1樓：鎮澎
鴿肉知識介紹：鴿子亦稱家鴿、鵓鴿、鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁築巢、棲息、繁衍後代。
由於鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，於是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養。古話說「一鴿勝九雞」，鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。 鴿肉營養分析：
鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善**細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。 鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。 鴿肉補充資訊：1.
鴿子的煺毛方法有幹煺和溼煺兩種。幹煺是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔淨；等到身體完全冷卻，毛就難煺了。溼煺是用60度的水燙後煺毛。
因為鴿皮很嫩，水溫不能太高，否則皮易燙破。 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用； 可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。 鴿肉適合人群：
一般人群均可食用。 更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。 鴿肉食療作用：
鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經； 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用； 可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。 鴿肉做法指導：1.
鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等； 2. 清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分； 3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油。
4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。
也可配芪杞，食用法與上述相同。
2樓：手機使用者
你還可以放點橘子皮，也能壓腥味
3樓：原創**夢工廠
各種肉類食品，
本身就有特別氣味，
關鍵是在烹調時候，
適當調味就可以減小氣味。
鴿子湯喝著有腥味怎麼辦
4樓：匿名使用者
方法有以下幾點：
1、宰殺時放血放乾淨些，但不推薦如此。殺鴿子如果放血就去了補益，失了精 氣，可溺水殺死。
2、解凍後適量加些檸檬酸。
3、如果不是要求清淡的話，多加香辛料，香精。
4、多放點生薑，少量的醋，加少量的花椒或胡椒。
5、加料酒。處理好後冷水下鍋放入花雕酒或白酒（放入的量根據食材多少而定，一隻到兩隻鴿子一般放半小碗兒）再加點料酒，水開後抄3分鐘左右撈出，就可以根據你的口味烹飪了。烹飪時也加料酒，八分熟食再加入兩小勺花雕酒或白酒。
這樣你做出的美味就不會有腥味和怪味了。（加花雕酒會有花雕的香味，不喜歡花雕的味道就加白酒，美食做好後不會有酒味的）。
6、燉時待水沸後將白沫除去再文火燉煮。
7、加些啤酒燉用以去腥。不推薦這樣。
吃不來好多有腥味的東西是怎麼回事？
5樓：愛幻想的雙子座
我妹妹也這樣，只能說沒有口福了！因為很多好吃的是帶腥味的
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