1樓：筱磊
磨菜刀這一行是無本生意，不需要什麼投資，也不需要多高深的技術，技術雖然簡單，但也需要懂行。
2樓：回憶
一般菜刀都是兩邊雙刃的，先磨正面，後磨反面，磨的時候不要太用力，要輕推重拉，用力均勻就可以。
3樓：任性的公貓
磨刀的時候注意安全，不用切割到身體或者手腳等。磨好刀後要把菜刀沖水洗乾淨，因為刀刃上會有一些磨刀石的灰塵。
4樓：回憶
磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利，刀磨完後要用清水洗淨，擦乾。
5樓：靈巧還頑健丶餅子
磨菜刀最重要的是你的刀要好磨，如果你用的菜刀本身不好磨的話花最多力氣磨刀也效果不大，也是出了一身無用功。
6樓：網友
砍骨頭的菜刀一般用厚點，重一點的，切菜用的輕薄一點的。菜刀有很多種，材料有不鏽鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。
7樓：盛世丹青畫卷開
有一種鑑別刀是否被磨好的方式就是豎看刀鋒是不是一條黑色的線，如果是那麼刀就磨好了，如果是白線，那麼刀還沒有磨好。
8樓：網友
首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。這樣磨出來的刀才會快。
9樓：卜偉芬
一般我們在家中磨刀，沒有專門的磨刀石固定架，我們可以選擇在磨刀石下面墊上一塊毛巾或厚布。
10樓：真愛真真愛
我從來不磨刀，鈍了，壞了，就換把新的，也才百八十元，為啥要磨刀呢？
11樓：絕畫
我們先觀察一下刀刃，看刀刃是否變鈍，將將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成大約30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
你磨過菜刀嗎？你是把刀放平磨還是放陡磨？？？
12樓：小鳳愛學習
磨過菜刀，平磨和陡磨都是可以的。磨刀之前，我們先把磨刀石放在水中浸泡8分鐘時間，讓磨刀石吸足水分。
泡好後把磨刀石拿出來，放在一塊溼毛巾上，避免在磨刀的時候磨石發生打滑，接著在磨刀石上澆水，防止在摩擦過程中產生高溫，造成菜刀鋼材退火變軟。
注意事項：1、退火變軟的菜刀，是很容易出現捲刃的情況，因此一定要注意多澆一些水在磨石上面。
2、如果不是什麼特殊原因，還是建議大家使用上第一種磨刀方法，不僅簡單，而且效果好。
13樓：愛情傻瓜
應該是刀放十五度左右的角度，磨的刀才行，我家的刀我就是這樣乾的，連自己的汗毛都能刮下來！這我可不是吹的，當然，還得刀有鋼火才行！
14樓：漢曼辭
磨刀：一塊磨刀石或不光滑的平整石頭，一把需要磨的刀 過程，把刀刃翹斜起來大概在東北方向和西北方向，左右來回，注意磨刀姿勢：用右手捏握刀背，左手扶住刀面離刀刃大概3到2釐公尺左右（不是捏握刀柄，使不上力）只需磨利刀刃，其它地方不用磨。
15樓：網友
和你磨刀的磨刀石面有個15度到30度得角度就行，角度太小刀刃怎麼磨也不會鋒利，太大，刀刃是鋒利了，可鋒利的範圍有限，而且刀刃變薄，可使用時間超短，刀的壽命也減短。還有不理解的地方可以繼續提問，望。
16樓：藍色灰機
要看什麼刀，有些刀鋼材太好了（應該是叫貼鋼吧）你平著磨很久都磨不出來，而有的比較容易磨的（應該是夾鋼吧），就平放。
17樓：匿名使用者
磨過，如果你想用的時間久一點那就放平磨，如果陡的話刀用不了多久，就又會要磨，聯絡你還是多用一點時間平磨？
18樓：網友
稍微有點斜就好了，而且菜刀也不需要磨太久。
19樓：魚不語
大約30度角吧，不過記得磨的時候要均勻一點。
20樓：果噠
當然是平磨。。。理由是我爸媽教我的。
21樓：愛生活愛俏延
平磨是不對的，要陡磨才會鋒利。
22樓：惲禎
菜刀是要有一定的角度的。
23樓：藍色的海
陡刃剪子，坡刃刀，平磨，
24樓：機依雲
肯定是平磨 啊 這樣才能來回磨。
25樓：手機使用者
徒磨呀？看來你不是農村的吧……
26樓：安全點子
用右手拿刀的左面放較平磨，右面放較陡磨。懂了嗎。
27樓：只為你
稍微斜一點，不要平放，那樣磨不好的。別問我怎麼知道，因為我農村帶了十幾年，
怎麼磨菜刀
28樓：白露飲塵霜
固定磨刀石，用低目數的磨刀石打磨，按住刀鋒，15度角按在磨刀石上。從左到右或者從右到左，進行打磨。待刀鋒磨亮度、鋒利度開始加強時，開始換低密度的磨刀石進行再次打磨，方法如上。
當刀鋒朝上，對著陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線即為打磨好。 <
1、要選擇不同密度的磨刀石，從粗到細慢慢磨。但是如果想要拋光效果，最後需要用1000-3000目的磨刀石進行拋光。
2、固定磨刀石，用木頭也好底座也好，把磨刀石固定住，準備打磨。
3、首先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。
4、從左到右或者從右到左，進行打磨。不要上下的刨，很容易捲刃，而且打磨的非常不平均。
5、待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對著陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，基本就鋒利耐用。
怎麼磨菜刀
29樓：白露飲塵霜
1、將菜刀上的油汙、菜肉沫等汙漬清洗乾淨，放進水裡浸泡幾分鐘，讓其充分吸收水分；2、取出菜刀，緊貼著磨刀石表面，後部稍微翹起；3、乙隻手拿刀，另乙隻手摁住刀面，來回打磨即可；4、兩面都磨好後，再把磨刀石換過另一面細磨，同樣來回磨，最後用清水沖洗乾淨。
怎麼磨菜刀
磨刀石是用來磨刀的石頭。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘質沙岩石可能最好。石英也不錯，只是很難得，花崗石也可用。
其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺磕。把用鈍的菜刀放在鹽水中泡20分鐘，然後再磨，並且邊磨邊澆鹽水。這樣既容易磨得鋒利，又可延長菜刀的使用壽命。
在我們的身邊，有很多手藝正在消失，速度之快，令我們吃驚。磨剪子鏹菜刀這一行業就是其中之一。傳統相聲《賣布頭》裡如戲曲般的吆喝聲早已是聽不見了，磨刀老頭的悠長的吆喝聲如今也只能是存在於人們的記憶中了，隨之走遠的是那鐺鐺作響的金屬撞擊聲，還有人們的童年。
家用菜刀時間長了刃部即鈍，就需要鏹薄，說句文話叫鋒利，俗話就叫「快」了。鏹菜刀很講究，先要看刀口，鋼是軟還是硬，硬的要用砂輪打，軟的用搶刀搶，然後完了再用磨刀石磨。鏹刀的工具是一根尺把長的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間鑲一把優質鋼的鏹刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。
如何正確的磨菜刀
30樓：蘋果魅力
首先準備上一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們可以在家裡備上乙個，刀鈍了就可以拿出來磨一磨，是非常方便的。接著再準備一盆清水，把磨刀石放到水裡面浸泡五分鐘，讓磨刀石充分的吸足水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀刃，也不會損壞磨刀石。
五分鐘後，把磨刀石拿出來，然後拿兩塊抹布浸溼，在桌子上鋪上一層抹布，再放上案板，同時，案板上也鋪上一塊抹布，將磨刀石放上來。
廚師長：磨刀要橫磨還是豎磨？這才是正確做法，舊刀瞬間變新刀。
2、磨刀石分為粗麵和細面，我們要先將粗麵放在上面，因為，刀開刃的話，是要用到粗麵的，準備工作好了，就可以開始磨菜刀了。在磨刀之前，再撒上一層清水，然後一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀與磨刀石傾斜20度左右放下來。
接下來就保持這個姿勢，來回的推拉，這裡需要注意的是，力度一定要均勻，如果力度不均，磨出來的刀刃就會坑坑窪窪的，不平整。如果感覺磨刀石跟菜刀之間摩擦增大，有點乾的話，就往上面撒一點清水保持溼潤，這樣既不傷刀刃也不會損壞磨刀石。
廚師長：磨刀要橫磨還是豎磨？這才是正確做法，舊刀瞬間變新刀。
3、保持角度和均勻的力度，把菜刀的後半段打磨個三四分鐘左右，我們再放到中間一段，同樣的進行打磨，大概磨到用手輕輕試一下，能夠聽到有點拉手的感覺，一面就磨好了，換另一面按照同樣方法進行打磨，七八分鐘左右。
刀刃打磨好以後，還會有些不平的地方，接下來我們要豎磨，把不平的地方全部給磨平。這時我們要把磨刀石換成細面，先淋上一點清水，再把整把菜刀同樣的傾斜20度的角度，乙隻手握住刀柄，另乙隻手的手面全部按在刀面上。
31樓：網友
磨刀看似很簡單，但是如果一些小的細節掌握不好，那就會事倍功半。磨刀方法不正確，造成刀磨不快，即耽誤切配的效率，且縮短刀具壽命。
一、角度錯誤：
不少新人將刀刃與磨石垂直磨製，這樣會造成捲刃，此法會在磨刀石上滑出溝痕，縮短磨刀石與刀具壽命。
對策：對角線磨刀法 無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨製，使刀具在乙個來回磨製時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現捲刃，磨刀石表面受損的現象。
二、推拉錯誤：
磨刀前推後拉速度、力量一樣大，剛磨好的刀刃又被用力前推，造成刀刃鈍化。
對策：磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而後拉是順刃走，所以後拉時要加力這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。
三、站位錯誤：
兩腿站一字形，力量不能夠全部用到拉刀中，而且長時間磨刀容易造成疲勞。
對策：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，身體的重量會轉移到磨刀上，省力、效果好。
四、傾角錯誤：
刀與磨刀石的角度過大，這樣雖然能夠較短時間磨快，但造成兩邊刀印較厚，短時間切配後，刀印就會鈍化。
對策：刀與磨刀石的角度應該保持在5度以下，加大刀與磨刀石的接觸面，將刀印兩邊磨薄，刀印兩側越薄，刀鋒越快，切配效果最好。
五、手法錯誤：
在磨刀時手扶著刀面，這樣無法均勻下力，容易造成兩面刀印不一樣厚，另外還容易造成手指受傷。
對策：右手握住刀背，左手拇指與食指捏住刀片，呈對角線方向輕推重拉，兩面推拉次數要保持一致。
32樓：丹的葵奎
著磨出的刀又來切素菜還可以，可是用來切肉絲之類的就不行。因為推不動。 可是橫折磨，磨出的刀切東西很厚， 刀口也很厚， 到底該用哪種方法磨刀呢？
磨刀 1 準備工作：磨刀前先要把刀上面的油汙擦乾淨，再把磨刀石安放平穩，以前面略底 後面略高為宜，磨刀石旁邊放一盆清水。 2磨刀的動作：
磨刀時，兩腳自然分開或一前一後的站穩，胸略向前傾斜，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。 3磨刀的過程：再刀面或磨刀石上面撒上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。
磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利。刀磨完後要用清水洗淨，擦乾！ 4驗刀的刀方法：
將刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀以磨好，或將刀刃放在指甲上輕輕拉動，如有澀的感覺，既為磨好！
刀面與磨刀石承15~20度夾角最佳。
33樓：小果優秀
生活經驗關乎生活，曾幾何時，主婦們因為刀刃的不鋒利，而對烹飪美食產生了不少的焦慮感，那麼學習如何正確的磨刀則刻不容緩，所謂磨刀不誤砍柴功！當年在入學新東方領刀後第一件事就是磨刀，那麼我們該怎麼樣去磨呢？
一把鋒利的到，不論是在切配韌性強的肉類還是非常嫩的豆制類，都是非常的輕鬆方便的，在我們剛買來的新到至少要磨半小時左右！
正確的磨刀方法：
磨刀的解析圖就是上面這樣，一手拿著刀柄，一手按著刀面，上下打磨，如果定為20分鐘，那麼兩面各磨10分鐘，保持均勻！
在粗麵打磨後，然後用細面再雕琢一下，同樣的姿勢，也可以將刀橫向磨面，那是可以具體打磨某一刀部！直到刀被磨到用手能感覺到鋒利，記住摸刀的姿勢是「十」字裝，一橫一豎！不然會劃破手的。
還有一種鑑別刀是否被磨好的方式就是豎看刀鋒是不是一條黑色的線，如果是那麼刀就磨好了，如果是白線，那麼刀還沒有磨好。
能不能說說戴爾電腦什麼？聽說全球銷量第一
戴爾在國外也就是中國的神舟 在全球，戴爾電腦銷量如何？能排第幾？戴爾銷售分割槽域的。一般來講，在美國銷量肯定是第一，但是在歐洲就不是。亞洲的話，第一也不是戴爾，中國銷量第一的貌似是聯想。戴爾電腦有哪些競爭優勢和弱點?品牌機，賣的就是牌子，戴爾的機器教華麗 但不能和蘋果比 競爭優勢 方面要比華碩 巨集...
雲服務是什麼，雲端計算是什麼，能不能說的通俗一點，打個簡單的比方
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什麼叫越位，能不能說的清楚一點
越位是足球規則之一.1.凡進攻隊員較球更接近於對方球門線者，即為處於越位位置。下列情況除外 a.該隊員在本方半場內。b.至少有對方隊員兩人比該隊員更接近於對方的球門線。2.當隊員踢或觸及球的一瞬間，同隊隊員處於越位位置時，裁判員認為該隊員有下列行為，則應判為越位 a.在干擾比賽或干擾對方 b.企圖從...