1樓：匿名使用者
湖南春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可「生活甜蜜，五穀豐登」。
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。
如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。
廣東部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓「生活甜美，源遠流長」之意。
廣西壯族人春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
福建閩南人春節第一餐吃麵條，寓意「年年長久」，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。
江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的「春盤」，寓意「勤勞長久」。
安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為「咬春」，可「除菌防病，新年吉祥」。
關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫「金絲穿元寶」、「銀線吊葫蘆」。
臺灣春節第一餐吃「長年菜」，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲，意即「綿綿不斷，長生不老」。謝謝！
有什麼介紹中國古代飲食的書？
2樓：yy小生活
《食珍錄》、《清異錄》和《食經》是介紹中國古代飲食的書。
食珍錄》這是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。南朝宋時，餘姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門郎，到南朝齊時升為太子庶子，後來擔任祠部尚書。公元483至493年，武帝在位。
有一次皇帝向他問起烹飪的秘訣，談得投機，皇帝不覺醉了，非常難受，虞宗就獻上「醒酒鯖」，算是幫了皇帝的大忙。
清異錄》是北宋人陶谷撰著，是他雜採隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。書中包括天文、地理、草木等37個門類，共有648條有關內容。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條，佔全書三分之一強。
文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。
食經》謝諷著的成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」等。
中國飲食習慣的概括
3樓：乾萊資訊諮詢
南方和北方，除了食米食麵、食魚食肉的差異。在烹調習慣、口味風格方面亦有巨大不同。比方稀飯，北方就是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。
但南方人，不僅粥裡放菜，就連火腿、變蛋，一鼓腦往裡放，甚至粽子都裹香腸、變蛋等。
另外南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬等等。
南人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。也許是因為南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。
南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，當然也包括就餐的環境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。
北人的菜餚，則以色豔味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。
求記載著中國古代飲食習慣的書籍(古籍就更好了)的書名或內容。
4樓：蕭蕭暮雨子規題
《食珍錄》
清異錄》食經》
本心齋食譜》
飲膳正要》飲食須知》
易牙遺意》隨園食單》
中國飲食習慣的概括
5樓：亦木靜汐
我國南方高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青菜；北方人無所謂。南方人喜歡吃餛飩，北方人喜歡吃餃子。
南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜；南方人吃辣椒祛溼，北方人吃辣椒驅寒。南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬。
北方崇尚簡樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點造成的。
因為主食的不同，造成了整個飲食結構的巨大差異。南方和北方在烹調習慣、口味風格方面亦有很多不同。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。
北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。所以在這樣的形勢下，南人與北人，各有各自的理念，各有各自的絕招。
6樓：匿名使用者
1、風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北鹹東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的。
5、食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。
7樓：匿名使用者
中國人的傳統飲食習慣是以植物性食料為主。主食是。
五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主的經濟生產方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為「肉食者 。
以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習慣的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：
水居者腥，肉臊，草食即羶。熱食、熟食可以「滅腥去臊除羶 （《呂氏春秋．本味》）。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精緻而聞名於世。
史書載，南北朝時，梁武帝的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人吃驚。
在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地方文化遺存中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的**，上有天窗出煙，下有篝，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直傳至後世。
聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關係和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
在食具方面，中國人的飲食習慣的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：
飯黍無以箸。 可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹製成，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。
許多歐美人看到東方人使用筷子，歎為觀止，贊為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。
8樓：匿名使用者
中國地大物搏，疆域遼闊，有56個民族，31個省，每個民族和省份都有自己的對餐飲的獨特愛好與講究，國內賓客總的來說是南甜、北鹹、東辣、西酸。江南人喜清淡、甜鹹、爽口，講究營養，樂於質高量小；西北人愛吃帶有酸口、經濟實惠和牛羊品種的菜餚，東北人愛吃肥而不膩，脂肪多的魚肉菜餚，一般食用量大，通常習慣吃飽吃好。
9樓：匿名使用者
一、以食為天，儒家的飲食思想。
二、養生為尚，道家的飲食思想。
三、茹素修行，佛家的飲食思想。
四、清淨為本，伊斯蘭的飲食思想。
五、倫理化，四教合一的認同。
10樓：匿名使用者
中國的飲食，在世界上是享有盛譽的。一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形讚不絕口。但是如果要從比較的角度來**飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。
中國飲食的諸多特徵，是在老百姓日常生活中看不到的。宮庭飲食，市肆飲食則能夠更好、更全面地表現出這些特徵。平民的節日飲食，如春節，也許能夠部分地表現出這些特徵來，但是春節對於一年的365天來說畢竟是短暫的一瞬間，如曇花一現。
介紹關於飲食健康的書
11樓：匿名使用者
可以看看《人體所需的蛋白質維生素礦物質全典》哈爾濱出版社。
我國有哪些描寫飲食文化的著作？
12樓：這很撩妹
1、《先秦烹飪史料選注》
先民的吟唱，一半是針對愛情，一半是針對食物，不專信你翻翻《詩經屬》；而《楚辭》中《大招》裡的豐富菜餚豈止把饞蟲勾出來，更把鬼魂勾回來。《周禮》、《禮記》記錄了最早的飲饌制度和飲食禮儀；孔子、孟子、老子、莊子也都對食饌有著精闢見解。這薄薄一冊，可以說把先秦飲饌史料一網打盡，瞭解美食源流者不可不看。
2、賈思勰《齊民要術》
顧名思義，這是北魏時代的生產生活百科全書。這本書在教農民們耕田種果、養牛造酒的同時，也在指導人們怎樣做豆瓣醬、曬臘肉、制魚鮓、作發麵餅，而且，裡面大多數的食物做法與現在無異。這說明它是來自於生活，又能指導人們生活的，反映了古人的智慧。
有沒有什麼讓人靜下心來的書值得，有沒有什麼讓人靜下心來的書值得推薦？
在一片火紅的晚霞下,一隻風箏飄蕩空中,飛得很高,這是書的封面，那長長的風箏線後面,似乎是是一份對生命的感激和敬畏。追風箏的人 是一本很有名的 一直有所耳聞，電影版看過一點點評價也很高 幾度想看這本書，都因為沉重的背景放棄，到最近看完發現承載了很多現實意義。那是一個關於親情 友情 愛情 責任的故事，關...
有沒有什麼好看的書，關於地理的
可以看看 國家地理 雜誌 國家地理 雜誌的開篇文章總是涉及到環境，森林砍伐，化學汙染，全球變暖和瀕危物種，一系列的主題遠遠超過了地理探索的好奇心。雜誌發表的一些文章還重點涉及到歷史和新產品，新技術在當今社會中的應用，比如說一種金屬，基因技術，食物和農產品或者是新的考古發現。有時整個一期雜誌的焦點集中...
有沒有什麼詩是寫我的家鄉的,有沒有什麼詩是寫我的家鄉的28字
青山傍水依紅樓,和風細雨晚來收,日初花開聞鳥語,月落烏啼如夢香 28個字的創作詩詞有哪些?七言絕句就是bai28個字的 du。它屬於近體詩範疇,zhi絕句是由四dao句組成,有嚴格的格律要求。版常見權的絕句有五言絕句 七言絕句,還有很少見的六言絕句,每句是七個字的絕句即是七言絕句。選幾首王昌齡的吧 ...