1樓：匿名使用者
又稱紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。
兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。
不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。
這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙，例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜餚。
冰糖以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。
2樓：匿名使用者
黑糖？不是紅糖？
紅糖 也叫「黑糖」、「褐糖」，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經常上火、口乾舌燥的人應當少吃。
黑糖是紅糖，又叫赤砂糖，它是一種未經提煉的糖。據分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。
紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產婦、兒童貧血時食用。我國古代醫學家在《本草綱目》一書中，稱紅糖為沙糖，並分析：「沙糖性溫，殊於庶漿，故不宜多食……」
3樓：烘焙在路上啊
黑糖是什麼？它是怎麼做出來的？跟紅糖有什麼區別。
4樓：乾萊資訊諮詢
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品， 是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天亂仔然風味，不經化學過程，富含維生素及礦物質，黑糖裡的糖譁早汪蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。
由於睜啟顏色近似 黑色， 故被日本和臺灣稱為黑糖。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。
黑糖中蘊含著大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效。可加速**細胞的代謝，為細胞提供能量，補充營養，促進再生，黑糖中含獨特的天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡**內色素分泌數量和色素分佈，減少區域性色素的異常堆積。達到淡化黑色素，美白淨化**的作用。
黑糖是用什麼原料做的 黑糖的簡介
5樓：三夜見
1、黑糖的主要原料其實就是我們在生活中經常會吃的甘蔗，想要用甘蔗好消製作黑糖的話也非常簡單，我們只需要把新鮮的甘蔗去皮、切段、榨汁。
2、然後把榨好的甘蔗汁倒入鍋內加熱至沸騰，這時或碧我們就需要把甘蔗汁裡面浮上來的雜質都過濾掉並繼續加熱甘蔗汁直到它裡面的水分都蒸發掉。
3、接著把加熱好的甘蔗汁取出來平攤在桌面上冷卻一段時間，再借助工具或者直接用手把凝結在一起甘榨汁打散，這樣製作出來的東西就是衫襪舉黑糖了。
瑪咔是什麼植物呢，瑪咖是什麼植物提煉出來的
瑪卡 西班牙語 maca 學名lepidium peruvianum，是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。瑪咔原產智利，十字花科植物，和蘿蔔是親戚 瑪咖是什麼植物提煉出來的 瑪咖就是從瑪咖這種植物中提取出來的，瑪咖為十字花科 brassicaceae 獨行菜屬 lepidium 一年生草本植物...
黑糖和焦糖瑪奇朵的分別，黑糖是什麼味道？和焦糖有什麼區別？
黑糖本意上是抄顏色較深的紅糖，襲由於顏色近似 黑色，故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。黑糖是沒有經過高度精煉 脫色的蔗糖。焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖 蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油 糖果 醋 啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑 是食品...
甲醇是用什麼來提煉的，甲醇是從什麼東西里提煉出來的？
你好，甲醇本身就是有毒的，只能說什麼方法提煉相對安全的，不可能出來的甲醇變得無毒。希望能幫到你！主要是。天然氣。煤。石油。等。但是現在的都是用煤來提煉 因為成本低。給你個 去看看，目前的技術還屬專有型技術！這個個專門的化工型別 甲醇是從什麼東西里提煉出來的？甲醇的生成 是由一氧化碳與氫氣反應制得的。...