1樓：天天快樂驛站
入味中帶有雞肉的香甜，且富有絞勁，骨脆而甘甜。
2樓：aa微湖來客
主料三黃雞
800g
粗海鹽1500g
輔料薑黃粉
2大勺精鹽
1小勺胡椒粉
1小勺高度白酒
1大勺生薑
15g味精
1/4小勺
香油1大勺
步驟1.三黃雞洗淨瀝乾水分
2.用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻。
3.把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
4.攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
5. 把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層。
6.生薑切片放入雞腹內，醃製1小時。
7.把雞用繩捆好掛起來，風乾3-4小時。
8.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
9.錫紙向上包好。
10.另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
11.準備好粗海鹽。
12.炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙。
13.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。
14.再放入包好的三黃雞。
15.最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
16.砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
17.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
18.開啟錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。
說學習收穫:今天學習了《中國美食》,我知道了中國美食的烹飪方法有( ),每種方？
3樓：天要下雨不愁
中國美食的烹飪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸燉。這幾種方法綜合起來。就是中國美食的烹調方式。
4樓：匿名使用者
說學習收穫，今天學習了中國美食，我知道了中國美食的烹飪方法，那你學到了就更好哇，掌握一些知識對以後你也有好處。
5樓：幸福時光麼
說學習生活今天又沒使用了，這種都沒人就有辦
分子美食技術學習
6樓：星雷分子美食
中國星雷高階分子美食工作室回答您的問題
分子美食技術培訓課程-中國上海星雷高階料理分子美食烹飪學院
中國上海星雷高階料理分子美食烹飪學院
haute cuisine molecular gastronomy cooking school in shanghai, china
分子美食初級班經典課程：
分子美食來自於西方最前端烹飪技術，任何菜品中加入分子美食元素，都能創造出令人吃驚的廚藝效果。
分子美食和現代烹飪你有興趣，但不知道從**開始呢？
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使用的配方和技術，在這本書中，你將要使用的現代烹飪的所有最好的應用程式在你的日常膳食和你的朋友留下深刻印象的一些「wow」的菜譜上那些特殊的場合。
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在2023年，匈牙利的物理學家和烹飪狂熱者nicholas kurti打造出分子烹飪學這個詞，來描述物理法則應用於理解熟知傳統烹飪工藝。與此同時，法國化學家herve this在他科學研究的烹飪神話裡面也用了這個詞。直到2023年，當這兩位科學家相遇，分子烹飪學自然順利成章發展成為一門具體的科學學科。
從此開創了烹飪嶄新的一頁，分子菜餚發展至今仍然是一門神祕的烹飪科學，學習好分子菜餚的知識、技能對於將來指導好烹飪有著重要的作用。
培訓人員建議範圍：
建議具有一定中餐、西餐烹飪基礎的各企事業的專業從業人員。
培訓目標：
1.初步掌握分子菜餚的烹飪方法。
2.具有獨立操作分子菜餚製作的能力。
3.具有一定創新菜餚的能力。
什麼是分子美食？
簡單說就是用全新的科學烹飪方法，使食材發生物理的或化學的分子變化，在保留食材營養與美味的同時，然後創出「超出人們想象」的美食。
分子美食來自於西方最前端烹飪技術，任何菜品中加入分子美食元素，都能創造出令人吃驚的廚藝效果。現早已為高檔會館、酒樓熱捧，藉以提高經營效益，鞏固行業中的競爭地位。
為什麼要學習分子廚藝？
1.研究烹飪技巧背後的原理。
2.明白材料經過處理後，相互間的化學變化。
3.獲得啟發，創作新菜式。
4.使自己永遠處在行業技術進步的前列。
5.令社會明白科學對日常生活的貢獻。
培訓方式：
1.理論結合實操，重在分子技術在實用角度的應用。
2.分子技術結合到中西餐當中。
3.安排總結、座談交流，針對學習過程中的問題一一解答。
4.安排專門的老師，負責**解答學員日常應用中遇到的問題。
學習內容：
分子理論：
1.分子美食的含義介紹
2.分子美食相關化學理論介紹
3.分子美食相關裝置、原材料介紹
4.解剖分子美食在國內的市場趨勢
培訓內容：
1 基礎球化正向
2 基礎球化反向
3 基礎泡沫技術
4 西班牙煙燻技術
5 凝膠技術
6 義大利麵技術
7 氣化技術
8 液氮烹飪技術
9 低溫慢煮技術
10 驚奇技術
11 橄欖油拉絲技術
12 膨化技術
13 幹發薄脆技術
14 香薰技術
15 異麥芽糖應用
實戰成熟菜品20道，每個菜品包含2-3種技術。本初級班長年開課，以每班十人為準。保證學會，保證每個人都有實習操作機會
學美食屬於什麼專業
7樓：
學美食應該是屬於烹飪專業，比較專業的統稱就是烹飪專業，當然烹飪專業下分有很多的種類，中餐，西餐，西點烘焙等等，還是有些不同的，要分清楚。
8樓：廈門新東方培訓
學美食一般屬於烹飪專業，烹飪專業也有其他的細分，中餐，西餐，西點等主要專業。一般學美食的話，選擇專業，選擇學校都是非常關鍵的，建議你找個專業的美食學院，烹飪學校進行學習。
9樓：安徽新東方烹飪學校
美食分為很多種呢，比如有中餐，西餐西點等，這個看你個人喜好，來選擇。你不知道去哪兒學，我可以告訴你，學美食的地方很多，但是專業的美食學校在這裡等你。
10樓：鄭州新東方烹飪學校
廚師行業，學美食的地方有很多呢，現在美食行業特別火，所以學美食的人越來越多，但是，如果要去學美食的話，一定要選擇專業的學校。
11樓：匿名使用者
美食屬於餐飲行業，餐飲行業離不開廚師。學美食的地方非常多呢，比如新東方，技能加學歷，高薪就業，適合各個年齡段人的學習。希望能幫到你。
12樓：淘氣的香蕉
當然是屬於烹飪專業了，西點主要是烘焙食品，西餐主要分西式熱菜。還有咱們的中餐了，分類很多的
13樓：加基森防騎
現在學習的技術有很多的啊，主要還是看自己的興趣愛好了，最近這兩年什麼行業都是不景氣的，唯獨只有餐飲業，不管在**什麼時候人都是要吃飯的。民以食為天嗎，所以學廚師個人覺得到還是不錯的啊。
有沒有哪些好一點的學習烹飪的**？
14樓：匿名使用者
http://www.meishichina.com/個人覺得這個網bai站還不錯..有很多du菜品.還有就
zhi是比較簡
dao單.. 菜的配料內也很容易買到.比較大眾化容.
全球排名前十的美食烹飪藝術專業院校有哪些
15樓：匿名使用者
學習烹飪，就要選擇專業的烹飪學校裡學習，因為只有在這校的學校裡努力的學習，才能學習到更專業的技術，在選擇學校的時候要注意了，得選擇大的學校，像北方釣魚臺烹飪學校，學習烹飪的人就多多的，只要你肯努力的學習一下烹飪，以後不管是就業，還是創業我相當都是會比較輕鬆的。
16樓：匿名使用者
美國自然美食烹飪學校，義大利烹飪學校，新東方！
17樓：成都新東方烹飪學校
大家都知道，在選擇烹飪學校的時候，只需要選擇專業的學校才能更有發展的。
要說到排名，就要選擇辦學30幾年的學校，我們不僅辦學幾十年，而且我們是集團辦學。
在選擇學校的時候，可以多關注一下，還有就是多到學校來實地看看，才能清楚的知道具體的學費。
18樓：爾蝶紅茶
搜一下：全球排名前十的美食烹飪藝術專業院校有哪些
19樓：安徽新東方烹飪學校
主要看你喜歡什麼專業了，不論西餐，中餐現在都是很吃香的，也都是高薪職業，推薦來安徽新東方學習烹飪，掌握各大菜系，學會中餐，來安徽新東方，老牌院校，名師教學， 經驗豐富，畢業後還推薦就業和創業幫扶。
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