1樓：匿名使用者
1全部不一定，品質好的燕窩是極易溶於水的，長時間的浸泡或燉煮都會使燕窩溶於水，一般來說，真正的燕窩煮沸30分鐘以上就基本看不到什麼形狀了。您買的這種燕窩因為沒有見到實物，也不能確定一定是真的，因為如果是摻塗了膠體的燕窩，也是很容易溶於水的，但是這種燕窩煮好後水色會比較混濁或有粘液。最好還是問問你所購買的燕窩品牌相關客服人員。
2樓：匿名使用者
會溶主要是燉太久了,白燕窩的話是不是超過1小時了?要用小火呀,煮出來應該是果凍樣的,如果完全融化,就可能是假的.
3樓：匿名使用者
時間久了本身就會化掉的啊！
4樓：
樓主你說用正常的方法煮，那麼正常的方法又如何呢，是用大火還是用小火煮，這是關鍵；其二你那燕窩應該是屋燕中的白燕吧，而非洞燕，屋燕較容易化水，洞燕耐煮；還有很多燕窩是半假的，比如塗膠、染色等，在品質上是不能和天然燕窩相提並論的。
5樓：囍上力口囍
清潔燕窩煮出來水還是透明的，和粥湯相似，有燕窩粘稠感。你買的是沒有清潔的燕窩，和浸泡沒有關係。
如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。
請看依冰在bbs上的親身感受：「這幾個週末，我和老伴幾乎都要花上小半天的時間來清洗燕窩。雖然是官燕盞，可還是有很多小細毛，偶爾一個還有海藻和沙土。
即使用針挑，也是很累眼睛的。」網友回覆一籌莫展，有人回答「像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜嚥進去的是純淨的燕窩，隔離住了想蒙換過關的東西，就好像吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。
」而且浸這種燕窩的水要反覆倒掉，但是水中有燕窩養份溶於其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把蔘湯倒掉只吃參片一樣。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。
最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。巢工廠擁有洗燕師數百名，一名熟練的洗燕師一天可以用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其餘均為優質清潔燕窩，白燕浸泡前只需沖洗一下，不需要反覆清洗。
血燕由於天然深色較難挑選，可能會有細小雜質，經清洗後即可食用。
6樓：匿名使用者
廢話 真品 燕窩是什麼 是口水也 老闆 回答完畢
燕窩是不是燉太久了會化成水？
7樓：月似當時
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一週），儘管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。
新鮮燉煮的燕窩由於沒有新增任何防腐劑和穩定劑，存放時間過長則化水或變稀，最多3-5天。
燉好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶內，將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食。
或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。
擴充套件資料
燕窩經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。
應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。
其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、溼度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。
一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。
8樓：撿心事的兔子
燕窩化水的原因：
2、燉煮用料：許多人燉煮燕窩想要省事，喜歡把所有材料都放進鍋裡，一鍋燉。但是燉煮燕窩應該用純淨水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後新增。
特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。
3、燉煮水量：燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。
9樓：無形的秋風
不會，會稠一點而已，一般不要燉超過25分鐘 切記 我這個暑假燉到20多分鐘 燕窩就跟爛米粉一樣了。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。但是隻有東南亞，特別是中國人吃這樣的食物，在世界其他地方沒有人食用。
看看上面的資料就應該知道燕子用它來築巢就說明燕窩本生對水有這一定的抵抗能力，要不然一潮溼了雛燕還不被凍死，這種特殊凝固物是不會被水分解的因為它的分子機構過大無法像砂糖一樣完全融入水中。
10樓：歷貝越銳立
首先得看你這個久是多久，三個小時內屋燕也化不沒的，洞燕我燉過五個小時，也開始有化的跡象，不過含礦物質，化的不那麼厲害，其次並不會化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影響營養吸收，只是口感差了。
11樓：匿名使用者
燕窩燉久了多少都會融化點，但不會完全融化。
12樓：匿名使用者
是，但起碼燉超過4小時！
燉煮燕窩的時候燕窩化成水了是不是假燕窩啊？
13樓：德宜草堂小寶
優質燕窩在燉煮後，晶瑩剔透，濃郁馨香，口感爽滑，富有彈性。化成水一般可能是燉煮時間過長，要麼就是購買的燕窩是假燕窩。
燕窩泡了兩天一煮怎麼都成水了是假燕窩嗎
燉煮燕窩的時候燕窩化成水了是不是假燕窩啊？
14樓：是奕聲枚琬
優質燕窩在燉煮後，晶瑩剔透，濃郁馨香，口感爽滑，富有彈性。化成水一般可能是燉煮時間過長，要麼就是購買的燕窩是假燕窩。
假的燕窩煮起來是什麼樣子的
15樓：木藝世家
首先，如果是豬皮什麼做的，煮到後面肯定不是條狀的。如果是刷膠的燕窩，只是含有膠，煮後是一樣的，目前，市面上一般燕窩產自於印尼和馬來，兩個產地的燕窩相差不大，就是口感有所區別，但是無論在**買的，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好燕窩。據行業有關資料顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門價效比高而名響業界。
其實，選購燕窩也很簡單，優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。而且在選擇的時候還需注意燕窩的溼度，如果拿在手中有軟綿綿的還會粘手，建議不要購買，因為這種燕窩的溼度太大，不僅增加重要，還不易儲藏。同等重量的燕窩，浸泡後的重量越大，質量越好。
這個在行內叫「發頭」，也就是說浸泡後的重量越大，發頭就越好。其實道理很簡單，「發頭」越大，燕窩發得越多？燕窩一多，人吃的不也就多了嗎？
另外，要看燕窩是否乾淨，越少細毛越好。挑選燕窩只要記住：好的燕窩要燕絲細而密。
整形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽，有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩色澤有深淺、光暗之分。
16樓：鑫燕燕窩麗麗
那需要看是什麼樣的作假方法
燕窩燉煮後會有部份形成白色晶體物，口感有點脆。是不是真的？
17樓：我真的是隨便看看
感覺有點假，燕窩燉出來不應該有脆的口感，除非水放少了，沒有全部淹到燕窩。
18樓：匿名使用者
怎麼會是白色晶體物
不是都全透明的嗎
口感也不是脆的呀
是很順滑的
可以上**看看嗎？
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