1樓：書詁
忌廉分2種，植脂和乳脂的，大部分蛋糕房用的是植脂的，因為它塑形比較好，大型超市都有賣的 0
生日蛋糕的寫字果膏配方
2樓：網友
黑色的話用巧克力就行啦~~
其他顏色可以用果汁調魚膠片。
不要用色素，對身體不好。
3樓：乾枯的雨林
什麼年代了，還用這個忽悠顧客，吃的東西，還是買健康點的吧，把巧克力加牛奶軟化了就很好用的。
4樓：網友
何必自己調呢！買的不就行了。
做蛋糕時 果膏怎麼用
5樓：蒼井瑪利明步
材料色素，果膏。
做法1.準備一塊用森派色素調好的硬質果膏。
2.將調好色的果膏用森派擀麵杖擀薄並鋪於蛋糕上3.取一塊森派硬果糖膏調成藍色並擀薄裁圓鋪於面上4.用模具將藍色圓皮周圍壓出花邊。
5.然後將事先壓好的花瓣粘於蛋糕側面。
6.花瓣粘好後再將綠葉粘在花朵底下。
7.蛋糕面的製作基本完成。
6樓：純天然
果膏，也叫鏡面果膠，就是一般用在那種表面不塗抹忌廉的蛋糕，比如乳酪 芝士蛋糕 或者慕斯。燒加熱塗抹在蛋糕上表面，等等涼了就可以了。作用其實就是為了好看些·
7樓：感冒後發燒
直接鋪在蛋糕體上就是了，要抹忌廉的，
8樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡忌廉350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡忌廉打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
蛋糕上怎麼擠果膏**
9樓：
人家用的是果膏 你把果醬裡兌點水不就好了麼 蛋糕夾心用的是果醬 表面裝飾的是果膏 上邊寫字用的是果佔4197
做蛋糕有那些果膏和色素
10樓：網友
果膏有很多種，有藍莓，士多啤梨，芒果，香橙，哈密瓜，菠蘿等，這一般市面上都有得買，較普遍，價較優惠的用高師傅吧。另外色素還有多種，一般新增的忌廉上面的，用頂好添之彩也可以了，**羅實惠。如果自己diy食用的，當然要用好的，蝴蝶牌或都惠爾通的系最好的。
光亮果膏怎麼用在蛋糕上
11樓：北京新東方烹飪學校
光亮膏也是一種沒有顏色，透明的果膏，主要用在蛋糕淋面，或者水果上面，會讓水果更亮，更有食慾，而且還能保護水果的顏色，不被氧化！
12樓：網友
光亮果膏是一種食品新增劑，用在蛋糕上可以使蛋糕看上去光鮮漂亮。可以用蛋糕裱花嘴或果膏壺裱在蛋糕表面。這種東西不宜多吃。
但正規廠家生產的應該是對身體沒有大礙。很多蛋糕店都使用。
蛋糕上的波紋是怎麼做出來的？
13樓：專心專一滋味你
先抹平後，按著抹刀順時針轉一圈既成。
14樓：網友
方法是比較多的：
1、果醬畫（鮮忌廉）平面蛋糕：這一般是先用牙籤，將需要呈現在蛋糕上的圖案輪廓或線條描出。這用各色的果醬或果膏（打發並調色的的鮮忌廉）等等原料，或擠線，或擠填充面的方式，最終完成一副色彩豐富，畫面美觀的平面蛋糕。
2、列印：這是一種新技術，用可食用的油墨通過專用的印表機，將電腦中的圖案列印在糯公尺紙上，再裁剪成蛋糕合適大小，覆蓋在蛋糕表面，再進行細節的修飾（比如圍邊等）。這個呈現出來的效果是好的，比如人的**、風景等等都能實現。
3、噴繪：這需要通過一定的模具，比如雕刻鏤空的紙板或可以買到的食品圖案模具等，將之放於蛋糕的表面，再用噴槍或噴粉瓶，將食用色素等噴於蛋糕的表面，形成所需要的圖案。
4、篩灑：用篩子和模具，將可可粉、抹茶粉、防潮糖粉等食材篩灑於蛋糕的表面形成所需要的圖案，這裡的模具和噴繪的模具通用。
送給媽媽的生日蛋糕寫什麼好,送媽媽生日蛋糕寫什麼子好
祝媽媽生日快樂,簡單明瞭 媽媽開心每一天 送媽媽生日蛋糕寫什麼子好 最美麗的媽媽 生日快樂 老媽永不老天天沒煩惱其實寫什麼都看你自己了 用最真誠的愛寫上,哪怕是最普通的生日快樂也會讓老媽開心慘了的 祝你媽媽生日快樂 孩子和媽媽一起過生日蛋糕寫什麼字好 幸福一家人 不管是親人還是寶爸或是朋友都可以寫這...
創意生日蛋糕上面寫的祝福語創意生日蛋糕上面寫的祝福語有哪些？
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送閨蜜的蛋糕上寫什麼字送閨蜜的生日蛋糕寫什麼字比較合適
其實很多時候最簡單的話就是最真誠的話,既然是閨蜜,那麼就沒有必要太浮誇了,就簡單的說句 生日快樂，天天開心 就好了 雖然簡簡單單8個字，它卻蘊含著最真摯的友誼，友誼就是這麼簡單的,一句祝福,一絲牽掛或者一句暖心的話。既然是閨蜜，那麼就沒有必要太浮誇了，就簡單的說句生日快樂就好了！有的人話說的好，但是...