1樓：饞饞愛蜂蜜
咖哩，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖哩，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖哩是香料的結晶品，據說香料組成咖哩，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖哩的**。後來香料、咖哩傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。
將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物儲存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖哩，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(curry)咖哩的**。
「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖哩」了。
後來香料、咖哩等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，幹狀的咖哩原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以乾貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖哩變得越來越方便，以往要晒乾磨粉再混配、調味，現在固體的咖哩塊甚至加熱即可進食的包裝咖哩已隨處可見，咖哩已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。
2樓：太陽貓
如題，不同的咖哩都能做哪些美食？
3樓：半夜走佬
其實通常就是靠加入的食材來分類的
雞肉咖哩
牛肉咖哩
羊肉咖哩
雜菜咖哩
咖哩排骨之類~~
請問咖哩分哪幾種？
4樓：匿名使用者
咖哩的種類很多。
1、以國家來分，其源地就有印度咖哩、新加坡咖哩、泰國咖哩、新加坡咖哩、馬來西亞咖哩，日本咖哩，英國咖哩，中國臺灣咖哩，斯里蘭卡咖哩；
2、以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別；
3、根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
5樓：太陽貓
如題，不同的咖哩都能做哪些美食？
6樓：笑
咖哩的種類很多，按國家而分，有印度、泰國、斯里蘭卡、新加坡、馬來西亞等；按顏色而分，有棕、紅、青、黃、白之區別。食用咖哩的國家有很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。
印度咖哩：
印度可謂是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉、辣椒等香料調配而製成。由於用料重，加上很少用椰漿來減輕其辣味，因此正宗印度咖哩的辣度強烈兼濃郁。印度咖哩成功的祕訣在於香料的組合與烹煮的次序，並無任何專門的咖哩食譜。
泰國咖哩：
泰國咖哩可分為青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多種，其中紅咖哩為最辣，也是泰國人最愛用的咖哩。泰國咖哩加入了椰醬來減低辣味以及增強香味，而額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也使得泰國咖哩獨具一格。
馬來西亞咖哩：
馬來西亞咖哩通常會加入芭蕉葉、椰絲、椰漿等當地食材，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人和印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖哩一般都不加椰漿，配料多為蔬菜、魚類等；至於當地華人的咖哩料理叻沙面和咖哩麵包，前者將面放入咖哩湯中，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，而咖哩麵包是將咖哩雞裝入麵包裡的簡易料理。
日本咖哩：
日本咖哩，也稱為歐風咖哩，一般都不太辣，由於加入濃縮果泥，因此甜味比較重。日本咖哩除了用來伴飯吃之外，還可以作為拉麵、烏冬等湯麵類食物的湯底，與其他地方的咖哩有較大的分別。
7樓：匿名使用者
咖哩，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖哩，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖哩是香料的結晶品，據說香料組成咖哩，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖哩的**。後來香料、咖哩傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
8樓：匿名使用者
印度咖哩品種多樣，色彩繽紛。一般來說，淡味的白咖哩與蔬菜、綠咖哩與豆腐、重味的瑪莎拉咖哩與海鮮、黃咖哩與羊腿肉、紅咖哩與雞肉搭配。
咖哩有幾種，都是哪些國家產？
9樓：北京新東方烹飪學校
咖哩的種類有很多，按國家來劃分有：
印度咖哩，它可以算是咖哩的鼻祖，由丁香、小茴香籽、芥末子、薑黃粉等配料製成。
泰國咖哩，它又有青咖哩、紅咖哩、黃咖哩之分，其中紅咖哩最辣，也是當地人最愛的咖哩。泰國咖哩是融入了香茅、魚露月桂等香料，味道比較獨特。
日本咖哩，一般不太辣，甜味較重。
馬來西亞咖哩，味道偏辣一些，一般會加入椰漿、椰絲等當地的食材。
日本咖哩的種類？
10樓：濮恆敬妝
在日本,不論男女老幼都愛吃咖哩,市場上咖哩的種類也是琳琅滿目,但是口味大至上分三種,一種是甜味,一種是中辣味,一種是超辣味,不過吃過四川的辣味,那日本的超辣就根本不在話下了,因為日本人吃不了那麼辣的,哈哈.
還有1種白咖哩,有著北海道濃郁的奶香,深受孩子們的好評.
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最好的咖哩一共有多少種調料？
11樓：匿名使用者
咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
泰國咖哩鮮香無比
泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖哩大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，也是泰國馳名的咖哩，同樣鮮美。
馬來西亞咖哩清新平和
馬來西亞的咖哩都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖哩辣中帶點清潤，充滿南洋風味。
新加坡咖哩溫和清香
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖哩優質香料
斯里蘭卡咖哩與印度咖哩同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖哩就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖哩肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖哩淡，而吸收了咖哩精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖哩的獨特香味。
咖哩，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖哩，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
12樓：匿名使用者
按產地分有印度咖哩、日本咖哩等；按品種分有紅咖哩、黃咖哩等；按形狀分有咖哩粉、油咖哩等。
不同國家的咖哩有不同的香味以及不同的辣度，很多品種的。
——供您參考
請問咖哩分哪幾種
咖哩的種類很多。1 以國家來分，其源地就有印度咖哩 新加坡咖哩 泰國咖哩 新加坡咖哩 馬來西亞咖哩，日本咖哩，英國咖哩，中國臺灣咖哩，斯里蘭卡咖哩 2 以顏色來分，有棕 紅 青 黃 白之別 3 根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖...
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