→標準化配料→均質→殺菌→濃縮→噴霧乾燥→流化床二次乾燥→包裝等一系列流程成為嬰幼兒配方乳粉。
☛優點：溼法工藝要求生產商要有自己的牧場，能夠生產新鮮牛奶，保證原料的新鮮，還要有自己的奶粉加工廠。這樣生產能夠一次成型，各種元素的分散性均一，因為工序較少更易於保證衛生。
☛缺點：溼法工藝曾面臨的問題是存在熱耗損的缺陷，高溫乾燥容易導致熱敏性成分被破壞，不過如今已經有低溫乾燥技術能解決這個問題。溼法工藝並不是所有的乳品企業都能夠做到的，廠商生產裝置投入大，研發投入也大。
▋ 幹法工藝
幹法工藝是用採購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中，與維生素粉，微量元素礦物質，益生菌等營養元素一起攪拌，然後裝罐。
幹法工藝指所有原輔料成分在乾燥狀態下經稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進料→配料(預混)→投料→混合→包裝。
☛優點：幹法工藝方便快捷、易於調整，容易滿足各種元素的需求，適應不斷改變的法規要求。幹法工藝最大優勢在於短期成本低。
生產裝置、加工工藝比溼法工藝要求簡單，不需自有奶源，廠家在奶粉加工廠與奶源有一定距離的情況下，都會採用幹法工藝。
☛缺點：幹法工藝最大問題就是無法自控奶源，品質不可控，對攪拌機和生產衛生條件要求高，否則容易出現奶粉中的營養物質混合不均勻等問題。幹法工藝對車間的要求較高，一般採用gmp 車間。
5樓：健十**官方客服
1､流程不同
幹法工藝： 過程簡單一些，採用幹法工藝生產奶粉的企業一般沒有自己的牧場，主要通過直接購買原料基粉(又稱大包粉)配上各種營養混合攪拌製成。
溼法工藝： 溼法工藝的生產過程就是按比例將鮮牛乳與液態營養素進行混合，將混合後的乳液輸送到蒸發塔頂部進行霧化乾燥，經過高溫蒸發乾燥後的乳液到達塔底就成為奶粉。
2､優缺點不同
幹法工藝：
優點： 幹法工藝不經過二次高溫處理，只通過提高生產車間的潔淨度，控制隧道殺菌和臭氧殺菌燈微生物感染，營養成分損失較小，幹法工藝在這方面佔有絕對的優勢。
幹法工藝不受產奶季節和產奶量等因素的影響，其簡潔的生產流程更是有利於乳企對奶源提出嚴格的要求。
缺點： 從某方面來講幹法工藝是對乾粉攪拌，在均一性方面可能會較差一點。
溼法工藝： 優點： 溼法工藝製成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便祕，而且消化吸收比較好，對寶寶增加免疫力很有幫助。
3､特點不同
幹法工藝： 攪拌過程中不但不能保證奶粉中的營養素分佈均勻，而且拆開基粉包裝及混合營養素等多箇中間步驟存在二次汙染的風險。而基粉主要採用超高溫瞬時滅菌方式製成，在這個過程中，牛奶中的維生素等一些不耐熱營養成分遭到破壞，乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生反應，破壞原有風味。
同時，鮮奶中的賴氨酸、鈣、維生素b2等成分失去活性。
溼法工藝： 具體生產流程複雜嚴格，經過多重過濾和殺菌，由於制粉過程在密封環境中完成，減少了二次汙染。溼法工藝生產的奶粉新鮮，營養均衡，易溶解，易吸收。
溼法工藝生產成本高，工藝難度大，裝置複雜昂貴佔地面積大等特點，讓很多小企業無法採用。對於重視奶源建設的奶粉企業來講，溼法工藝才是最好的選擇。採用溼法工藝生產的嬰幼兒奶粉才是對寶寶的健康成長最有利的。
如何辨別溼法工藝與幹法工藝?
溼法與幹法工藝的奶粉可從奶粉外包裝的配料表上面來區分： 如果配料表第一項是「生牛乳或是鮮牛乳」，那就是溼法工藝。
如果是「全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等」，就是幹法工藝或乾溼混合工藝。
6樓：樸含嬌
有區別，但是他們最後的作用都是一樣的。
都知道溼法工藝生產的奶粉營養更好新鮮度高，那麼如何區分奶粉是哪種工藝生產的呢？
7樓：匿名使用者
對於普通消費者來說，區分奶粉是用什麼工藝生產的其實非常簡單，因為在奶粉的配方表上，第一項就能看出來，我們以飛鶴奶粉為例，在飛鶴奶粉的配方表上，第一項寫的是生牛乳，那麼這就說明飛鶴奶粉是用溼法工藝生產的，而有些奶粉在第一項如果標明的是脫脂奶粉、乳固體、優質奶粉、奶粉、脫脂乳粉、乳粉等字樣的，就是幹法工藝生產的，簡單吧！
8樓：匿名使用者
教給你一個簡單的辦法，凡是在奶粉外包裝的配方表上標明是液態的，如飛鶴奶粉標註的生牛乳，或者還有些廠家會標註為脫脂奶、脫脂牛奶、鮮牛奶等字樣，這就是鮮奶生產的，而鮮奶生產的肯定就是溼法工藝生產的。如果標註為固態的，如脫脂奶粉、乳固體、優質奶粉、奶粉、脫脂乳粉、乳粉等字樣的就是幹法工藝生產的。
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