1樓：aa微湖來客
牛身上的每個部位的肌肉纖維都是不一樣的，你去買牛肉的時候要告訴店家。你是買了幹嘛用的，一般像你說的做法是採用牛腰上的肌肉。水牛肉和黃牛肉都可以，只要是是腰上的肉就可以。
像你說的那樣應該是假的多，要麼就是沒把牛肉攪好。
2樓：比佛
牛肉炒好了就吃著嫩，要不就會老了，口感不好，脆脆的是加了醋嗎
3樓：生活萬花筒
牛肉為什麼吃著脆？是不是假的？我覺得牛肉如果吃得脆的話，那確實是不是牛肉？或者是你的做的方法不一樣
4樓：教育耕耘張老師
這個一般情況下不是假的，牛冷凍之後吃的就比較脆了
5樓：匿名使用者
牛肉如果吃著不是很脆的話，也不能說它是假的。
6樓：緣故
牛肉吃著脆，你是買到假牛肉了。
7樓：
正常情況下牛肉吃這並不脆弱。
8樓：
牛肉為什麼吃著是脆的，有可能吃了傢伙。
為什麼有的牛肉吃著嫩，但是特別腥羶，是假牛肉嗎
9樓：命中註定的
不好說，是不是假牛肉可以用下面這些方法辨別
辨別假牛肉的方法
1、看牛肉的顏色。
新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。
而假牛肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉裡面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。
2、聞牛肉的味 道。
牛肉有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。而其他肉類則不會有羶味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。 3、摸牛肉的質感。
沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、嘗牛肉的口感。
如果你已經把牛肉買回家了，那麼就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那麼八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙，你會感覺嚼起來不易爛。
假牛肉則煮出來發白，肉質軟嚼起來易爛。
怎麼辨別牛肉是假的？
10樓：閒著閒著不如學點啥
假牛肉一般用鴨肉，雞肉，甚至豬肉等低價肉，用機器捆壓到一起。
一：觀察。真牛肉的肌肉纖維（肉上面的白色部分）和肌肉呈不規則分佈；假牛肉顏色鮮豔且均勻，肌肉纖維和肌肉排列有序，很有層次感。
二：切口。真牛肉不管時橫著切還是豎這切肉都很有彈性，而且不會鬆散，切口處的肌肉成絲絲狀；假牛肉切口肌肉比較鬆散。摸起來黏糊糊的，（假牛肉是一層一層壓出來的，所以肉無法連在一起)
三：口感。真牛肉口感細膩有嚼勁，假牛肉切成片之後容易分散成一片一片，而且沒有嚼勁，口感極差。
四：購買的地方。買牛肉時儘量去一些比較正規的店面。
但是去店面買也要細心注意一下，有些店面外面放著真牛肉，店裡面放著假牛肉。而且第一次購買一般會給你真牛肉，等到再一次購買可能會給你假牛肉。
最後總結一下，真牛肉，肌肉分佈不均勻，肉質細膩有彈性，無刺鼻氣味，口感很清爽。
11樓：銀雪天狐
假牛肉的顏色比較淡，一般呈粉紅色或泛白，真牛肉顏色比較深，一般都是暗紅色，而且表面經常會泛一層彩色。不過奸商們在製作過程中都會加很多醬油和色素，單從顏色是很難區別的。
12樓：
可以從顏色，肉質氣味去辨別
13樓：
鮮牛肉和假牛肉怎麼辨別？老屠夫透露：只要學會這3點，輕鬆辨別
為什麼說原來我們平時在餐館吃的大多是假牛肉？
14樓：
即使是我們的廚師有時也忍不住讚賞這些假牛肉技術。鮮牛肉最難區別的是「馬肉牛肉」馬肉吃得少，甚至因為味道有點酸而不吃，但這個問題已經解決了。很多黑心商人把馬肉當牛肉賣，比普通牛肉便宜一點。
很多人覺得這很方便。該買回吃的，這還是良心，至少也是肉！
社會科學技術發達，更不用說這簡單的肉了。甚至有很多我們不敢想的東西都可以是假的。我們應該注意什麼？
比如包裝食品，什麼牛肉乾，幹牛肉，很多小吃肉都寫在牛肉上，但是牛肉其實是人造的，更別說這些原料是什麼，你可以吃到牛肉的味道，可以看出100%是精華，不要相信大家下次去調味品市場那天，各種原料的味道，豬肉，羊肉，牛肉，魚等等…尤其是很多
很多像這樣的假牛肉窩點都被警察叔叔查封了。雖然吃了不會死，但沒有正規的食品安全證明。這也是違法的。
如果你想讓我們的消費者吃，對我們的健康不有害嗎？如果不是假的，你能看到這樣的人造牛肉嗎？不知道它被認為是牛肉乾，是不是很開胃，把化學原料放進牛肉的顏色裡，再加上牛肉的味道，做成牛肉的味道，這就是牛肉！
我真不敢恭維你。
回想過去8年，火腿腸的**是1.5元。現在便宜了。
據說是用死豬肉做的，但你以為也有死牛肉。我們這兒有很多牛肉，是用進口牛肉做的。現在讓我們想想我們的村莊。
市場上的牛肉不足以在一天內賣出更多的牛肉。如果不假裝，哪會有那麼多牛肉！
15樓：
因為現在如果是真牛肉的話，餐館的成本會很高的，所以應該不會是真的牛肉。
16樓：樾玥越躍
因為真牛肉的成本高，所以說大部分餐館都不會選擇真牛肉來銷售
17樓：你罵我我吃虧
因為真的牛肉其實**會更貴，很多不良商家都是用的假牛肉。
18樓：浮生晨風
因為在餐廳中吃的牛肉很多都是人工製作出來的假的牛肉。
19樓：否羑澤丶亦良
因為真牛肉是很貴的，一般在小餐館裡面都幾乎吃不到。
20樓：油膩少年
因為有些牛肉的質量不好的話，吃起來就沒有牛肉的香氣。
21樓：悅樾躍鑰
因為現在很多牛肉都是人工的，這樣子可以加大他們的利潤
22樓：
因為現在的真牛肉很貴，餐館裡要掙錢的話就會弄假的
23樓：
因為真牛肉太貴了，所以一些餐館就用了假牛肉。
24樓：
因為真正的牛肉真的很貴啊，他們根本就不會買的呀
25樓：永遠一米久久
最近網上都傳瘋了「說牛肉大多都是假牛肉」看到這個話題，我也不否認確實有，包括我們廚師有時候都不能不佩服這些做假牛肉的技術，新鮮的牛肉最難分辨的就是「馬肉和牛肉」馬肉吃的比較少，甚至不吃因為吃起來有點酸味，但是這個問題已經被攻破，很多黑心商就是用馬肉當牛肉去賣，**要比一般牛肉稍微便宜幾塊錢，很多人感覺便宜就買回去吃，這個還算是良心的，起碼也是肉。
其實我們今天說的這種假牛肉，並不是說它就是假冒的肉類，反而是一種合成肉，可能他的理念就是用各種肉以及新增劑製作出來的，就比如說用豬肉通過一些調味而變成了一種牛肉的味道，畢竟我們也都知道，牛肉的**相對來說就比較昂貴，但是豬肉就比較便宜了。所以說有的人就會把豬肉裡面加上一些有牛肉味的香料，那麼經過醃製以及一段時間的放置，這種豬肉自然就變成了具有牛肉的顏色，牛肉的味道已經牛肉的色澤了，不過我們也都知道豬肉和牛肉還是不一樣的，雖然說它們看起來顏色氣味以及口感都是油，差不多得30克的營養，確實區別很大的。
那麼另外一種假牛肉就是用調味劑以及肌肉還有蛋白混合出來的這種假牛肉了，對於這樣的牛肉來說，它也是看上去你假亂，真的，只是我們在吃的時候可能就是能夠品嚐出來這種區別呢，因為我們都知道這種雞肉本身就是比較鬆散的，但是牛肉相對來說吃起來就比較的緊張，所以說哪怕是用這種方法做的，能夠以假亂真，但是當人們品嚐了之後，就會感覺到這種牛肉吃起來沒有，一般的牛肉吃起來那麼的緊緻，那麼我們就能夠知道，其實這樣的牛肉就是假牛肉，不過很多人就是因為貪圖便宜，所以才會買到這樣的假牛肉的。
餐館之所以用這種假牛肉無非是因為**便宜，利潤大。可在這種做法早已違背了商人的基本道德.
買的牛肉乾聞著牛肉味很濃，但是吃著總感覺不像牛肉做的幹，會不會是假的？
26樓：北京智雲達科技股份****
現在一些商家為了利益，用牛肉膏等新增劑製作牛肉乾，其實裡面不含一絲牛肉。牛肉膏是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的，有牛肉自然香味，易溶於水，在一定安全劑量內食用並無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌，謹慎食用。
27樓：楊威
很有可能是用別的肉新增牛肉精搞出來的。建議正規商店買
冷凍牛肉為什麼那麼便宜從外國進口的牛肉為什麼會比中國的牛肉還便宜？
冷凍的牛肉沒有新鮮肉的嫩，味道也比較老，或者是時間比較長的，所以冷凍的就比較便宜了。鑑別牛肉，主要注意以下幾個方面 1 顏色 新鮮的牛肉，呈現較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色 2 聞氣味 新鮮的牛肉氣味是牛肉特有羶味腥味有但不會太重，如果是病牛或不新鮮的牛肉，腥味較重，甚至...
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是真的，我前幾天幫別人買了一臺這個型號 是這個配置 cq40 406ax hp 上也可以找到 你在什麼地方買的，網上就有可能不是行貨，電腦城一般沒問題你可以換ihp的售後中心查一下 網上應該也可以查到，背面有序列號的 hp官方 www.hp.com.cn 不是吧，cq挺暢銷的 惠普電腦如何查詢真假 ...
假銀手鐲是什麼成分，銀手鐲變黃是不是假的
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