1樓：巨蟹丫丫愛吃肉
蓮藕雖然說一年四季都可吃到，但只有秋冬的蓮藕才是精華，這個時候是蓮藕成熟採收的季節。無論是燉湯還是炒菜都非常不錯。
今天我們介紹一道蓮藕做的小吃，炸藕盒，不管吃過與否，都值得自己在家動手試試。
藕有美容祛痘的作用，常吃可保持臉部光澤，能益血生肌。
藕還有輕身耐老、延年益壽、平體內陽熱過盛、火旺、除寒濕及女子非經期出血等症。
藕盒：藕1節 純瘦肉餡1碗。
麵糊：雞蛋2個， 麵粉80克， 水100g, 小蘇打1克， 澱粉80克， 鹽5g
1. 麵糊的調製很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了。用溫水調成稠一點的麵糊。放到溫暖有濕度的地方發酵一會兒。
2. 調肉餡。要純瘦的肉餡，這樣油炸出的東西不會太油膩。加入蔥末、薑末，料酒進肉餡裡，用筷子順著乙個方向攪拌一會兒，攪到細膩狀。
3. 藕洗淨、去皮，切成片，一片片的。在兩片中間夾上層肉餡。
5. 鍋裡麵放入油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。
小火慢炸製表皮金黃後煎出，就可以開吃啦。怎麼樣，看了就很有食欲吧，酥脆可口，小孩子吃起來也很營養，總比吃那些零食好，不妨動手試試吧。
2樓：紅色紙飛機
蓮藕切成夾片狀後往裡面加入肉餡後，放入拌好的澱粉糊中裹好澱粉糊，之後下鍋炸直至兩面金黃即可開吃。
3樓：陽映心間
先把蓮藕切塊，然後放些調味品撒上，等油溫開始冒熱氣，下鍋炸至亮黃色即可。
4樓：顏值盲盒
蓮藕去皮，切成薄厚均勻片狀，準備肉餡，按自己喜歡口味調好肉餡，兩片藕片中間用肉餡當夾心，裹上一層薄薄的幹澱粉，油溫合適下鍋炸製兩面金黃，即可食用。
5樓：撿心事的兔子
將蓮藕切成厚片備用；肉末加入料酒、五香粉、蠔油、香油、生抽、鹽、雞蛋和麵粉，攪打上勁，接著將肉餡夾在藕片中，裹上用雞蛋、澱粉、麵粉調製的麵糊，下鍋炸至酥脆即可出鍋。
蓮藕可以怎麼做？怎麼做好吃呢！
6樓：網友
把排骨倒入鍋裡後，大火煮20分鐘，鍋內即可放入藕。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：排骨 350克、蓮藕 400克、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。
1、第一步把準備好的排骨清水洗淨。
2、然後鍋內加適量的水，放入排骨焯水。
3、焯水後，撈出排骨洗淨。
4、然後準備好需要的蓮藕。
5、鍋內放油加熱，放入排骨，料酒和姜，快速翻炒，然後盛出。
6、湯鍋裡加入適量的水，放入排骨大火煮。
7、大火煮20分鐘後，加入切好的蓮藕。
8、然後再煮35分鐘，放鹽拌勻。
9、拌好後盛入碗中，這樣就已經做好了。
藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾炸好不好吃？
7樓：寸心乎雞豚
藕夾的製作相對於炸肉丸子來說，工序複雜、步驟繁多，涉及到的食材種類也有好幾種。在家炸藕夾也不是輕易就會做的，在我的記憶中，過春節之前，一定是會炸藕夾的，而且會炸好多要炸得酥脆，油溫很重要，先五成熱左右炸熟炸透，再六七成熱炸到金黃，當然，這裡說的酥脆，並不能炸得嘎嘣脆哈，蓮藕炸得太乾也不好吃。
將蔥薑末倒入肉餡中攪拌均勻，再撒上一勺鹽和少許十三香攪拌均勻，取一片蓮藕放上適量的肉餡兒，再放一片蓋在上面，藕合做好了第一步：選料與切法。蓮藕在市場分為兩種，一種是七孔的，外皮是黃褐色的，含有澱粉較多，所以粉糯，適合做煲湯。
另一種是九孔的，外皮白色的，澱粉含量少，口感清脆甘甜，適合生吃。
準備食材：前夾肉、蓮藕、蔥、姜、食用鹽、味精、食用油、澱粉、麵粉、雞蛋、清水。蓮藕，五花肉，雞蛋，澱粉，蔥，姜，料酒，花生，生抽，蠔油，食用油，番茄醬，小麥麵粉，玉公尺澱粉，清水。
切藕夾，一刀切3/5的深度，第二刀切斷，為乙個夾，然後依次切完。切片時記得一定要切薄片！薄片！
薄片！重要的事說3遍，這樣做出來的藕夾才能達到：片薄，餡多，夾脆。
取乙個碗，倒入150克麵粉，100克澱粉，想香甜一點可以加入50克吉士粉，打入1-2個雞蛋清，適量清水，攪拌成面糊狀把藕洗乾淨，去皮切片時，第一刀不要切斷，第二刀切斷，以此類推，把醃製好的肉餡填到兩藕片中間反覆的炸一下用大火，然後再把炸好的藕夾，再復炸一下上色，這樣的話更加的酥脆，特別的香，瀝乾油汁後盛出就可以吃了。
8樓：勵志小灰灰
炸藕夾特別好吃，但是做起來很麻煩，我們都是過年的時候才吃，平時沒有時間炸藕夾，不僅要弄餡料，而且還要弄面糊。
9樓：墨說古今
藕夾炸很好吃的，我覺得藕夾只有炸了才好吃，要比蒸的好吃多了，所以，如果想要吃藕夾的話，還是炸比較好。
10樓：南歌
我覺得是挺好吃的，因為這樣的食物之前就有吃到過，我覺得還不錯，有獨特的口感，那麼我建議的話，大家可以在家嘗試做一下。
回鍋蓮藕怎麼做，口感綿軟又細膩，鮮香四溢，好吃得沒話說呢？
11樓：嗚嗚美食分享
今天給大家分享一道好吃的蓮藕，又香又面，吃著一點也不費力，柔軟又細緻，十分的好吃。喜歡吃蓮藕的小夥伴，一定要試一試這種行為，好吃的不得了！
愛吃蓮藕的人都知道，蓮藕一般分為「七孔」和「九孔」。七孔的質地綿軟，含小麥粉比較多，水份少，合適煲湯服用。九孔顏色較白，表層也比較光潔，由於含小麥粉偏少，因此口感較為脆響香甜，合適拌冷盤或炒海，還能夠立即直接生吃。
通過反覆的揣摩和研究以差段櫻后，我倒騰出去虛叢這類類似「紅燒肉」的做法。這樣一來，即便是以脆爽著稱的九孔蓮藕，也能做出軟糯的口感。如果你們跟我一樣有相同愛好，那就試一試這道回鍋蓮藕吧，毫無疑問不會讓你輸的。
回鍋蓮藕】所需資料：蓮藕，瘦豬肉，薑片，小蔥，蒜頭，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，木薯澱粉，耗油，白鬍燃喚椒粉，十三香，食用鹽，味精做法如下所示：
最先提前準備適量蓮藕及其一小塊瘦豬肉。（蓮藕盡可能買粗壯，較為圓潤的，那樣口感較為粉）提前準備乙隻石鍋，放進切好皮的蓮藕，隨後加入適量的清水，開猛火將蓮藕煮15分鐘，再撈起來晾涼。（蓮藕遇鐵會發黑，因此不能用炒鍋，去皮的時候也不能用鐵刀）
將晾涼的蓮藕切割成厚片；並把生豬肉切割成絲，薑片、小蔥、蒜頭剁碎碎屑。往豬肉絲中加入適量的麵粉和生抽醬油，再倒入一些清水，拌勻退漿，再醃漬10分鐘。
提前準備乙隻炒菜鍋，鍋裡倒進適量植物油。等油溫高以後，直接把肉片放進鍋裡炒過，之後新增蔥蒜及其豆瓣醬，炒製出辣椒油和香氣。
將蓮藕放入鍋中，隨後加入一些生抽醬油，耗油，白胡椒粉，十三香，迅速將調味品炒勻。往鍋裡加入適量的食用鹽和味精調製。最後把炒好的蓮藕，盛出來擺盤就可以。
一道美味的回鍋蓮藕，做好了！一如既往的好吃，上菜一會卻被搶光了！
12樓：匿名使用者
湘鄉回鍋戚缺藕。
主料：蓮藕1節（300g）
配料：芹菜1根、小公尺椒2只、蒜2瓣。
調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法：1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜轎蔽洗淨斜切切段，小公尺椒切碎，蒜切片；
2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝乾多餘的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；高帆辯。
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小公尺椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
13樓：情感導師小晴晴
回鍋藕準備食材：藕蔥薑青蒜辣椒醬油鹽白砂糖油適量澱粉。燃搏步驟：
1、將藕洗淨去皮切成薄片煮鍋加水燒開，將藕涮燙片刻，撈出瀝乾水分。. 2、將蔥皮爛祥切粒，薑切絲，辣椒切絲青蒜斜切成段；3、在藕裡加入澱粉拌勻。4、鍋裡留底油爆香蔥姜辣椒炒鍋加油燒熱，將煎至歷脊兩面金黃盛出，5、鍋裡留底油爆香蔥姜辣椒將藕片倒入鍋裡翻炒，加入醬油，鹽、白砂糖、少許水翻炒均勻。
6、加入青蒜翻炒出香味即可。
14樓：我想用一世陪伴
臘肉蓮藕切片備用，片放入清水中浸泡，倒入幾滴醋 ，鍋中倒入適量水，將臘禪枯肉片略煮 ，藕片燎水 ，鍋中倒型殲入适量油 ，將卜襲衝蔥段、青椒絲和洋蔥爆香 ，倒入臘肉翻炒至變色放入蓮藕，倒入勾兌好的碗汁即可。
15樓：灰姑娘的姐姐
首先將肉焯水煮十五分鐘然後再切成塊下熱油鍋源悶飢中炸至金黃然後再將切好的蓮藕塊，和水一起倒入鍋中燜雹返煮，這樣做出來的，回鍋罩卜蓮藕味道非常好。
怎樣做藕夾好吃又簡單 簡單好吃的炸藕夾的做法步驟
16樓：雙麗劍
1、準備好一段藕，洗乾淨。
2、用到切薄薄的藕片，第一刀不切斷，留下10公分連著，第二刀切藕片的時候就切斷，然後重複操作把藕片切完。
3、接著準備一塊五花肉，洗乾淨先切片再切絲在切成肉丁。
4、準備一段大蔥洗乾淨切碎和肉丁一起剁碎。
5、把肉末放碗裡，加澱粉，生抽，胡椒，鹽等作料加點水拌勻。
6、再準備好麵粉兩湯勺，加水，加點鹽調成麵糊糊。
7、接下來開始做藕夾了，取一塊藕片把雙層輕輕開啟，不要掰斷了哦。
8、用筷子把肉末塞進藕夾裡然後用雙手輕輕捏平整；把藕夾都做好備用。
9、鍋裡放油燒熱，把藕夾放入麵糊糊裡全身站名糊糊，放入油鍋中火炸。
10、然後常常翻面，炸到兩面金黃就可以了。
11、然後控油後裝盤，好吃的藕夾就做好了。
藕怎麼做著好吃
17樓：士昊明
藕還是炒著吃比較好吃，把它切成絲或者切成片炒都是很不錯的，吃起來很脆，也很好吃。
18樓：來自陡水湖軟玉溫香的核桃
偶要想做的好吃有好幾種做法有耦合。或者說200o都是一些比較吃既好吃又實惠的，所以這兩種做法最好吃。
19樓：悠然一駿
吃不好吃，看個人的喜好。有的人喜歡涼調有的人喜歡。爆炒有的人喜歡藕燉排骨。看你喜歡哪一種啊！
20樓：獨自旋轉的人
做成糯公尺藕，或者是藕餅都很好吃。
藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有哪些好吃的做法？
21樓：劉老師說說車
首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。鍋中加油，油六七分熱後，轉中小火，將掛滿麵糊的藕夾入鍋炸制，待兩面炸至金黃後撈出控油裝盤。使藕的每個孔裡充滿餡料，再將藕夾周邊多餘的餡料去除。
把蓮菜削皮洗淨，切去頭上的一小段，開始下第一刀，一刀下去不要切到底，第二刀一下子切下去，也就是第一刀連刀，第二刀切斷。生手也可以把蓮菜兩邊放上兩根筷子，一刀下去不會切斷。首先選粗細均勻的蓮藕，不要太細的也不要太粗的。
刮去皮，切成連刀片，越薄越好。切薄薄的藕片，菜刀很重要，刀片需薄，刀刃要鋒利，否則極易將藕片切碎。
食材：蓮藕1只（1斤左右）、豬肉餡200克、雞蛋1個、鹽、薑汁、料酒、玉公尺澱粉、麵粉、糯公尺粉、水、白胡椒粉、食用油選藕時選擇新鮮的、藕節健全的、藕節比較長的、藕藕節比較圓的、藕節沒有損傷的，這樣的藕脆、藕色潔白、切出的藕片圓潤好看因為中國菜講求色香味俱全的。炒鍋上火，倒入色拉油，待油四成熱時，將藕夾掛上水粉糊，放入油鍋炸製8成熟時撈出瀝油。
將油燒至7成熱，再放入藕夾，炸至金黃色撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。
一切準備就緒，就可以開始制 作了： 1，綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘。壓好放鹽放食用生粉去攪拌成糊狀。
把蓮藕切成2公釐左右的薄片，這時候的刀工十分重要，刀的選擇十分重要，刀要鋒利、刀片要薄，因為蓮藕質地脆，容易斷裂，不成片。
找關於歷史唐朝的，不要太多字，我要做手抄報，急，急，急，急，急，急，急，急，急
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