1樓：宮品海參研究
海參發泡最好是用純淨水發泡，發泡效果更好一些，下面是常用的發泡方法，樓主可以參考一下。
首先，將幹海參用自來水直接沖洗1分鐘，洗掉表面少許微塵。
接著，置於1-10度涼純淨水中24小時左右，中間換水2次直至將刺參泡軟。
然後，將泡軟的刺參從腹部縱向剖開，去掉刺參前端牙狀物和體內白筋。
其次，添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。
再者，換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次直至發泡到2倍左右長度。
最後，泡好後，即可食用。可把多餘的單獨零度以下冷凍，建議2周內用完。
如有個別刺參沒有發大，屬於正常現象，可重複步驟。
2樓：臨沂**網
梅花參，不發麻呀，如果發麻說明你的梅花參，並非真正梅花參，可以諮詢你所購買的商店。。
梅花參怎麼去麻味
3樓：網友
梅花參一般都買的乾的，所以回家後要自己處理。麻嘴是正常的，那是因為沒處理好海參的外皮。
方法如下：把買回來的海參放在鍋裡用鹽炒，不用炒得太久。（這道工序很關鍵，就是為了處理海參的皮，去掉麻味。）
之後裝在熱水瓶裡，灌滿熱水。蓋上後泡24小時。由於熱水瓶是保溫的，所以不用換水。但是時間一定要泡夠！至於泡久了要縮，沒聽說過啊……
最後拿出來把它剖開，清理內臟，進行烹飪……
梅花參怎麼發
4樓：皇爵國度
先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。 一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如巖參、大烏參等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。 總之，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。
如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。 還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。 海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。
最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形。
5樓：網友
發制梅花參需要先用柴火燒糊皮，然後泡冷水內，至軟，用刀颳去糊皮再進行泡發，而且要勤換水。茄參水泡發後，再換水時應該將前次原湯對入，否則烹製後參體脆硬、抽縮。
梅花參的麻味咋去掉
6樓：山西趙傑
建議別去，一去關鍵的物質也就去了，如果去的話，就是餐飲行業中對梅花參的澀口之味，一般都採用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發好的梅花參，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鍾，待梅花參遇酸收縮變硬，酸與梅花參中的鹼性物質中和後，再將梅花參放入清水中漂3～4個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將梅花參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。
7樓：網友
回答建議別去，一去關鍵的物質也就去了，如果去的話，就是餐飲行業中對梅花參的澀口之味，一般都採用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發好的梅花參，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鍾，待梅花參遇酸收縮變硬，酸與梅花參中的鹼性物質中和後，再將梅花參放入清水中漂3～4個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將梅花參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。
海參怎樣去麻
8樓：慶碧玉
這肯定是野生海參，因為野生環境險惡，海參才會在體內累積大量皂甙來讓自己口感變差，進而讓天敵不想吃它。海參切成片，用鹽水浸泡30分鐘就可以去掉麻味。
9樓：匿名使用者
海參有腥味是真的，第一次聽說海參去麻？？
10樓：匿名使用者
你買的是海茄子。所以才會麻。
梅花參為何是海參之王？
11樓：悶牆
梅花參體長一般為60～80釐公尺，大者可達120釐公尺，寬11～17釐公尺，重5～公斤，是海參綱中最大的一種。梅花參，歷來被人們譽為「參中之王」。在***1979年2月頒佈的《 關於水產資源繁殖保護條例》中，梅花參被列為國家重點保護珍貴水產動物之一。
梅花參篩板在體內，口稍偏於腹面，有20個觸手，呈楣狀，末端有許多水平分枝，有觸指璺，腹 面遍佈小而密的管足而無收縮肌，存在一對發達的呼吸樹。梅花參分佈在西南太平洋，我國產於西、中、南沙群島。梅花參屬底棲動物，常常棲息於深3～30公尺而有少數海草的珊瑚 砂底，攝食細沙中的有機碎屑和各種微生物。
梅花參由於表面肉刺很大，每3～11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故稱「梅花參」。又因體形像鳳梨，也稱「鳳梨參」。
海參去麻素怎麼使用
12樓：網友
這個還真沒有用過，去麻素，自己加工好了，就不會麻吧！
13樓：網友
海參如果是賣醃製好的會有麻素麼？
有沒有吃過紐曼斯DHA的麻麻呀！效果怎麼樣？進來討論一下喲
我之前吃的紐曼斯，但是我發現我姐姐懷孕也吃的這個，寶寶的眼睛不亮，所以我換成潤康了。檢視原帖 我也一直在吃紐曼斯這個dha，剛懷孕時朋友告訴說吃，我就買來吃了。心裡一直比較介意孩子是否聰明的。但是實際上，醫學上的說法是，孩子聰明與否絕大多數因素是取決於遺傳。跟這些東西關係不大。所以這些東西，就是吃一...
自己怎麼去峨眉山呀
在重慶菜園壩車站，9 30 11 00 各一班，票價121元，約7個小時左右可到峨眉。這裡向你推薦一下二日遊的行程，可以參考參考 二日遊a路線 第一天 從報國寺客運中心或黃灣遊客集散中心乘坐景區觀光車至萬年寺停車場，乘坐萬年索道到萬年寺，觀賞峨眉山古十景之一 白水秋風 無樑磚殿，峨眉山鎮山之寶 普賢...
碩士去大連化物所怎麼樣呀
大連物化所的在讀研究生工資2000 以及歷年的各科分數 工科 還有學費15000，大連化物所重點學科領域為 催化化學 工程化學 化學鐳射和分子反應動力學以及近代分析化學和生物技術，全所共有職工1044人，包括正高階169人，副高階407人，中級334人，初級76人，博士後111人。據2015年10月...