1樓：巧婦9妹
魚缸裡的魚一開始就在細菌的作用下分解和釋放有害物質。速度與水溫、水質有關，但基本上從存在開始有害，所以要按時清洗。一般採取物理過濾和生化過濾兩種手段。
物理過濾是去除水中的雜質顆粒，保持水的清潔純度，防止雜質產生有害汙染，損害魚的健康。生化過濾是利用有益的微生物(主要是硝化菌)消除物理過濾中殘留的微小雜質，將有害物質(如氨)轉換成有益的物質，通過生態迴圈使魚生存健康成長。
魚膽中的毒素即使吃得少也會引起中毒，魚膽的毒性與魚的種類和重量有關。一般魚越大毒性越大。魚膽中毒會造成多種器官功能損傷，其中腎、肝、胃腸最常見、最嚴重，嚴重的魚膽中毒患者還可能死於急性腎衰竭。
心臟、大腦、肺、血液系統也會受到侵犯，程度比較輕。
膽汁毒素直接作用於胃腸、肝臟和腎臟，導致這些器官損傷，引起功能障礙。魚膽的毒性成分不僅會直接破壞細胞結構，還會抑制酶的活性，加重細胞損傷。特別是損傷腎小管線粒體，抑制線粒體酶系統。
膽汁毒素或其代謝產物會干擾腎小球濾過膜結構，增加濾過膜通透性，損害腎功能。吃了魚膽汁後，氧氣自由基增加，抗氧化物質減少。過度的自由基會改變生物膜的基本特性(如組成、離子傳遞、酶活性、蛋白質、核酸基因)，導致各器官功能代謝變化和組織器官質量損傷，嚴重者肝腎功能衰竭。
魚的「黑色衣服」是什麼？一般淡水魚在腹腔內兩側都有薄的黑色黏膜，也就是說，魚內臟都有那種「黑色衣服」，因為有帶魚、黃花魚、鯉魚等。還有比目魚，它的膜很薄，沒有上面看到的那麼明顯。
魚腹中的「黑色衣服」包括海魚、河魚，腹內壁都有薄薄的黑色膜服，是魚中最腥、土味最強的部位，含有大量組胺、脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等疾病。而且，該黑幕也是各種有害物質的聚集處，長期被細菌、農藥、水質的汙穢等有毒成分汙染，對身體有害。
所以洗魚的時候要用刷子擦拭那件「黑色衣服」。
2樓：網友
生活中我們會遇到個頭偏大的淡水魚，一整條魚可以吃好幾頓，有些人為了方便，就會選擇這種魚給孩子做著吃。不過，像這種超重淡水魚的生長環境一般是比較複雜的，能長這麼大，要麼是魚的歲數大，要麼就是受到了某些因素的影響發生了變異，萬一這條魚在活著的時候身體裡進入了病菌、有害物質，孩子吃了這種魚自然是沒好處的。越大的魚，它所處的食物鏈等級越高，體內的重金屬等有毒物質含量也越高。
3樓：教育知識之家
醃製的魚。我國古代偉大的勞動人民，在那個物質匱乏的年代，為了增加食物的儲存時間，發明了一種獨特的處理食材的方法—醃製法，我們在醃製了各種鹹菜之後，開始嘗試醃製魚，發現醃製後的魚肉，別有一番滋味。但是隨著醫療技術的發展，不少醫生指出，醃製的魚肉之中會產生一種亞硝酸鹽的物質，長期使用會導致血壓不穩，嚴重時還可能導致中毒。
4樓：pan小
1.烤魚，危害一：減少蛋白質的利用。
本來魚類是富含大量豐富優質蛋白的動物性食物。隨著燒烤過程中，發生的「美拉德」反應，大大減少了蛋白質的利用；危害二：致癌。
肉類在高溫下進行烤制會產生一種苯並芘的高度致癌物。容易誘發胃癌和腸癌。2.
臘魚 ，臘魚對人體有害主要就是因為亞硝酸鹽類。 亞硝酸鹽類的東西的危害現在有很多的臨床實踐和資料都已經證實了的。 3.
油炸的魚 ，經過高溫煎炸過得營養的蛋白質都已經流失了，而且有些營養物質已經發生了改變，建議還是儘量少吃為妙。
哪些常見的魚有毒？
5樓：
含有毒素的魚種類很多，它們生活在淡水或海水水域。既有硬骨魚，也有軟骨魚。按魚毒的種類區分，常見的有以下幾種：
1. 含神經毒素的魚 如眾所周知的河豚，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟中均含有侵害神經組織的劇毒物質。僅半毫克的河豚毒素就可使人致死。
2. 含血毒的魚 這種魚的血液中含有魚血毒素。在江河中生活的黃鱔和鰻魚都含有血毒。血毒經高溫處理可以失效。但人類喜歡生吃黃鱔血，說有滋補作用，有時可對胃造成毒害。
3. 含卵毒的魚 含卵毒的主要是某些裂腹魚亞科的魚類。成熟的魚卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高溫處理後仍有毒性。人吃進100—200克魚卵即會中毒。但肉無毒。
4. 含膽毒的魚 以鯇魚、鱅魚（大頭魚）、鰱魚（鯿魚）和鯉魚的膽毒毒力最強。常引發人的中毒。
膽毒主要損害腎、肝、心、腦等組織。有人誤認為魚膽可以治病而吞食，嚴重時可發生死亡。
5. 含組胺酸過多的魚 魚內含過多的組胺酸也可引發人的中毒，這一類魚大部是青色的**，紅色的肉。如青鱗魚、鮐魚、師魚和金線魚等。
當在適宜的條件下，存在於這些魚體內的組胺酸經過分解，可生成大量的組胺與一種叫秋刀魚毒素的物質使人中毒。
至於識別有毒的魚產品的問題比較複雜，特別是當將有毒的魚加工為魚脯、魚粉、或其它半成品與成品之後，由於魚的原來面目皆非，這時，這些產品只有通過實驗室的檢測，才能判定其中是否含有毒素。
什麼種類的魚可能會含有重金屬等有害物質？
6樓：瓜瓜聆情感
購買魚類的時候一定要注重魚的品質，有一些種類的魚就可能含有重金屬等有害的物質，那麼在這樣的情況之下就會對人的身體健康造成一定的影響。肉質很紅的魚，深海中的大型食用魚，黃鱔、生魚片味道很重的魚，畸形魚，這些魚都是可能會含有重金屬等有害物質的，所以不要挑選這種型別的魚。
魚的本身是不會生產出重金屬有害物質的，但是隨著人友銷類的汙染以及水質受到影響。在食物鏈不斷進展的過程中有害物質就會積累，在這個情況之下就會導致魚的身體裡面含有重金屬的有害物質。比如說深海中的大型食用魚，這些魚屬於生產中的食物鏈頂端，所以說身體內積累的有害物質比較多。
另外當有害物質積累多的話，也會對魚的生長襪告扒造成一定的影響，比如說肉質變紅告昌。味道加重，出現畸形。在購買魚的時候，也要根據魚的狀態來進行挑選。
魚的眼神呆滯而且非常困頓，並且出現一些不好的現象時，就可能是受到汙染的，不要購買。
在挑選魚的時候，最好是親自到海鮮市場裡面挑選活魚，活魚相對而言新鮮度會更好一些。另外的話就是要問清楚這些魚的產地有一些水質是比較好的，所以說魚也很新鮮。但是有一些水質水平很差勁的這些魚就可能受到影響，另外的話在挑選魚的過程中也要根據自己的一些經驗進行判斷，從而能夠挑選更加好的魚。
人們想要讓魚的肉質更好的話，那麼一定要避免汙染具有人類減少汙染。那麼才會避免通過食物鏈傳遞作用，對自身的健康造成影響。而且有時候人類對環境造成的汙染會在不知不覺中對生態鏈造成一定的波及，所以說還是要從日常生活中做起，加強對水質的保護。
7樓：隨遇而安
顏色比較鮮豔襪森襲的魚，黃鱔，味道非常臭的魚，長期生活在深海中的魚，告兄生魚春攔片，這些魚裡面都含有有害物質，吃的太多會讓身體產生影響。
8樓：颯爽又潤澤的純真
鯊魚，方頭魚，旗魚，大眼金槍魚，亮念馬林缺橋魚，這些種類的魚體內可能會出現有害的物質伏鍵猛，會出現重金屬超標的情況。
9樓：生活電諮小助手
鯊魚，金槍魚，方頭魚，其與，馬林宇等海魚可能會含有重金屬等有害物質。
魚類最怕哪些汙染物質？，魚最怕什麼化學品
10樓：科技阿胡
<>清潔的水質是魚類生活不可缺少的生命因素。但近年來城市郊區水質汙染問題已日趨嚴重，對淡水漁業生產十分不利。魚類最怕哪些汙染物質呢？
魚類最怕的汙染物質是各種工業有毒廢水，特別是來自造紙廠、皮革廠、製藥廠（農藥廠）、冶煉廠、煉油廠、染料廠、電纜廠、化工廠、合成纖維廠、磷肥廠等工業廢水。通常含有大量汞、鉛、鉻、銅、鋅、砷、酚、氨、醛等有毒化學物質及各種氰化物、氟化物、硫化物。凡有這樣的工業廢水流經的水域是絕對不可用來養魚的。
另一類汙染物質是生活汙水，即人類生活活動中所產生的各種廢水。生活汙水成份非常複雜，主要含有各種有機雜質、糞屎、生物屍骸、蟲卵和細菌等，有時也會含有其他有毒物質。適量的生話汙水可以作為肥源，但若排人數量超過一定限度時，這些天然有機物會在水中氧化時大量消耗水中的溶解氧，致使水體缺氧，水質惡化，造成魚類死亡。
故凡有生活汙水注入的魚池必須嚴密監視水質變化，控制汙水的排入量。
此外，根據***環境保護領導小組和農牧漁業部水產局頒發的漁業水域水質標準規定，當①水面有明顯油膜或浮沫時；②所產魚、蝦帶有異色、異味、異臭時；③溶解氧24小時中有16小時低於5毫克／公升，其餘任何時候低於3毫克／公升時，這些水域都不宜養魚。
魚身體中的有害物質和重金屬會不會超標，吃著就一定比黑坑的人讓人放心？
11樓：山村小金
可魚肉與其他肉類相比，也是很容易產生風險的肉，因為其他的肉類在檢疫之後才能售賣，而它在小湖裡就可以弄到，並且喜歡吃野生魚的人也不少。
在選擇魚的時候，常常喜愛挑一些體型較為大的魚，體型較為大的魚在大家平常的市場上價錢相對透明，比較便宜。感覺體型越大的魚，其中營養的含量也非常的多，可是正好相反，醫師的提議是大家最好不要去選購，這類體型較為大的魚。據剖析這類體型大的魚可能是被飼養了催熟劑，進而生長到這麼大的，如果身體常常服用很多催熟劑，不但會傷害他們的身體健康，還會危害身體每個器官的正常運作。
有的人特別喜歡吃魚頭，乃至覺得吃魚頭越來越聰明，可是因為魚生活在水中，隨著近些年汙染越來越嚴重，魚頭的魚塞處會帶有很多的鉛等重金屬物質。年齡越大的魚帶有的重金屬物質越高，一般魚身上所儲存的病菌在魚頭處較多存著很多的寄生蟲及其重金屬攝取體內太多還會危害身體健康。所以愛吃魚得人一定要注意，將魚塞清理乾淨，將魚頭清除完全在烹製時也要完全煮開可以解決很多的病菌及其病毒。
吃魚自身對健康有許多益處，由於魚中帶有較多的營養元素，例如蛋白、營養元素和礦物，也有便是不飽和脂肪含量豐富，適度多吃對血管有維護功效，次之，就是其他的營養元素，可以協助提公升身體的免疫力，合適缺乏營養，或是身體比較孱弱得人服用。
並且，魚的味道較為美味，型別也許多，每種魚的口味會有區別，便會讓更多人鍾愛吃。吃魚有益處，也較為美味，但是在吃魚的時候，在選擇魚時，有人會選錯魚，就容易給身體帶來不利的危害，要記住有些魚時會帶有重金屬，人體攝取太多，就可能引起相關問題。
12樓：甜甜甜不俊俏
如果魚的年齡比較大的話，那麼是很有可能會超標的；這種說法也不一定。
13樓：網友
需要注意魚的品種的選擇，在釣魚的時候一定要注意周圍的環境，這樣才可以更好的避免問題。
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