1樓：梧桐老師為你解答
清洗鵝腸時把鵝腸放在盆中，然後倒入適量小蘇打和食鹽，揉搓十分鐘左右，之後用清水洗乾淨，之後放入麵粉和料酒進行醃製，最後清洗乾淨即可。
一般來說，這樣處理後的鵝腸還是有著腥味，我們還可以通過焯水進一步去除鵝腸的腥味。
鵝腸在焯水時建議冷水入鍋，可以在水中放入生薑、料酒、花椒等佐料，這樣可以最大程度的去除鵝腸含有的腥味。
一般來說，鵝腸在涮火鍋時較為常見，有著脆嫩爽口的食用口感，除此之外，還有著滷味、爆炒等多種烹飪方式。
生活中常見的鵝腸多是冷凍的，新鮮的鵝腸較為少見，在購買時需要注意這幾點：
1、一般來說，優質的鵝腸稱呈現出土黃色，如果顏色呈現出白色，這種鵝腸不要購買和食用。
2、優質的鵝腸有著厚實的肉質，看上去是比較寬的，正常情況下，鵝腸越寬質量越好。
3、優質的鵝腸富有彈性，不粘手，而且沒有異味，如果鵝腸容易破損，這種鵝腸多是劣質產品。
2樓：我的天啊
我要先把鵝腸給破開，然後用鹽和生粉來反覆洗，然後再用清水清乾淨，多洗幾遍就好了。
鵝腸需要怎麼樣清洗
3樓：向陽
鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質，十分爽香。
適用人群：一般人群均可食用。
鵝腸需要怎麼樣清洗
清洗鵝腸要用鹽和醋清洗，既能快速去掉鵝腸的髒汙，還能去掉其腥味，也能使鵝腸更脆，口感更好。
1、把破開鵝腸放在乙個大的容器裡，加入一勺鹽，用手反覆的揉搓3分鐘，再用清水沖洗幾次。(加鹽洗，為了去掉髒汙)
2、在清洗乾淨的鵝腸裡，加入適量的醋，用手揉搓兩分鐘，並用水沖洗乾淨即可。(加醋，去掉其腥味，也使炒出來的鵝腸更脆，口感更好。
鵝腸的處理
1.鵝腸自然解凍，放在冷水帶包裝解凍，千萬不要用熱水或者是溫水。
2.解好凍的鵝腸裡面加食用鹼醃製，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡。
3. 在經過退水的鵝腸裡面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤了。
為了使鵝腸炒出來的水分少，可以用筷子夾著鵝腸，在開水鍋裡涮一下，再下鍋炒。經過開水涮過的鵝腸，炒出來時水分極少，也更好吃一些。(涮的時間以30秒為宜)
烹飪 方法
滷水鵝腸
主料：鵝腸2000克 調料：滷汁2000克，鹽5克，醋5克，姜5克，蔥5克。
滷水鵝腸的特色：爽脆，鮮香。
1.將鵝腸刮開，洗淨。用鹽，醋揉搓，再用清水洗淨。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝乾。
2.將滷水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻後取出，切成段裝盤，澆上少許滷水，撒上姜，蔥絲即成。
大腸怎麼洗才能乾淨
4樓：
摘要。親，需要把剪刀剪去肥油，如果沒有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕，把肥油弄乾淨以後再灌一次大腸，用筷子從開口地方把外皮往裡面推，把裡面的部分翻到外面來，如果覺得麻煩就可以直接剪開清潔，加入適量的鹽以及麵粉以及水反覆的揉搓豬大腸，一直搓到油膠產生，然後再用清水清洗一遍，如果沒有面粉，使用生粉也是一樣的，如果連生粉都沒有，就可以用鹽，再用白醋或者料酒，水搓洗一遍，再次沖洗乾淨，這樣就可以洗得很乾淨，大腸怎麼洗才能乾淨。
親，需要把剪刀剪去肥油，如果沒有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕，把肥油弄乾淨以後再灌一次大腸，用筷子從開口地方把外皮往裡面推，把裡面的部分翻到外面來，如果覺得麻煩就可以直接剪開清潔，加入適量的鹽以及麵粉以及水反覆的揉搓豬大腸，一直搓到油膠產生，然後再用清水清洗一遍，如果沒有面粉，使用生粉也是一樣的，如果連生粉都沒有，就可以用鹽，再用白醋或者料酒，水搓洗一遍，再次沖洗乾淨，這樣就可以洗得很乾淨，清洗乾淨大腸要用清水、澱粉、鹽等反覆清洗多次。把買回來的豬大腸放在盆裡，用清水洗一遍，然後加入適量麵粉洗淨豬大腸表面的黏液，直至清洗至表面光滑，再用清水清洗。再翻開大腸，清除雜亂的肥油，加入適量食鹽反覆揉洗。
將大腸翻面至光滑的一面，再次加入麵粉揉一次，用清水洗淨即可。
5樓：人設不能崩無限
3全部準備材料：鵝腸、小蘇打、麵粉、鹽、生薑、酒1、首先把鵝腸洗淨，放入盆中。
2、加少許的小蘇打，大約10克左右，鹽一小勺，抓揉均勻，放10分鐘以後用清水洗去。
3、在鵝腸加入兩勺麵粉，少許的料酒，抓摟均勻，放置20分鐘，讓麵粉吸附鵝腸的味道。
4、用清水，反覆清洗荷鵝腸，直到水清澈。
5、鐵鍋內放適量的水，放入兩片生薑，少許料酒。
6、水開以後放入鵝腸，最後進行焯水就可以了。
6樓：夢裡心落
材料：鵝腸。
輔助材料：小蘇打適量，麵粉適量，鹽適量，料酒適量操作步驟：
1、新新鮮鵝腸用清水洗掉表面汙物，放在盆中。
2、加入適量小蘇打、食鹽，抓勻後放置10分鐘，用水沖洗乾淨。
3、加入適量麵粉，少許料酒抓勻。
4、放置20分鐘，讓麵粉吸附鵝腸上的腥臭味。
5、用清水再次將鵝腸上的外物沖洗乾淨。
6、裝入盤中，製作菜餚即可。
7樓：
將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將汙穢颳去，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出《白泡沫時，馬上用水洗淨。如脂肪多可撕去。
8樓：網友
剪刀剪開腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內壁的雜物，然後用明礬加精鹽搓洗，用自來水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來水再度沖洗。
或者可以試一下清水加白醋。
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