1樓：匿名使用者
推薦做法：蕎麥煎餅 蕎麥蒸餃
蕎麥煎餅
用料主料麵粉30克苦蕎麥粉30克高粱面40克
輔料雞蛋1個香腸1根生菜1片
調料甜麵醬適量小蔥適量水190克植物油少許
蕎麥煎餅的做法
1.將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態
2.平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油
3.將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底
4.打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面
5.趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上
6.餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面
7.翻面後，在上面刷上甜麵醬
8.放上生菜和火腿腸
9.將其捲起，即可
烹飪技巧
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！
飲食小常識
人體蛋白由22種氨基酸組成，其中14種可以自行製造，其餘8種不能自行製造，只能從食物中攝取，而各種食物所含氨基酸的成分不同。一些豆類、去掉胚芽的米、麥，其必需氨基酸含量較少，稱為不完全蛋白質，無法單獨維持人體健康，必須由多種食物成分相互配合，補充所需氨基酸的種類，才能為我所用。
蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本備受青睞，被人們視為理想的保健食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然營養食品的美譽，它含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.
4%—14.5%,粗脂2.4%—10.
4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
蕎麥蒸餃
蕎麥中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
主料蕎麥粉(200克)水(160毫升)
調料豆角(適量)豬肉(適量)花生油(適量)醬油(適量)蔥(適量)鹽(適量)香油(適量)蠔油(適量)糖(適量)
廚具蒸鍋
1 豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料
2 蕎麥麵粉加少許的鹽
3 用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水
4 和好的麵糰醒20分鐘
5 切成大小一樣的劑子
6 擀成圓皮.放入餡料
7 在餃子皮中間先捏一
8 從右面開始捏折
9 右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鐘左右
10 蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
2樓：默驚玄
用壓面器壓成餄餎，或者和成麵糰包蒸餃，或者做成葛豆子
3樓：匿名使用者
蕎麥麵餃子 還可以做冷麵
麵粉能做什麼哪些小點心？?
4樓：匿名使用者
年麵粉的花樣翻新，頗多講究。現在的麵粉分類越來越細了，普通麵粉有十餘種，像一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等，特殊麵粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉、燴麵粉、白髮粉、雙井粉和高筋粉等。
普通麵粉：普通麵粉以麵粉顏色和麵粉顆粒的大小為依據，可分出一等粉、二等粉、精製粉和高精粉 。
精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。用這兩種麵粉做出的饅頭、包子，表面看起來比一般的麵粉光滑，入口之後比較細膩，並且沒有麩皮和灰塵等雜物。高精粉比較受飯店老闆們的歡迎，做出的麵食可以更好地達到色香味俱全的效果。
一等粉在市場上比較受歡迎。這種麵粉為原粉，顏色淡黃。用這種麵粉炸出來的油條、油餅，不但色澤鮮美而且口感焦脆、香甜。
特殊麵粉：
餃子粉：記者在花園路一家超市內看到了13種不同品牌的餃子粉，規格從500克到5000克裝的都有，消費者可以根據自己的需要進行購買。據售貨員介紹，專用餃子粉做出來的餃子麵皮嫩且筋道，在包餃子擀皮時人不會感到費力，在煮餃子的過程中不容易爛皮，餃子煮好放在盤子裡也不會在短時間內粘在一起。
自發粉：隨著生活節奏的加快，家庭蒸饅頭的人越來越少，原因是饅頭的加工過程比較繁瑣，從發酵、揉制到最後的出籠，中間環節要操作四五次。自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，多用於製作包子、饅頭等。
因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠裡就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子了。
麵條粉：雖然生活中的美食越來越多，但北方人喜食麵食的習慣卻沒有改變，相反，市民對面食的要求越來越高。麵條粉是麵條專用粉，用它做出來的燴麵、拉麵、拉條要比普通麵粉做成的麵條更筋道，口感也更好，它還有長時間煮沸不爛的特點。
用這種麵粉做出的燴麵省力。普通麵粉揉成麵糰後，需要摔面，摔的時間越長，面才越筋道，而用麵條粉製作燴麵，揉好面後只需放置幾十分鐘就能顯出同樣的效果。
1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做鬆糕和點心一直就這麼弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 奶油我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.
5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜裡不特別標註什麼麵粉的，都是這個。
高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發麵的麵粉稍微鬆軟一點。有一次用來做pizza，沒有發麵的好，但是比某次發麵失敗的吃起來鬆軟一點。
低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅乾、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到臺灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.
99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
5樓：淘淘媽咪做美食
麵粉不要再蒸饅頭了，加上黑芝麻做成小點心，上桌就被搶光了
6樓：匿名使用者
最多的是麵條!饅頭,麵包,包子,麻花,等等.市面上很多的名小吃都是麵粉做出來的!
麵點花樣都有什麼？
花樣麵食製作方法 有沒有什麼特色小吃
7樓：不超過石青
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。
用麵粉可以做幾種小吃
8樓：公西長征闞釵
卡哇伊銅鑼燒啊，口味超多的。這段時間冰鎮口味的賣瘋了，不過不能教給你做啊，我還指著它賺錢呢。你在武漢不？要是在武漢可以到我這兒來嚐嚐，給你優惠哈。
麵點小吃做法大全
9樓：安徽新東方烹飪學校
感興趣的 話可以到學校來學習，親自動手實操，學習無壓力有很多同齡人一起也比較開心，一起學習也比較愉快
10樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
11樓：匿名使用者
老南瓜500克，色拉油500克，白糖50克，熟花生、熟芝麻粉、蜜棗適量。
先用老南瓜去皮後上籠蒸熟，加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖製成餡心待用，再用麵粉、熟豬油擦成幹油酥。麵粉、熟豬油加水揉成水油酥用大開酥的方法開成明酥，包上南瓜餡。放入7、8成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色時即成。
12樓：匿名使用者
1、菜餅：材料：麵粉、白蘿蔔絲、花椒、鹽、白糖、味精、胡椒做法：
將白蘿蔔切成細絲，然後放入調料醃製一會，調料的多少按個人口味調整，然後將麵粉調成糊狀，將蘿蔔絲倒入和勻，然後放入鍋中炸成焦黃就可以吃了，酥而不膩，試試，很好吃！2、茄夾：材料：
圓茄子、肉、洋蔥、白菜、鮮姜、花椒、料酒、白糖、鹽、胡椒、醬油、粉面子做法：茄子切片，兩片要連著不能切開，可以夾肉餡，將肉、洋蔥、白菜、鮮姜剁碎，然後放入上面的調料攪勻，在放入適量粉面子，再將肉餡像包餃子一樣放入切好的茄夾中，夾好後放入油鍋炸至金黃色撈起就可以食用了，這種茄夾味道很好，唯一的缺點就是吃多了有點膩，這兩種都是我自己平時經常做的，方法簡單易做，就是不知道能不能和你的胃口，試試吧，呵呵，應該很好吃的哦！！
13樓：匿名使用者
南瓜方片酥的做法 黃油切小丁過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團用塑料薄膜包好，冷藏2-3小時取出麵糰，案板上撒乾粉，擀麵杖按壓式地擀成面片第一次三折後旋轉90度，擀開後再次三折入冰箱鬆馳20分鐘，再重複三次這樣的動作南瓜切片，微波變軟後搗成泥狀，趁熱加入白糖和橙汁拌勻融化黃油成液體，與蛋黃一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻鬆馳好的酥皮擀成長方形面片，用方形模具按出形狀，將南瓜蓉舀在酥皮中間，四周刷蛋液，蓋上另一片酥皮用叉子在四周叉小洞，刷蛋液後撒杏仁粉與糖粉的混合粉末烤箱預熱180度烤約20分鐘，轉160度烤約15分鐘
麵點是什麼，麵點主要做什麼
中式包子製作基本過程 中式包子饅頭的製作，大致分為攪拌 壓延 分割 整形 發酵 熟制六個環節。攪拌 把麵糰材料攪拌成為麵糰。又可分為 一次攪拌法 和 二次攪拌法 和製作麵包一樣。攪拌過後，進行大約8分鐘的基本發酵。壓延 把麵糰反覆擀壓 摺疊，可以排去麵糰裡多餘的氣體，得來成品的潔白 光滑 細緻。分割...
親人祭日不能做什麼，親人祭日不能做什麼？
如果你哥們這個時候還要你丟下忌日而去會他，那他就不是好哥們。我見都沒見過我爺爺，真羨慕你們見過爺爺的人。老人家去世兩年了，怎麼都要去拜祭。清明不祭祖，等於養牲畜。不要做連牲畜都不如的人。可以不過不要穿的太豔麗的衣服 還儘量不要吃帶色的食物 因為那時對死者的不敬 親人的週年祭日，有什麼講究麼？親人的週...
西紅柿還能做什麼菜，西紅柿能做什麼菜好吃
你會用西紅柿做什麼菜呢？西紅柿切塊，炒鍋加油燒熱，放入大蔥，肉末大火煸炒，加入西紅柿，料酒生抽，迅速翻炒，再加入豆腐輕輕翻，炒均勻後加適量的清水，大火燒開轉中火燜5分鐘左右就可以了。涼拌啊.加上白砂糖.還有西紅柿燉牛肉也不錯.哈哈！樓主真幽默啊！較勁。西紅柿可以燉牛肉啊！雖然我不喜歡吃，不過也很有營...