1樓：囚與社會
中粉指的是中筋麵粉，即普通麵粉。
中筋麵粉在我國被使用的最廣泛，一般市面上無特別說明的大都是中筋麵粉。中筋麵粉蛋白質含量在8.0-10.
5%之間，介於高、低粉之間，顏色乳白，呈半鬆散型，一般中式點心裡都會用到，如包子、饅頭、麵條等。
蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉，也就是平時我們使用的普通的麵粉，適合做中式麵點，包子餃子麵條烙餅燒餅之類的食物。
麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉，當然在中筋麵粉中加入12%的玉米澱粉，可以當做低筋麵粉使用。
2樓：灰機
中筋麵粉
中筋麵粉(all purpose flour plain flour)
即普通麵粉。
蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等鬆軟糕點。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
中粉是什麼？低粉是什麼？
3樓：老巫婆你送後
中粉就是中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低粉就是低筋麵粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
4樓：小小蔥素偶
中筋麵粉
中筋麵粉(all purpose flour plain flour)
即普通麵粉。
蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等鬆軟糕點。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
5樓：北京新東方烹飪學校
中粉就是做饅頭包子餃子用的，低粉是做蛋糕餅乾用的
6樓：廣州優美西點烘焙學校
低粉，即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間，為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一。低筋粉是麵粉中的一種，用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心，口感酥鬆。
中粉是什麼粉?
7樓：苦苦的掙扎
中筋麵粉
中筋麵粉(all purpose flour plain flour)
即普通麵粉。
蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等鬆軟糕點。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
8樓：醜小鵝
中筋麵粉(all purpose flour plain flour) 即普通麵粉。
蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等鬆軟糕點。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
飯圈中的zs粉和ns粉都是什麼意思呀？
9樓：情感迷茫者的解讀人
zs粉,"正蘇",也是"正塑"的縮寫,指那些想要愛豆做自己男朋友的女粉絲。 ns粉,「逆蘇」,是一對反義詞 .所以一般指男性
粉絲中散粉是什麼意思？
10樓：一灘新約
散粉，意為分散的「粉絲」，就是沒有加入任何歌友會或影迷會組織的明星粉絲。也表明喜歡很多明星的fans。
相關介紹：
粉絲也叫追星族。意思是崇拜某明星、藝人的一種群體 ，他們多數是年輕人，有著時尚流行的心態。粉絲是一個英語單詞fans的音譯。fan是「運動、電影等的愛好者」 的意思。
擴充套件資料
相關背景：
相關名詞：
1.鐵粉：
鐵桿粉絲簡稱。不管他是什麼狀態，都衷心的一如既往的支援他，並且願意為了他付出自己的能力。
2.腦殘粉：
該群體會對任何不利於他們所追求的名人或者品牌的言論進行猛烈地攻擊，甚至傷及無辜。隨著思想的不斷進步，網友也將其作為一種自嘲；或是對一些事物的狂熱愛好者的統稱，在一些情況下作為對該群體的嘲笑和諷刺。
3.黑粉：
指惡意挑撥選手或選手粉絲之間關係的人，也指反對某明星、惡意抹黑某明星的人，出自《快樂男聲》等選秀類節目。黑粉往往擅長雞蛋裡挑骨頭，編造事實。
11樓：水瓶藍眸
散粉就是沒有跟很多人組成團隊，而是自己默默的支援偶像！
12樓：三豐哥兒
散粉是化妝品的一種，專業名稱是「定妝粉」，又名「蜜粉」。一般都含精細的滑石粉，有吸收面部多餘油脂、減少面部油光的作用，可以全面調整膚色，令妝容更持久、柔滑細緻，並可防止脫妝。多用於彩妝的最後一步，刷好散粉，就代表妝容完成。
此外，散粉還有遮蓋臉上瑕疵的功效，令妝容看上去更為柔和，尤其適用於日常生活妝。所以說，要使妝容精緻、持久，用散粉來定妝這一程式不可或缺。此外，散粉在網路上有另一種解釋，意為分散的「粉絲」。
普通粉、標準粉、富強粉的區別是什麼?
13樓：
普通粉，富強粉，標準粉區別：
1.首先粗糙度不同：普通粉比較粗糙，富強粉要精細一些，標準粉介於二者之間。
2.含麵筋程度不同：普通粉面筋含量很少，富強粉含量較多屬於高筋麵粉，標準粉面筋含量介於二者之間。
3.礦物質含量也不同：普通粉礦物質含量很少，富強粉具有高含量的礦物質，標準粉含量符合國家標準為準。
擴充套件資料：
麵粉分類：
特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):
通常用來做麵筋,油條。高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.
5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.
5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等。
粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):
通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等。中筋粉:(水份13.
8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等。
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.
5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等。
本標準為強制性標準，本標準是對gb 1355—1986《小麥粉》、gb/t 8607—1988《高筋小麥粉》、gb/t 8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。
本標準與gb 1355—1986的主要技術差異如下：本標準的結構、編寫規則及規範性技術要素按gb/t 1.1—2000《標準化工作導則 第1部分：
標準的結構和編寫規則》及gb/t 1.2—2002《標準化工作導則第2部分：標準中規範性技術要素內容的確定方法》進行修改；
根據小麥粉的加工工藝和用途，對其進行了分類和定等。
標準名稱：小麥粉國家質量標準gb1355
適用範圍：本標準規定了小麥粉的質量要求、實驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸及儲存。本標準適用於以各類小麥為原料加工的小麥粉。
14樓：匿名使用者
現在人大概不知道什麼是普通粉、標準粉，什麼是富強粉了，那是面的等級，普通粉就比較粗，就是所謂的低筋麵粉，富強粉就比較很精細了，麵筋含量高，雜質少，可能就算是高筋麵粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市一般買的都是什麼餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。
如果我們來做餃子粉比較好。
什麼是全麥粉？ 一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽佔2.
5％，胚乳佔85％，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約佔整粒小麥的12.5％，在磨粉時經常被剔除。
一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉，可應用在各種麵包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。 全麥麵粉則是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不須經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥麵粉。以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料使用。
現在經過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，如經常摻在麵粉中來製作全麥麵包，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮麵包應大力推廣食用。
給類麵粉：
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做鬆糕和點心一直就這麼弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 奶油我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.
5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜裡不特別標註什麼麵粉的，都是這個。
高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發麵的麵粉稍微鬆軟一點。有一次用來做pizza，沒有發麵的好，但是比某次發麵失敗的吃起來鬆軟一點。
低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到臺灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.
99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
蘇打粉－－baking soda
泡打粉－－baking powder
這二種在做蛋糕或者烹調中也常見。
高筋粉 中筋粉 低筋粉，都是什麼粉
我就想做一個簡單的蛋糕，怎麼還要用專門的麵粉？什麼？原來做蛋糕 麵包 餅乾要用不同的麵粉？買麵粉都這麼難，到底該怎麼選啊？烘焙第一步，選麵粉，就足以讓烘焙小白抓狂。烘焙中常用麵粉分類是高筋 中筋 低筋麵粉，這三者究竟有什麼區別，都是用來做什麼的？低筋 中筋 高筋，越高越 筋道 麵粉是小麥除掉麩皮後生...
秋薯粉是什麼粉啊
番薯粉是指用薯類塊莖抄 為原料bai，經浸泡 蒸煮 壓條等工du序製成的條狀 絲狀薯類zhi製品，因薯類澱粉比大dao米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，幹炒不易斷，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。從詞義上理解，也可以是以番薯為原料以研磨製成的粉狀物料，即番薯澱粉 又稱紅薯澱...
什麼是石膏粉裝修中石膏粉的作用，高強石膏粉與石膏粉有什麼區別？
石膏粉是用來做基層處理，如填平縫隙 陰陽角調直 毛坯房牆面刷第一遍膩子時來找平等。有時不是直接使用石膏粉，裡面也會加入一些滑石粉。膩子粉有成品的，也有現場自己調製的，都是大面積找平用的，使用時厚度一次不能太大，膩子的強度沒有石膏粉的來得快一些，硬度也沒有石膏粉的高，因此一般使用於表面。通常為白色 無...