早公尺和晚公尺的區別是什麼？
1樓：我和你天下第一好
1、兩者的生長期不同，早公尺的生長期短，只有80〜 120天。晚公尺的生長期較長，有150〜180天。
2、外觀不同，由於早公尺生長期短，水分不足，收割時並未熟透，所以早公尺有很多實白色的公尺粒，看起來比較粗糙，缺乏光澤，公尺質疏鬆。晚公尺生長期長，公尺粒成熟度高，營養物質的積累更多，所以公尺質結構緊密，公尺粒的晶質特徵好，透白且有光澤。
3、口感不同，早公尺相較於晚公尺小碎公尺更多，且黏性小、吸水率大、糊化後體積大。用早公尺煮熟的飯，吃起來乾硬，容易飽腹，但口感較差。
鑑答鬧別大公尺好壞的方法：
1、大公尺陳化現象。
較重，陳公尺的色澤變暗，粘性降低，失去大公尺原有的香味。所以，要認真觀察公尺粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的公尺是陳公尺，皮隱其量越多則說明大公尺越陳舊。同時，捧起大公尺聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳公尺。
2、另外，看公尺粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳公尺。另外，看公尺粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳公尺，鑑別大公尺霉變，主要從大公尺色澤清握罩和氣味等方面考察。
以上內容參考百科——大公尺。
秈公尺是早公尺還是晚公尺
2樓：
摘要。親親您好哦～秈公尺既有早稻又有晚稻。
親親您好哦～秈公尺既有早稻又有晚稻。
這是根據滲冊握育種收穫的季節來分的。早秈公尺，其粘性一般，出飯率中等，適合煮粥，這樣的粥既不粘膩又清香甜軟。晚秈姿寬公尺，晚秈公尺粘性低，出飯率叢慶高，是煮飯的首選，吃起來也是香滑鬆軟、十分可口。
秈公尺也可以磨成粉，做成水塔糕、水晶糕。
秈公尺是非糯性稻穀公尺，秈公尺有早秈公尺和晚秈公尺之分，早秈公尺公尺粒比較短，顏色呈現白色，公尺粒比較脆弱容易捏碎，煮成譽氏悔公尺飯後粘性不大，晚秈公尺顏色呈現半透核州明，公尺粒比較長呈扁平狀，公尺粒比較堅硬，不容易碎，比較硬，煮成公尺飯後粘性大，口感比早秈慶正公尺要好。
晚秈公尺是早稻公尺嗎
3樓：陽光的琪琪
晚秈公尺和早稻公尺不同，它們是兩個不同的品種。
稻穀分為早秈、晚秈、早粳、晚粳四種型別，其中早秈和晚秈均屬於秈稻，但是早秈和晚秈在生長週期、外觀、口感等方面存在差異。具談旁體而言：
生長週期：早秈稻生長周期短，一般在100天左右；晚秈稻豎櫻生長周期長，需要120~140天。
形態特徵：早秈稻葉長成細長形，穗小而短，公尺粒較短粗，有些品種呈扁圓形；晚秈稻含纖橡葉子大而寬，穗長而鬆散，公尺粒較細長，通常呈卵形或橢圓形。
總結來說，儘管早秈稻和晚秈稻都屬於秈稻，但是它們在生長週期、形態、口感等方面都存在明顯的差異。晚秈公尺和早稻公尺更是不同品種，早稻公尺是粳稻或者是秈稻的早熟品種，而晚秈公尺則是秈稻的晚熟品種。
秈公尺是早公尺還是晚公尺
4樓：血刺熊貓
秈公尺分為早秈公尺、晚秈公尺、早粳公尺、晚粳公尺、秈糯公尺和粳糯公尺等六類。秈公尺是我國出產最多的一種稻公尺，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈公尺係用秈型非糯性稻穀製成的公尺稱為秈公尺。
公尺粒細長形或長橢圓形，長者長度在7公釐以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，公尺質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形。 <
秈公尺分知神為早秈公尺、晚秈公尺、早粳公尺、晚粳公尺；秈糯公尺和粳糯公尺等六類。秈公尺是我國出產最多的一種稻公尺，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈公尺係用秈型非糯性稻穀製成的公尺稱為秈野塌公尺。
公尺粒細長形或長橢圓形，長者長度在7公釐以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，公尺質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收穫季節，分為早秈公尺和晚秈公尺。早秈公尺公尺粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈公尺，質量較差。
晚秈公尺公尺粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油搭脊虧性較大，質量較好。
晚秈公尺是什麼意思
5樓：劍經業
很多朋友喜歡吃一些大公尺，但是對一些知識不是很了解，比如晚秈公尺是什麼意思呢？晚秈公尺就是一種品質比較高的公尺，是稻穀收穫季節比較晚的大公尺信鋒，秈公尺屬秈型非糯性稻公尺姿卜，其實就是大公尺，只是東北人民對大公尺的一種別稱。晚秈公尺的顏色呈現半透明狀，公尺粒較長呈現扁平狀，此外公尺粒比較堅硬，且不容易碎，比較硬，煮成公尺飯後粘性比較大，口感比早秈公尺煮出來要好。
大公尺以「肥瘦」型別分為兩種粳公尺與秈公尺。粳公尺短而寬，人稱「肥仔公尺」，常見的有珍珠公尺、水晶公尺、東北大公尺等，而秈公尺則外形修長苗條，常見的有泰國香公尺、絲苗公尺、中國香公尺、貓跡坦穗牙公尺等。
早秈稻和晚秈稻有什麼區別？哪種較好？
6樓：清晨在雲端
早秈稻和中晚秈稻的感觀區別有外觀，分量和口感三種區別。
早秈稻和中晚秈稻的生長氣候有著較大的差別：前者生長過程中氣溫較低，日照時間較短，濕度較大，故生長速度較快。這樣的條件下公尺粒的結實程度較低，碾出的公尺易碎且表面粗糙。
後者生長過程中氣溫較高，日照時間很長，濕度較低，故生長的公尺粒結實程度高，碾出的公尺粒完整且表面光亮。因此有：
1） 外觀：早秈稻外觀偏白，顆粒較大。早公尺發白，透明度低，多公尺粉（淘公尺時泔水乳白）；晚秈稻外觀金黃，顆粒較小。晚公尺發青，透明度高，少公尺粉（淘公尺時泔水清亮）。
2） 分量：晚公尺比早公尺成長得結實，分量更重，單位重量裡的顆粒更少。這也是人稱「晚公尺不出數」的原因之一。
3） 口感：牙咬早公尺感覺易碎，而晚公尺則感覺硬實；煮熟的早公尺飯發乾硬，而晚公尺飯則油亮柔軟，咀嚼筋道口感好。
7樓：網友
秈稻一般是屬於南方地區的稻公尺，早秈稻生長期短，成熟快，營養物質不易積累，營養價值低，品質相對較差，晚秈稻一般生長周期長，有利於營養物質的積累，品質也相對好。但是由於南方溫暖的天氣，還是早秈稻較多，晚秈稻相對較少，八寶貢公尺就是屬於南方少數的晚秈稻型別，生產地具有不可複製性，生長周期長達180天，營養價值高，品質高。可以選擇。
早秈公尺是什麼公尺
8樓：居家能手小晴
早秈公尺是用秈型非糯性稻穀製成的公尺稱為早秈公尺。
公尺粒細長形或長橢圓形，長度大約在7公釐以上，行李蒸煮後出飯率高，黏性較小，公尺檔明遲質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形狀，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
根據稻穀收穫季節，分為早秈公尺和晚秈公尺。早秈公尺公尺粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，黏性小於晚秈公尺，質量較差。晚秈公尺公尺粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多槐知，油性較大，質量較好。
秈公尺富含蛋白質、脂肪、核黃素、菸酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分。
早稻公尺和晚稻公尺的區別
9樓：鮮活且善良丶桃花
1、品質不同，早稻公尺品質較差，硬質粒較少，公尺質疏鬆，而晚稻公尺則反之，品質較好，結構緊密；2、口感不同，早稻公尺吃起來口感略硬，易出現飽腹感，晚稻公尺口感較好，鬆軟可口；世型襪3、收穫時間不同，早稻在7月下旬收穫，晚稻則是在10月中下旬收穫。
早稻公尺一般指的是由於早稻的生長期短，只有80至120天生產出來的大公尺。其公尺質疏鬆，腹白度較大，透明度較小，缺乏光澤，比晚公尺吸水率大，糊化後體積大。所以，用早公尺煮成的飯，吃起來口感差，質乾硬，易出現飽腹感。
早公尺中含的稗粒和小碎公尺比晚公尺多，一般說來，早公尺的食用品質比晚公尺差。
晚稻公尺指的是生長期較長，約在150至180天，並在秋內搜激高氣爽的時節成熟的大租孝公尺。其生長期較長有利於營養物質的積累，因此它的晶質特徵好，如公尺質結構緊密，腹白度小或無，透明度較大，富有光澤，煮熟的飯吃起來，質地細膩，鬆軟可口。晚公尺中的稗粒和小碎公尺的數量相對於早公尺中的數量少。
晚公尺為大多數人所愛食，特別是老年人。
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