1樓：我是小熙呀
酒，堪稱世界上最古老的飲品之一，早在商周時期，中國人就發明了酒麴複式發酵法，開始大量釀酒，如今，酒文化早已成為上下五千年的一道傳承。無論是節慶賀喜，還是家人朋友小聚，或者自己獨自小酌，酒都成為不可分割的一部分。
在這當中，白酒要算是中國酒類的代表，在重要的商務場合中，一般都會有白酒作為標配，不少朋友也喜歡在家收藏白酒。但什麼樣的白酒適合長期儲存，很多人卻並不曉得，今天咱們就來具體說說。
適合長期儲存的白酒雖說酒是陳的香，但在市面上售賣的五花八門的白酒中，不是所有的白酒都適合長期儲存。如果存錯了白酒，隨著時間的流逝，酒不但不會變香，反而會變味，白白浪費掉。
適合長期儲存的白酒，基本都具有下面3個特徵：
1、純糧食釀造
白酒可以分為3類，分別是固態發酵白酒、液態發酵白酒、固液態結合白酒。固態發酵指的是純糧食發酵酒，液態發酵指的是純食用酒精勾兌酒，而固液態結合則由前面兩種白酒勾兌而成。
針對「酒越放越香」這一說法，背後是有原理可循的。因為白酒中含有很多有機酸和醇類物質，在儲存的過程中，它們會發生化學反應，產生一種叫「酯」的物質，陳釀白酒的香氣正是來自於「酯」這種物質，這一過程也叫酯化反應。但是這種反應只會發生在純糧食釀造的白酒中，即固態發酵白酒。
對於液態發酵白酒和固液態結合白酒來說，主要原料是食用酒精，甚至大部分和糧食都沾不上關係，隨著時間的推移，不但不會發生酯化反應，裡面的酒精還會慢慢揮發掉，產生一種怪味。
因此，適合長期儲存的白酒，必須滿足的首要條件，就是純糧食釀造的白酒。
2、酒精度數高
不同的白酒，酒精度數是不一樣的。白酒在長時間儲存的過程中，會發生水解反應，即酸高脂低，從而導致跑味的情況發生。而酒精度數低的白酒，在這個過程中，酒味會逐漸喪失掉，直到索然無味，甚至會發現更難喝，因此，低度數的白酒不適合長期儲存。
如果想長期儲存白酒，那一定要選酒精濃度高的白酒，即酒精度數在53度以上的白酒。
3、醬香型白酒更適合長期儲存
根據香型的不同，白酒還可以分成醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒等等。如果是想長期儲存的白酒，建議優選醬香型白酒。這是因為醬香型白酒釀酒工藝更復雜，香味層次豐富，經過時間的累積，香味會越來越醇厚。
其次，就是高酒精度數的濃香型白酒，最好在60度以上。而清香型等其它香型白酒不適合長期儲存，因為酒中的香氣容易流失，長期存放意義不大。
1、帶包裝原封儲存。因為一旦把包裝開啟，裡面的酒味容易揮發掉，已經開啟的白酒就不適合長期儲存了；
2樓：
白酒並不是放的越久就越好，對存放條件要求很高！
3樓：騎馬逛大街
白酒存放溫度不能過高。過高會二次發酵。白酒存放應當低於15度以下。
最好在2~6度左右。溫度能達到恆溫最佳。同時還要做好密封工作。
這樣對白酒的品質。灰會更高。窖藏出來的白酒口感更加綿順。
回味無窮。
4樓：依依很美的
白酒的存放可以選擇地窖避光，乾燥的地方，對溫度的要求不是很高，最好是恆溫儲存。
5樓：淘氣的小魚仔
溫度在40～50度，酒很快就會變質。白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。相對環境溼度最好是在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋容易發黴腐爛。
白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，要嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑酒」。白酒儲存方法得當，能夠存放很久，如果有條件的話就把白酒放在土下，那樣會更好，可以存放更久。
白酒的貯存需要什麼條件？
6樓：手機使用者
白酒在釀造生產後需要貯存，通常指的是白酒的老熟，因為剛生產出來的新酒特別辛辣、嗆人，飲用起來不舒適，這主要是由於新酒中的各種微量成分的分子，以很高的速度不停地做著劇烈的布朗運動，分子之間總是不斷的碰撞接觸，當分子相距較遠時，分子之間表現為引力，當分子相距較近時，它們之間表現為斥力，通過一定時間的貯存，分子之間的斥力和引力在分子運動過程中，逐漸達到平衡，這才使得由新酒的辛辣、嗆人，逐漸變得綿柔、醇厚。
新酒在貯存過程中，其酒體本身在發生著很多變化：一是分子之間的締合，在白酒的貯存過程中，水和酒的締合作用是很明顯的，水分子和酒分子日趨排列整齊，構成了較大的締合分子群，使酒分子受到束縛，活度減小，從而增加了酒的綿甜柔和感；二是縮合作用：有些香味物質通過與酒和自身的縮合，改變了原來的性質，這同時促進了酒的老熟：
三是氧化作用：經過氧化作用，可以去掉酒中的雜味，增加酒的香味物質，對酒的老熟起到一定的作用；四是酯化作用：酒中含有很多的香味成分，現在通過儀器檢測，濃香型酒中有800多種香味成分，醬香型酒中有1000多種，其主要的香味物質是酸、酯、醇類，酸類和醇類反應生成酯類，這個反應十分緩慢，必須通過一定時間的貯存才能完成；五是低沸點物質的蒸發：
醛類、硫化氫等低沸點、具有怪、雜氣味的物質，是形成酒的辛、辣、衝的主要所在。在貯存過程中，這些物質隨著時間的延長，而逐漸揮發減少，酒也就變得柔和綿甜了。
白酒在什麼溫度下儲存好
7樓：匿名使用者
白酒的儲存。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。
容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。
先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後「跑酒」的後果該是可想而知了！這是白酒儲存防止「跑酒」必須要做的第一件事。
以下的方法可供樓主參考：
一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：
破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。
二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。
8樓：雨過空氣好
白酒是平時喝的比較多的一種酒，白酒是越陳越香，味道香淳。白酒儲藏起來也簡單，比如可以藏在酒窖。白酒一般儲藏在比常溫低一點就可以。
9樓：蓉兒加油噢噢
你好，白酒存放的容器最好是陶瓷或玻璃的，還要封閉的才行。存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發性的物質，這樣也不會揮發多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質。
10樓：靜波
儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛；最好的溫度在 0度以上 20度以下；嚴禁煙火靠近；容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」；一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
11樓：嚴良勝
白酒越陳越香是一個誤區，釀酒是在酒窖或密封的容器或木桶保持一定溫度溼度才成，什麼樣的酒自裝瓶起就應該有保質期了，時間越長只會讓酒味變淡，甚至變味，因為玻璃在電子放大鏡下看有很多空隙的，酒分子還是會慢慢揮發，所以酒還是新鮮的好。
12樓：甫燁燁
應該在0度到20度之間儲存比較好
白酒庫存的環境溫度要求是多少？
13樓：歲寒知鬆
白酒標準gb/t23544規定，白酒庫存的環境要求是：「成品的儲存環境和運輸應避免日光直射、雨淋、冰凍和撞擊。」一般是乾燥、通風、室溫不高於25度，放潮、防溼、避免光照。
14樓：學徒機修
白酒的庫存溫度最好在25度左右，一般室內和倉庫裡都可以
15樓：匿名使用者
白酒的儲存。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很
白酒的貯存需要什麼條件
16樓：不鳥無名之輩
1、用罈子存放。
首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡的礦物質對能使白酒的品質更好，並且越放越香。
2、放入深窖儲藏。
用罈子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫、恆溼、無光照的環境，最有利於白酒的自然老熟。
3、存放時間。
一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
在家存放白酒的方法：
1、帶包裝存放。
一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間的儲存。
2、封口。
對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這裡要注意了。
3、放酒窖或埋在地下。
如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那裡沒有陽光直射，相對溫度與溼度也是恆定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恆定，所以不建議長期儲存。
4、存放時間。
一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話，建議也不要超過三年。
17樓：
白酒在釀造生產後需要貯存，通常指的是白酒的老熟，因為剛生產出來的新酒特別辛辣、嗆人，飲用起來不舒適，這主要是由於新酒中的各種微量成分的分子，以很高的速度不停地做著劇烈的布朗運動，分子之間總是不斷的碰撞接觸，當分子相距較遠時，分子之間表現為引力，當分子相距較近時，它們之間表現為斥力，通過一定時間的貯存，分子之間的斥力和引力在分子運動過程中，逐漸達到平衡，這才使得由新酒的辛辣、嗆人，逐漸變得綿柔、醇厚。
白酒儲存的最佳溫度是多少
18樓：匿名使用者
白酒存放的溫度一般是低溫，在20度到0度之間，而且相對溼度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以儲存的時間是很長的，而且儲存時間越長的白酒，酒香就越純，而且避免暴晒以及加熱等。白酒剛生產出來的味道沒有儲存時間長的好喝，而且每一種白酒的味道都是不同的。
白酒儲存溫度的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和溼度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。
儲存白酒注意事項：
玻璃瓶裝的白酒不宜讓強光直接照射，一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間的儲存。
因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這裡要注意。
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