1樓：乾萊資訊諮詢
合適煲湯的雞有老母雞、烏雞、黃雞、土雞、童子雞等。
1、老母雞：老母雞骨質增生粗大，營養成分偏高，特別適合煲湯，料汁美味，有利人體。
2、烏雞：烏雞別名烏骨雞、武野山雞，身型輕便，烏雞湯是廣東省傳統地方名菜，歸屬於粵菜系，湯中新增枸杞子，大棗，阿膠糕和龍眼等，高湯清新，美味爽口。十分受人喜愛。
3、黃雞：三黃雞湯也是一道浙江省的特點傳統名菜，是浙特色菜。三黃雞身型比較小，肉質鮮嫩，特別適合煲湯。在浙江每家每戶都很喜歡三黃雞湯。
4、土雞：即本地雞，土雞沒有汙染，自由生長，肉質地圓潤，營養成分也高，煲湯後心靈雞湯一家老小都適合吃，好吃又下飯菜。
5、童子雞：童子雞的肉含蛋白質比較多，且含彈力結蹄非常少，更加容易被人體吸收。次之，用於煲雞湯的雞，能選老母雞，母雞燉的湯更滋陰養血，合適病後初愈的人喝。
燉完心靈雞湯的雞脯肉吃起來並沒有味道，但可以拿來拌冷盤。
2樓：丹的葵奎
大家都知道雞湯是大補之物，對於產婦，身體虛弱以及大病初癒的人都能夠起到很好的滋補作用，能夠給身體快速的補充能量和營養，讓身體恢復活力，所以平時在我們的生活當中很多人都非常喜歡燉雞湯喝。那麼什麼雞燉湯好喝呢？雞湯怎麼做簡單美味呢？
什麼雞燉湯好喝？這樣做出來的雞湯簡單又美味！
一、什麼雞燉湯好喝。
一般我們都會選擇用老母雞來燉湯，不僅味道好，還能夠給身體起到滋補的作用，因為母雞性屬陰，非常適合女性食用，而大部分的情況都是產婦在喝母雞湯，來月經的女性也可以多喝點母雞湯，因為還能夠起到補血的作用哦。那這樣是不是男性就不配喝雞湯了呢？其實不是哦，男性想要喝雞湯的話我們可以選擇公雞，性屬陽，溫補的作用比較強，但不適合高血壓患者和癌症患者，主要作用是壯陽補腎，還能夠有效的**尿頻的症狀，比較適合強壯的男性食用。
但需要注意的是公雞屬於發物，吃了之後容易出現上火和過敏的症狀。
什麼雞燉湯好喝。
二、雞湯怎麼做簡單又美味。
食材：母雞一隻，枸杞適量，紅棗適量，生薑3片，鹽適量，雞精適量，料酒適量，香蔥2根。
做法。1.母雞處理乾淨之後放入盛好水的鍋中，加入適量的料酒，在把香蔥打結放進去，生薑片放進去，等大火煮開之後再煮3分鐘左右撈出來洗乾淨備用。
2.準備一口砂鍋，鍋中倒入適量的水，把母雞放進去大火煮開以後轉成小火慢煮1個小時。
3.加入枸杞和紅棗在煮半個小時。
4.出鍋之前撒上一點鹽和蔥花即可。
什麼雞燉湯好喝。
什麼雞燉湯好喝？用母雞來燉湯可以說是最好喝的了，但我們也要根據自己身體的實際情況來選擇哦，各有各的好處，要根據自己或者家人的身體需求來選擇。其次在燉雞湯的時候最好用砂鍋，因為這樣燉出來的雞湯不管口感還是味道都是最好的，其次就是一定要記得去腥。
3樓：爵爺的網路
燉雞湯放什麼好？這「3種」食材不能少，雞湯濃郁好喝又營養。
雞湯是人們生活中很常見的一種美食，雞湯的營養非常高，很多朋友平時身體不好都會選擇燉雞湯喝。雞湯的營養確實非常高，但是也要看大家放的什麼食材，因為雞肉本身就比較便宜，如果它的營養真的那麼高，那**也不會這麼便宜。想要雞湯營養好喝，主要還得在燉雞湯的配菜上面下功夫，接下來就來給大家介紹一下適合燉雞湯的配菜，一起來看下吧。
燉雞湯放什麼好？這「3種」食材不能少，雞湯濃郁好喝又營養。
山藥。山藥是一種營養非常高的蔬菜，因為**比較貴，所以平時很少有人會吃。山藥的味道是真的很不錯，吃起來口感和白蘿蔔非常相似，但是要比白蘿蔔更加糯一些，成為了很多朋友的心頭好。
山藥不僅僅是味道好，更重要的是營養非常高，一般買山藥都是用來燉湯喝的，因為營養高。
紅棗。燉雞湯的時候紅棗是必放的一種食材，很多朋友對紅棗有一些誤解，比如一些男士，就不喜歡吃紅棗。因為紅棗一直被人們說是養顏的食物，女生來了經期要多吃，因此很多男士對紅棗就有一種迷之不喜歡。
紅棗的味道是很好的，而且營養也非常高，放在雞湯裡面能夠將它的營養燉的和雞湯融為一體，雞湯喝起來不但有營養，而且還一股非常濃郁的紅棗味。
當歸。當歸可以說是這幾種食材當中營養最高的，當歸的用來燉雞湯也是最合適不過的。不知道怎麼說當歸的營養的，但是大家看它和人參長得差不多就知道了。
當歸有活血化瘀的功效，長期吃對身體的好處非常大，而且當歸的**也不算是非常貴，偶爾吃的話還是吃得起的，因此大家燉雞湯的時候都可以買一點放進去。
以上就是這期要介紹給大家的內容，以上就是適合燉雞湯的食材，這幾種食材在生活中都是比較常見的，哪怕很多朋友都說平時不怎麼吃的，但是往超市一看，就能夠看到這幾種食材，建議大家平時還是多吃為好。
4樓：伊月靈
烏雞最有營養燉湯最好。
燉雞湯什麼雞比較好
5樓：暖憶江南
燉湯一般用的是母雞。
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
公雞公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。
但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
2、雞湯功能療效。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
3、雞湯食用宜忌。
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較雞肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d,並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
燉雞湯最好選用這種雞，湯鮮肉香，喝一口，無限的滿足！
淮山燉雞湯。
原料：草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、蔥1根、料酒20g
1. 備好食材：土雞、淮山藥。
2. 薑片、蔥結和枸杞。
3. 先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。
4. 焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。
5. 電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。
6. 開啟電源，在控制面板中按下「選單」鍵，選擇到「雞鴨湯」的功能，口感為「濃郁」，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
7. 自己設定烹飪時間為2小時，按下「開始」鍵。
8. 烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用。
9. 烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。
10. 最後還剩下5分鐘時。
11. 放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
12. 直到發出「滴滴滴。。。的聲音，控制面板顯示為保溫狀態，湯便燉好了。
13. 按下「取消」鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
14. 一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
小竅門：1、燉湯最好選用本土老雞，這樣燉出來的湯鮮，肉香，營養也高。
2、去山藥皮時最好戴上手套，否則手會很癢的。
3、枸杞不宜過早放入，以防大量營養成分流失。
燉雞湯什麼雞好
7樓：一個人無快樂
平菇雞湯。材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：1．平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
燉雞湯用什麼雞好
8樓：美麗好生活
燉雞湯用土家雞好。
燉雞湯最好選用土家養的雞，這種雞中不會因為食用飼料等含有化學物質，是很健康很天然的肉類食品。而且最好是選用養殖時間不超過三年的老雞燉湯。燉雞湯時可以加入一些枸杞、決明子等食材，同時也要掌握好放鹽的時間，這樣可以是口味變得更鮮美。
雞湯的家常做法大全
1、黨參黃芪雞湯
雞洗淨，剁成塊，焯水撈出衝淨瀝乾，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出衝淨瀝乾水分；所有材料放入電壓鍋內膽中，加入清水升；按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。
2、香菇雞湯
土雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗淨，生薑洗淨切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；最後放精鹽、味精調味即可。
3、紅棗山藥雞湯
雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；紅棗洗淨，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋裡煲6小時，最後放精鹽、味精調味即可。
4、歸耆雞湯
先將雞洗淨焯水後，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當歸，煮約5分鐘，並加少許鹽、味精調味即可。
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