1樓：謝生生
新鮮牛肉： 怎麼辨別牛肉的優劣
原|2015-02-10|瀏覽:102|投票:0
牛肉是我經常食用的肉類食物之一，但是你懂得怎麼辨別牛肉的優劣嗎？如果買到不好的牛肉，是會給身體帶來危害了，下面我們就來了解一下，如何辨別牛肉的優劣。
聞氣味新鮮的牛肉具有正常的鮮牛肉味道；
次新鮮的牛肉帶有一點氨味或者酸味；
變質的牛肉帶有腐臭味。 怎麼辨別牛肉的優劣
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牛肉是我經常食用的肉類食物之一，但是你懂得怎麼辨別牛肉的優劣嗎？如果買到不好的牛肉，是會給身體帶來危害了，下面我們就來了解一下，如何辨別牛肉的優劣。
聞氣味新鮮的牛肉具有正常的鮮牛肉味道；
次新鮮的牛肉帶有一點氨味或者酸味；
變質的牛肉帶有腐臭味。
看色澤新鮮牛肉的肌肉色澤鮮紅有光澤，而且呈色均勻，脂肪潔白色或呈乳黃色；
次新鮮牛肉的肌肉顏色稍暗一些，切面有關澤，但是脂肪無光澤；
變質牛肉的肌肉色澤呈暗紅色，無光澤，且脂肪發暗直至呈綠色。 怎麼辨別牛肉的優劣
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牛肉是我經常食用的肉類食物之一，但是你懂得怎麼辨別牛肉的優劣嗎？如果買到不好的牛肉，是會給身體帶來危害了，下面我們就來了解一下，如何辨別牛肉的優劣。
聞氣味新鮮的牛肉具有正常的鮮牛肉味道；
次新鮮的牛肉帶有一點氨味或者酸味；
變質的牛肉帶有腐臭味。
看色澤新鮮牛肉的肌肉色澤鮮紅有光澤，而且呈色均勻，脂肪潔白色或呈乳黃色；
次新鮮牛肉的肌肉顏色稍暗一些，切面有關澤，但是脂肪無光澤；
變質牛肉的肌肉色澤呈暗紅色，無光澤，且脂肪發暗直至呈綠色。
看彈性新鮮的牛肉用手指按下去，凹陷的地方會立即恢復；
次新鮮的牛肉按下去凹陷恢復得比較慢，並且不能完全恢復；
變質牛肉用手指按下去後不能恢復，且有明顯的按壓痕跡。 怎麼辨別牛肉的優劣
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牛肉是我經常食用的肉類食物之一，但是你懂得怎麼辨別牛肉的優劣嗎？如果買到不好的牛肉，是會給身體帶來危害了，下面我們就來了解一下，如何辨別牛肉的優劣。
聞氣味新鮮的牛肉具有正常的鮮牛肉味道；
次新鮮的牛肉帶有一點氨味或者酸味；
變質的牛肉帶有腐臭味。
看色澤新鮮牛肉的肌肉色澤鮮紅有光澤，而且呈色均勻，脂肪潔白色或呈乳黃色；
次新鮮牛肉的肌肉顏色稍暗一些，切面有關澤，但是脂肪無光澤；
變質牛肉的肌肉色澤呈暗紅色，無光澤，且脂肪發暗直至呈綠色。
看彈性新鮮的牛肉用手指按下去，凹陷的地方會立即恢復；
次新鮮的牛肉按下去凹陷恢復得比較慢，並且不能完全恢復；
變質牛肉用手指按下去後不能恢復，且有明顯的按壓痕跡。
看黏度新鮮牛肉的表面微幹或者有風乾膜，用手摸是不粘手的；
次新鮮的牛肉表面乾燥或粘手，新的切面溼潤；
變質牛肉表面非常乾燥或粘手，新切的切面也很粘手。
2樓：油餅攤子
新鮮的牛肉具有正常的鮮牛肉味道；
次新鮮的牛肉帶有一點氨味或者酸味；
變質的牛肉帶有腐臭味。
>02看色澤新鮮牛肉的肌肉色澤鮮紅有光澤，而且呈色均勻，脂肪潔白色或呈乳黃色；
次新鮮牛肉的肌肉顏色稍暗一些，切面有關澤，但是脂肪無光澤；
變質牛肉的肌肉色澤呈暗紅色，無光澤，且脂肪發暗直至呈綠色。
>03看彈性新鮮的牛肉用手指按下去，凹陷的地方會立即恢復；
次新鮮的牛肉按下去凹陷恢復得比較慢，並且不能完全恢復；
變質牛肉用手指按下去後不能恢復，且有明顯的按壓痕跡。
>04看黏度新鮮牛肉的表面微幹或者有風乾膜，用手摸是不粘手的；
次新鮮的牛肉表面乾燥或粘手，新的切面溼潤；
變質牛肉表面非常乾燥或粘手，新切的切面也很粘手。
>05看肉湯優質冷凍的牛肉解凍後，肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具有鮮味；
一般的冷凍牛肉解凍後，肉湯汁有點渾濁，脂肪呈小滴浮於表面，鮮味稍差；
冷凍牛肉解凍後，肉湯汁渾濁，有黃色或者白色的絮狀物，浮於表面的脂肪少，且有異味。
>06買回家的牛肉可以在橫斷面上切一小口，然後用紙巾插入肉里約1cm深處，再將肉輕輕擠壓。兩分鐘後，將紙條取出。
如果是新鮮的好牛肉，紙巾取出時會有粘附阻力，紙條上浸有油脂，用打火機能輕易點燃。
而注水肉上的紙條極易揭開，沒有阻力，並且很難點燃。
3樓：鬢髮白了
一般來說分別牛肉的好壞有3點：
1、看顏色是否紅潤。
2、是用手摸一下是否有粘手的感覺，要是不粘手的是灌了水的。
3、是聞一下味道是否正常。符合這3點的就是好的牛肉。
買的牛肉是剛變黑的就聞一下看有沒有臭味，要是沒有就應該馬上煮了吃，要是再放就不能吃了。
怎麼判斷牛肉的好壞？比如加色素沒有
4樓：漫惜天康顏
一般來說分別牛肉的好壞有3點：
1、看顏色是否紅潤。
2、是用手摸一下是否有粘手的感覺，要是不粘手的是灌了水的。
3、是聞一下味道是否正常。符合這3點的就是好的牛肉。
買的牛肉是剛變黑的就聞一下看有沒有臭味，要是沒有就應該馬上煮了吃，要是再放就不能吃了。
福鼎牛肉丸新增了什麼色素那麼紅?
5樓：精英回答師
不矛盾。
有兩點。首先，福鼎肉片、牛肉丸壓根就不是福建名小吃，沙縣小吃才是福建名小吃，所以就算沒有也不矛盾啊。
其次，在福州生活過的童鞋們都知道，福州的學校附近到處都有福鼎肉片、牛肉丸賣，你咋沒發現捏。廈門也有，不過相對福州來說少很多，沒發現比較正常的。
6樓：小羊老師為您解答
回答不矛盾。
有兩點。首先，福鼎肉片、牛肉丸壓根就不是福建名小吃，沙縣小吃才是福建名小吃，所以就算沒有也不矛盾啊。
其次，在福州生活過的童鞋們都知道，福州的學校附近到處都有福鼎肉片、牛肉丸賣，你咋沒發現捏。廈門也有，不過相對福州來說少很多，沒發現比較正常的
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做牛肉丸用食用色素怎麼用
7樓：山野酒客
做牛肉丸子用色素，在牛肉切成碎丁以後加入色素然後捏成圓的煮/蒸熟即可
飯店滷牛肉都加色素嗎?
8樓：匿名使用者
不加的,除非是假牛肉,滷牛肉對顏色要求不高,不像白雲豬手這類的菜
怎麼判斷榴蓮肉好壞
9樓：紹少
榴蓮雖然臭，但是其還是有自己獨特的味道，如果爛了的話，是不可以吃的，因為腐爛變質之後，榴蓮果肉會受到細菌的侵入，你看到的可能只是一點點，但是其中的菌絲其實已經蔓延到整個果肉裡面了，因此其實真個榴蓮都是不可以食用的，這就像有的人吃蘋果或者梨子的時候，看到爛了一點，就把爛的地方削掉，其他好的地方接著吃，其實他不知道其他地方早就被菌絲汙染了，其實是不可以吃，否則容易拉肚子，當然，如果你消化好的話，吃了問題也不大。
2、如何辨別榴蓮本身就有一股臭味，我們該怎麼辨別是不是變質了呢?首先，觀察顏色，榴蓮果肉正常情況下是金黃色，如果其變成咖啡色的話，那就是變質了。其次，聞味道，榴蓮本身是有一股硫化物的臭味，這是正常的，但是如果聞到酒香味，而且十分濃郁的話，那就說明已經腐爛變質了，是不可以食用的。
3、注意事項
雖然榴蓮營養豐富，但是榴蓮屬於熱性食物，吃多了很容易引發上火症狀，因此每天最多食用兩瓣榴蓮果肉就夠了，不可以食用過多，另外熱性體質，或肺熱咳嗽、咽喉疼痛等患者不宜食用榴蓮。而且吃了榴蓮之後，最好不要喝酒，更不要吃海鮮。
10樓：植物網
看圖好像是好的，放在冰箱裡據說是可以有冰淇淋的口感。
聞到酒精味了嗎？有酒精味可能是變質了
牙膏的好壞怎麼判斷
請注意牙膏質量的鑑別 牙膏是人們天天必用的日常消費品，其 壞，直接關係人體健康 安全，所以，在選購時要注意鑑別。看稀稠度 如果擠時費力或特別稀溼，不成圓狀，說明質量已發生變化。看色澤 應潔白，葉綠素牙膏應呈淡綠色。如出現黑色，可能是鉛質軟管內壁的錫層不勻或太薄，擠壓時膏體接觸了鉛層。變黑的牙膏含有鉛...
白酒的質量怎麼判斷，怎樣判斷白酒的好壞？
一 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多 如果酒液不失光 不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和...
怎麼判斷足球的好壞？什麼球好踢？最好頭頂沒那麼疼的？最重要為什麼
標準要求手縫足球的縫線整齊，外漏線不得超過1.5毫米。外漏線過長，導致沙粒 土粒容易進入足球外胎，從而對內胎產生損傷，在使用中就會出現破損 甚至曝胎。標準中對各種球的圓周大小做出規定，足球的圓周值應在675 710毫米。圓周值不合格的球，使用起來不容易控制，其運動軌跡會產生過大的偏離。標準中對各種球...