1樓：田野牧蜂
有。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，分為成熟蜜和非成熟蜜，成熟蜜含水量較低，也就是成熟度高，富含多種活性物質，對身體好處很多，而非成熟蜜則不建議食用。
2樓：戰仙鞋
市場上的蜂蜜大約可以分為3類，國產意蜂蜜、土蜂蜜和進口蜂蜜，進口蜂蜜我不大瞭解，比如它是什麼蜜源，以及一些具體的指標等等，只知道是進口蜂蜜，且**昂貴，不是一般老百姓可以消費的起的。其實我國是最大的蜂蜜出口國，老外吃的都是中國蜂蜜，為什麼還要購買進口蜂蜜呢？
土蜂蜜是本土蜜蜂所產的蜂蜜，分為兩種，一種是採用舊式養殖方式的土蜂蜜，一年只能取蜜一到兩次，叫做百花蜜，成熟度較高，品質好，但是採用這種低下的養殖方式的蜂農很少了，所以產量很低，不過這種蜂蜜的質量真的很好。另一種是採用和意蜂一樣的養殖方式的蜂蜜，採用活框養殖方式，取蜜較為頻繁，一般都是單花蜜，蜂蜜質量和蜜源有直接關係，這種單花蜜可以和意蜂單花蜜對等，比如中蜂所採的洋槐蜜和意蜂洋槐蜜是一樣的，沒有本質區別。
市場上最多的蜂蜜是意蜂蜜，都是單花蜜，也有廠家為了降低成本，用**較低的蜂蜜勾兌**較高的蜂蜜，這種人工混合蜜的質量一般是很低的，最好避免購買這種蜂 蜜。純正的單花蜜根據蜜源的不同可以分為4等。一等蜂蜜是洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荊條蜜、椴樹蜜、毛水蘇蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫雲英蜜、柃蜜等蜂蜜品種；二等蜂蜜是棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜頭蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、野壩子蜜；三等蜂蜜是烏桕蜜龍眼蜜、芝麻蜜等；等外蜂是蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨腳木蜜，以及採用舊式鍋式取蜜方法的土蜂蜜。
在這些蜂蜜中，一等蜂蜜為最好，二等、三等次之，等外蜂蜜最差，可以作為選購蜂蜜時的標準。
認定蜂蜜品種以後，就看蜂蜜的品質，或許大家會注意到，有的蜂蜜很稠，有的蜂蜜很稀，越稠的蜂蜜越好，蜂蜜越稠波美度越高，含水量越低，說明發酵時間長，成熟度高。所以購買蜂蜜的時候要買比較稠的蜂蜜。
3樓：灑脫地活在當下
那當然了，真正好的蜂蜜是長熟蜜。蜂蜜因釀製成熟度不同有長熟蜜和短熟蜜，短熟蜜往往被稱為水蜜，其中品質較好的長熟蜜是完全由蜜蜂釀製成熟並已用蜂蠟封蓋的蜂蜜，而普通蜂蜜則大多數是濃縮蜜，水蜜經蜂蜜濃縮機濃縮而成，因此長熟蜜一定是自然深度成熟蜜，普通蜂蜜則未必完全是由蜜蜂釀製成熟的。大家要買好的蜂蜜的話一定要甄別這個蜂蜜是不是長熟蜜哦~
成熟與非成熟蜂蜜區別
4樓：趙宇飛zyf初心
1、營養價值不同。
成熟蜂蜜營養價值更高。由於不成熟蜂蜜沒有經過蜂蜜的完整的加工過程，蜜蜂接觸的機會就會減少，裡面所含有的各種蜜蜂分泌的酶類物質會大大低於成熟蜂蜜，蔗糖含量會相對高於成熟蜂蜜，再加上現在有些廠家採取加溫的方式脫水這就更加導致蜂蜜的營養價值降低了。
2、 週期不同。
成熟蜂蜜需要5-10天后搖蜜，而不成熟蜂蜜兩三天即搖蜜(國內有些地區蜂農當天就搖蜜)成熟蜂蜜採集工序相對複雜，不成熟蜂蜜採集容易，不成熟蜂蜜產量是成熟蜂蜜的倍，相對生產成本低。
3、**不同。
由於不成熟蜂蜜的生產成本低，其**要大大低於成熟蜂蜜的**。天然蜂蜜和加工蜂蜜檢測繁瑣使用者不宜識別；再者由於不成熟蜂蜜成本低、產量又高，廠家可以在**相對較低的情況下利潤不會降低；由於收購**和採集工序的問題，導致蜂農不願意生產成熟蜂蜜了。久而久之，生產難以改變。
5樓：傾歌挽白袖
兩瓶生產日期接近，且波美度一致的新鮮蜂蜜，是可以通過測定他們的澱粉酶值來進行區分的。如果高於8的話就是是成熟蜂蜜，而低於8的情況則是生蜂蜜。
第二 、檢查蜂蜜是否會結晶。
一般的蜂蜜，在溫度低於12-14 ℃ 的時候，如果將其靜置一段時間，就會有蜂蜜結晶析出，而高濃度的生蜂蜜，由於高溫，加熱，取水，其結晶核被破壞，所以一般來說，生蜂蜜是不會結晶的。
第三 、可以品嚐味道。
成熟蜂蜜因為其活性物質的含量非常豐富，因此除了百花蜜和土蜂蜜之外的一些特殊種類的蜂蜜，其他的絕大多數的成熟蜂蜜味道的差別都是相對來說較為明顯的。但是生蜂蜜是不同的，因為它經過了高溫的加工，其芳香物質被分解，所以一般來說，生蜂蜜的味道並沒有太大的變化。
第四 、觀察蜂蜜是否有氣泡產生。
一般來說成熟蜂蜜通常會因為它的活性物質比較多的情況，在天氣氣溫較高的時候，就會出現脹瓶現象，而且瓶口會有泡沫產生，而生蜂蜜就沒有此現象 。
6樓：魘魅
什麼是成熟蜂蜜？ 成熟蜂蜜是指蜜蜂採集花蜜經過5——7天的天然充分釀造成熟的蜂蜜，此時的蜂蜜濃稠、醇香，營養豐富（蜜蜂認為已經成熟，儲存在蜂巢中做自己的食物）。成熟蜂蜜才是真正的優質蜂蜜。
成熟蜜中葡萄糖和果糖約佔總重量的65-85%，此外還含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、芳香物質的高階醇、生物活性物質等180多種物質。水分含量是確定蜂蜜成熟度的重要指標，經蜜蜂釀造成熟的純正蜂蜜，含自然水分為18%以下，即在室溫20℃下，測得的相對密度為；蔗糖含量小於3%，澱粉酶值高。蜜蜂釀造1公斤成熟蜜所需的時間和精力可以釀造出公斤非成熟蜜。
成熟蜜的主要特色是口感好，有自然清香味道。另外，由於成熟蜜的營養價值高，一般連續3-5天早晨空腹食用，會明顯感覺到潤腸通便效果。成熟蜜具有營養心肌、保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止血管硬化等效果，自身具有強大的殺菌力，耐儲藏。
因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！
7樓：巍卡卡羅特咎
成熟蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物花中帶有甜物質的水份。經過蜜蜂本有的特質，用翅膀把水份排幹，封蓋的蜂蜜。蜂蜜很補，就是因為蜂採百花。就百花蜜。
8樓：國寶
成熟蜜含水份低，是最好的蜂蜜。
9樓：佳佳糖
1、生蜜是相對於成熟蜂蜜來說的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛採回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜。由於釀造時間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒有完全分解，蜂酶含量低，蜜較稀。由於此時蜜蜂沒有把這種蜜封蓋儲藏，蜂農取蜜比較省事。
這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購後進行濃縮分裝上市。其特點是久放不結晶，或者是隻在底部有較少結晶析出。
2、成熟蜂蜜的特點：成熟蜜是指經過蜜蜂充分釀造後的蜂蜜。蜜蜂把蜜釀造好後會集中儲藏在蜂房中，並用蜂蠟封蓋。
此時取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋，非常費工費事。這樣的蜂蜜久放後會結晶(蜂蜜整體的凝結)，無需經過任何加工，並可長期儲存而不變質。蜂農取成熟蜜費工費事，同時對蜜的產量影響很大，因此大都不等到蜜成熟就取出。
可以肯定的講，現在市場上的蜂蜜絕大多數是生蜜人工濃縮成的，就是說多數是生蜜。
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