1樓：樂頑精靈
楊家吊爐餅是由河南人楊玉田於2023年在吉林省洮南縣創制，至今已有90多年的歷史。2023年，楊玉田之子楊善修將餅鋪遷到沈 陽並掛出「楊家吊爐餅」的牌號。
楊家吊爐餅製作方法獨特，它是用水和麵，水溫和用鹽隨季節變化而有差異。餅片排好後放在碳爐中上烤下烙，熟透出爐，故稱「吊爐餅」。成品形圓面平，呈虎皮黃色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。
食時再配上精緻的雞蛋糕，更是錦上添花。
用打散的新鮮雞蛋加水攪勻，上屜蒸制，熟後澆上糕滷，撒上雞絲，同時佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩滷鮮，清香可口，美妙絕倫。目前楊家吊爐餅這一傳統風味以揚名瀋陽乃至東北各地，深受人們的青睞。 吊爐餅，用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。
餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。
雞蛋糕，用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹製，添湯勾芡，澆於雞蛋糕上，呈花帽形，然後將雞肉撕成細絲置於上端，吃餅佐之，別有風味。滷鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好
2樓：艾綠oufern你我
有點傳統經驗的老人才會做。
正宗吊爐餅的做法？請教一下
3樓：小王子精選**
準備材料：高筋麵粉 300克、精鹽 適量、玉米油 適量、開水 180克。
1、將高筋麵粉，精鹽，開水攪拌成麵糰如下圖所示。
2、發酵好後分成均勻三條，如下圖所示。
3、放入盤中抹油醒30分中，如下圖所示。
4、發酵後擀成大片放油抹均勻。
5、像摺扇子一樣摺疊。
6、把摺疊好的麵條，用手捏住兩端拉長，由一端開始捲起，末端壓在底面。
7、放入盤中醒10分鐘。
8、按扁擀成餅坯。
9、鍋燒熱放油放入餅坯。
10、烙至兩面金黃。
11、然後即可裝盤，這樣吊爐餅就完成了。
4樓：匿名使用者
原料：小麥麵粉600克。
調料：鹽5克、鹼1克、花生油60克。
做法：1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；
2、 將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯；
3、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
吊爐餅做法**
5樓：白馬非馬
原料：小麥麵粉600克。
調料：鹽5克、鹼1克、花生油60克。
做法：1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；
2、 將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯；
3、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
誰知道吊爐燒餅的爐子怎麼製作
6樓：匿名使用者
自制的一種烘烤食物的器具，用一個普通的鐵鍋，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，在把裡面放有椒鹽，外面打了花刀和糖稀芝麻的餅貼上烘烤即可。
楊家吊爐餅具體做法 20
7樓：海口號
製法：楊家吊爐餅：用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。
成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。 雞蛋糕：用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹製，添湯勾芡，澆於雞蛋糕上，呈花帽形，然後將雞肉撕成細絲置於上端，吃餅佐之，別有風味。
滷鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。
特點：楊家吊爐餅，選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格，色澤金黃，外焦裡嫩，香酥可口，製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。
食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打滷的雞蛋糕，別有滋味。
8樓：雪降山竹林
製法與特點
製法：楊家吊爐餅：用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。
餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。 雞蛋糕：
用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹製，添湯勾芡，澆於雞蛋糕上，呈花帽形，然後將雞肉撕成細絲置於上端，吃餅佐之，別有風味。滷鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。
特點：楊家吊爐餅，選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格，色澤金黃，外焦裡嫩，香酥可口，製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。
食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打滷的雞蛋糕，別有滋味。
吊爐餅的面怎麼和麵
9樓：嗑瓜子的孩
明確告訴你需要，如果不用你的面無法發酵，就不能膨鬆，蒸出來的包子會發硬。 首先說一點，酵母是線天然對人體有益的，只是發酵時間需要1-3天不等(取決溫度和溼度適宜條件下)；泡打粉是化學合成劑不建議使用，但如果是當天就想食用不能等，可以先用這個。 其次在用量上，這個很難給出答案，因為不知道你用多少麵粉，還有是什麼品質的麵粉。
1泡打粉、用量一斤麵粉+小於2%的泡打粉。 2酵母、一般來說如果是一斤麵粉酵母用量為4-6克，但也因麵粉質量、產地不同，性質也就不同此時需要的量有可能多些。順帶說句如果提前一天發酵麵粉酵母用量2-3克就行。
具體用量你可以看酵母包裝袋上的使用說明。 用法：麵粉與酵母粉摻勻，然後新增溫水（不超過30度），要慢慢加水，用筷子把粉一點點攪拌成面絮絮，然後揉（不要太用力，不用揉勻），放到盆中蓋上毛巾或者紗布讓其靜置發酵。
做吊爐燒餅和麵的比裡
大家誰能告訴我紅燒肉怎麼做的，誰能告訴我做紅燒肉的詳細步驟？
將帶皮的五花肉切成小塊,與冷水一道下鍋,煮沸後再用清水衝乾淨.熱鍋倒油,將蔥段.薑片.八角下鍋煸炒出香味,再下肉塊翻炒數下後放料酒.糖.鹽.老抽再翻炒數下加水,不要超過肉面,先大火燒開後改小火慢慢燉.待湯汁要干時加入味精.蔥花起鍋.我的做法比較簡單。肉切塊，大小隨意，但是要切的均勻。鍋燒熱，放油，化...
誰能告訴我，我該怎麼做啊，誰能告訴我我應該怎麼做？
你弟弟沒反應？我父母要是這樣要求我姐我絕對和他們鬧。你這種情況應該是很常見的 1 從你這些情況可以看出，你們家裡的經濟情況不是特別好。2 俗話說 男窮養，女富養！個人覺得你父母對你弟弟的這種關愛已經是溺愛了，會導致他的能力變弱。3 再回來說說你該怎麼做 和父母溝通，說出你的想法，不要讓他們覺得你只是...
誰能告訴我該怎麼做
演唱 盧新宇 作詞 盧新宇 作曲 盧新宇 冰冷的空氣 冰凍了身體 卻冰凍不了我的熱情 思念你的心 腳下的溫度 緊貼著麻木 不知不覺隨著 擺脫了孤獨 昨夜的夢境 被喧鬧吵醒 想要回去從新來過 那裡最安靜 外面的雨聲 清醒了執著 經歷坎坷無法解脫 只剩下寂寞 喔.喔.喔.喔.喔 誰能告訴我我該怎麼做 善...