中秋月糕做法，中秋月餅怎樣做？

1樓：仉玉軒

中秋節眼看就要到了，一年一度的吃月餅的節日，離不開各種餡味的月餅，蘇軾月餅、廣式月餅，還是傳統的老月餅，都能帶給我們全家的團圓，吃著月餅，賞著月。今天分享的這款月餅皮薄餡大，咬一口細細品味，奶香味濃郁，帶著鹹蛋的鹹香味，不油不膩，晾涼最好放2天吃，才能完美的品味中秋節的月餅，全家人都非常喜歡。

喜歡這款月餅不妨你也試試吧！

食材：普通麵粉200克，木糖醇糖醬150克，花生油60克，梘水5克。

奶黃餡材料：鹹蛋黃8個，牛奶100克，奶油80克，雞蛋3個，低筋麵粉80克，玉米澱粉適量，細砂糖90克，奶粉45克，黃油50克。

製作步驟：1、準備好所有材料。首先將梘水、木糖醇糖醬、花生油倒在一起，攪拌均勻。

2、倒入圖通麵粉，用刮刀拌至沒有乾麵粉為止，裝入保鮮袋，鬆弛2小時以上。

3、將鹹蛋黃刷上白酒，放烤箱裡烤15分鐘，然後裝袋子裡，用擀麵杖壓成泥。

4、將雞蛋打入盆裡，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，然後倒入奶油、牛奶、攪勻，再放入低筋麵粉，奶粉。

5、用打蛋器攪拌勻，沒有乾粉即可。

2樓：會飛的魚飛到你身邊

潮汕月糕是一種風味獨特的糕點美食。月亮糕又白又潤，甜而不膩，甘香、爽口。是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料製作的。

潮汕小吃月糕是用糯米粉做的，厚度約1公分的圓圓的餅，有白色的，紅色的。月亮糕正面用彩色的顏料畫了"嫦娥奔月"之類的各種畫，背面就有一根紅色的繩子兩端固定陷在月糕裡。彎彎的，象只小船；圓圓的，象十五的月。

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潮汕小吃月糕做時先把糯米細磨成粉未兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均勻地撒上密密點點的芝麻。然後，將蒸成的月糕，切成圓的、方的、稜形的及指頭大的條條或其它各種形狀，裝入造型多樣美觀的盒子或陶缽等。月糕新鮮的時候色澤潔白，晶瑩透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不膩。

再在月糕上灑幾滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。

中秋月餅怎樣做？

3樓：匿名使用者

轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水和花生油。用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋麵粉和奶粉。用手揉成麵糰，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，靜置醒發1-2個。

中秋節的月餅怎麼做

4樓：海龜愛生活

中秋節月餅怎麼做：

食材明細：主料：麵粉180g、轉化糖漿114g、梘水3g、色拉油39g、杏花樓玫瑰豆沙餡495g。

輔料：蛋黃。

中秋月餅的做法步驟：

1、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後曬入麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包好醒1小時。

2、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。

3、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具裡磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。

4、烤箱200℃預熱2分鐘後，月餅放進去200℃烤5分鐘定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。我這第一次刷，有點不均勻。

再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。