1樓：匿名使用者
做茶油鴨呢講究很多的下面我給大家介紹一下。
01首先要了解做茶油鴨的整套操作流程，這個時間軸不能少。
茶油鴨的製作流程。
02一定要選擇好用的茶油鴨機器，機器的選擇還是很重要的，因為要根據自己實體店的要求來選擇機器，有的機器公升溫慢，有的機器浪費燃料，有的機器需要滿足380v的動力電，但是往往很多地方都沒有動力電。機器的質量也是參差不齊的，選購機器很重要。
茶油鴨機器的選購。
03上鍋炸很重要的乙個環節是，鍋裡的油的調配方法，應該如何調配鍋裡面的油，因為油是有飄香效果的，能否讓油飄香，至關重要的就是油的調配，大家有的人選用大豆油、有的選擇豬油，還有人選擇用茶油，其實都不是那麼簡單的。這一點在瞭解時要重點關注。
茶油鴨鍋裡的油。
04醃製：制一部可能是重中之重了，因為跟醃製的醃料，醃製的料的調配，時間溫度的掌握都是重點，能夠選擇一種有質量的茶油鴨醃料至關重要的。醃料市場參差不齊。
該如何選擇至關重要。因為還有輔料的配比和先後使用順序，這些都不可以忽略。
茶油鴨的醃製。
05接下來就是上鍋炸了，這個問題不大，也沒有什麼科技含量，就是掌握好時間、溫度、壓力這些引數按照引數操作就行了。一般170攝氏度17分鐘的壓力，當然上鍋炸的時候也是有講究的就是先空炸2分鐘才蓋蓋子。
茶油鴨上鍋炸。
06做熟後的鴨子的外觀：如何能做出棗紅誘人的顏色呢，當然不是一兩部決定的，首先是醃製料的作用第二看對火候的掌握，第三看鍋裡油的配方。
熟了的茶油鴨外觀。
07鴨子的改刀：如上圖所示，鴨子看上去很乾淨，光滑，單為什麼有的人做出來的鴨子那麼難看呢，因為改刀錯誤了，同時改刀關係到鴨子的入味和腥臭味的去除，刀子改好了鴨子是沒有腥味的。
茶油鴨的改刀。
誰知道茶油鴨的做法和步驟
2樓：陳其喜
茶油鴨（家常味）
材料〗老鴨半隻、山茶油、料酒、水澱粉、鹽、生薑、大蒜、胡椒粉、小公尺辣。
做法〗鴨子切塊，生薑切片，冷水下鴨子和薑片，煮出血沫、去腥，煮2分鐘既可。
鴨子起鍋衝冷水清洗乾淨後，控幹水分。
準備乙隻碗，加入水澱粉、生抽攪拌均勻，再倒入鴨塊，加入適量的山茶油、薑絲、鹽、料酒醃製20分鐘。
當鴨子蒸好以後，將大蒜末撒在鴨塊上，將山茶油在熱鍋中燒開，淋在鴨塊和蒜末上，充分攪拌均勻後撒上蔥花即可食用，簡單美味的茶油鴨就做好了。
這種清蒸的茶油鴨相對傳統烘烤的更加營養健康，更適合於怕上火的人群食用，蒸出來的菜還可以完全保留食物本身的營養價值，避免了煎、炸、炒造成有效成分的破壞和有害物質的產生。
3樓：匿名使用者
材料：鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥。
做法：1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片。蔥切成段。
2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣就不會肥，再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外乙個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的， 還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試．
4樓：窩瓜大叔
聽我的我吃虧吃多了，網上找了各種教程各種**還有各種配方，有需要的可以找我發給你，都沒用。後來買了一凡烤鴨的教材才開店成功。教材告訴我第一步做什麼第二部做什麼，我對照著教材裡面的工具列表一天就買完了所有的工具，省了很多事。
現在做了3年多了，還不錯。我是一凡烤鴨的忠實粉絲。
5樓：白菜擱淺
濟南章丘嘴尚癮茶油鴨還不錯啊。
6樓：螜萜哨繙緛父
我找了許多地方買了很多課程，線下也去學習了都不是很理想。無意間在某寶或夕夕家上看到一凡烤鴨醃料後就跟一凡烤鴨學習啦，現在每天200只左右。天天排隊。
7樓：共液拓訪途細
一凡烤鴨有茶油鴨的做法**還有操作流程文件，第一步做什麼，第二部放什麼，第三步加什麼，達到什麼標準放什麼。可以**搜一凡烤鴨醃料，試試一凡烤鴨的醃料。最好學一凡烤鴨的技術。
8樓：社會k哥
一凡烤鴨算是這個行業中做的比較久的了，我們縣城菜市場有乙個一凡茶油鴨，從我小時候就有到現在我工作好幾年了，一直再做。
1他們做的時候滿街飄香。
2用的是42味中草料，**上有可以搜一凡烤鴨醃料。
3要改刀後泡水。
4泡水以後要醃製。
最後醃製完了，就可以上鍋了。
茶油鴨的前景
9樓：從小就會玩
茶油鴨，因香而出名，因香而火爆，因香而風靡市場。茶油鴨不但聞著香，吃著也香，並且由於配方含有二十多種中草藥，具有一定的營養保健價值，實在是消費、創業的好選擇。
除了這些，更重要的，它市場廣，投資小，利潤高，風險低，為您提供了乙個全新可靠的創業機會！
茶油鴨，由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時醃製，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內嫩，香酥爽口，食後具有消化茶油鴨健脾開胃。強筋壯骨，美容養顏，抗衰老多種功效。
茶油鴨怎麼做
10樓：側身西望長嘆息
簡介原料：
仔鴨乙隻（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。
調料：茶油、鹽、醬油各適量。
羅供紙用料。
鴨 乙隻。茶油鴨的做法。
製法：1、鴨子宰殺治淨，剁成小塊，待用。
2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放進鴨塊，一直炒幹鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。
3、把鴨放進紫砂煲裡面，倒進一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，**焗20分鐘左右即成。
茶油鴨怎麼做？
11樓：來自凌雲山得體的曹仁
1取鴨子半隻，洗淨，用少許鹽抹鴨子全身，使之入味，放置半小時2鍋裡放入茶油和薑片。
3放入鴨子，蓋好鍋蓋，開中火慢焗，要經常翻動，以免粘鍋。電磁爐火候不好控制，炒鍋效果不及砂鍋，建議用砂鍋和明火焗。
4焗約一小時，用筷子插入鴨肉不流血水即可盛出晾涼，斬件。
5這樣焗出來的鴨子沒有騷味，十分美味！
茶油鴨市場前景，請已經在做茶油鴨的仁兄分析，在這小弟萬分感謝
12樓：網友
茶油鴨是市場新興的產品。
你還記得你家附近第一家包子鋪嗎？回想一下，第一家如果做得不錯，第二家第三家都是沒有生意的。
茶油鴨也是如此。現在都是講究健康效率。
茶油，目前是一種開始普及的健康油。和過去烤雞的油完全不是乙個等級。而且，現在鴨子開始取代雞成為禽類主流。
鴨子，脂肪低膽固醇低，適合人群廣泛。現在這個市場正在發展。前景非常廣闊。
而且，茶油鴨味道很香，肉質鮮美。是烤鴨燒雞難以望其項背的。
另外，我有個建議，如果你做，最好做好。不要急功近利，這個可能一年之內都不是非常普遍，不過，兩年，最多兩年，這個會取代很多禽類食品。
什麼茶油最好？茶油到底好不好？
當然是物理壓榨的純茶油最好，可以一下湖南神農國油山茶籽油，他們家是採用物理壓榨而成，承諾 純茶油，不浸出不調和，假一罰十。而且是國有控股企業，從種植到生產銷售都是他們自己，全程都是人工種 養 採 摘，深山紅壤，雲滋霧繞，未施農藥 化肥。優秀山茶油品牌有得爾樂 山潤 千島源 贛江 秋味坊 金勺 潤心 ...
我到底該不該去，我到底該不該去？
如果你不想傷害現在愛的這個人 你就帶你的女朋友去 不然後果是可想而知的 至於你怕傷害你的前女友 我覺得你對自己有些feel good 你怎麼就知道你帶上個現任女友就傷害她呢 女人沒那麼脆弱 還有你現在就發資訊先告訴她 和她先做解釋 如果她是個通情達理的女孩 不會不知道你這樣做的原因 簡訊內容要自然 ...
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