1樓：無雅詩
燉菜的時候可以用鐵鍋，也可以用砂鍋燉，或者用搪瓷鍋，這些都可以作為燉菜使用的。下面來看一道東北菜的燉法。
酸辣豬血】準備食材：豬血250克，蒜苗1根，紅椒1塊，小公尺泡椒5顆，蒜子6粒，生薑1塊。
調料：食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，老抽2克。
烹飪方法】1.處理食材：把準備好的豬血，先從中間切開，再改刀切成一釐公尺厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小公尺泡椒幾個切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，紅椒半個切成紅椒粒，和蒜苗放在一起，用來配色。
2.焯水去腥：起鍋燒水，加入少許料酒去腥，等水燒開後下入豬血，加入食鹽2克入底味，開大火煮2分鐘倒出控水，這樣能很好的豬血中特有的味道。
3.烹飪：起鍋添入少許食用油，倒入姜蒜和小公尺椒爆香，添入兩勺清水，放入豬血，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋10克，老抽2克調色，改中火煮3分鐘，使豬血慢慢入味。
4.出鍋裝盤：等豬血入味以後，在下入蒜苗和紅椒，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
豬血挑選小技巧】
1.看顏色：正常的豬血，看上去顏色呈暗紅色，如果看起來色澤比較鮮豔，多半是新增量色素或血紅。
2.看切面：正常的豬血切開後，切面會有很多不規則的小孔，而且血塊比較硬不易碎，不然多半為假豬血。
2樓：雲長天雨
實際上，在我們東北鐵鍋燉，他就是非常美味的，不管燉雞燉鴨還是燉鵝燉魚，都非常好吃，但實際上。我覺得東北亂燉還是比他們要好吃的。
3樓：網友
東北有很多特色的北方美食，像酸菜燉粉條，那麼就是一道怎麼吃也不會膩的美食，另外醬骨頭也是非常好吃的。
為什麼東北人那麼喜歡鐵鍋燉？
4樓：匿名使用者
如何形容東北菜，乙個字：硬，不論是食材上的」硬「，還是分量上的」硬「，東北人待客充滿熱情和不掩藏，鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國範圍內廣受歡迎，口味以鹹口為主，適合口味相對濃重的東北人。
東北之旅最愛吃的美食。
真的是給東北人乙個鍋，他們就能燉下整個世界，萬物皆可燉，「鐵鍋燉」是我東北之旅最愛吃的美食，沒有之一，但凡來到這片大地，從未錯過的美食就是鐵鍋燉，不同於炒菜的精緻，燉菜更有一種東北特有的粗獷，而鐵鍋燉更是把這種粗狂發揮到極致，鑄鐵鍋有良好的導熱性和儲熱性，雖然需要花多一些時間預熱，一旦達到理想溫度卻可以保持恆定。
燉煮味道香上加香。
從鐵鍋燉魚到鐵鍋燉大鵝，食物在柴火之間提煉出的美味，堪稱是鐵鍋燉的精髓，而這也恰好說明了東北人對風物的掌握和運用和他們的豪邁風氣之表達，而鐵鍋的燉煮更能讓肉質的香味發散，融入湯汁裡，更有用久之後油脂與鑄鐵受熱結合，形成一層防鏽的保護膜，這樣用天然油脂養成的鐵鍋，燉煮味道香上加香。
東北人喜歡吃燉菜。
曾有網友說，鐵鍋燉是過去東北農村人才會吃的東西，這句話似有貶意，但絲毫不影響鐵鍋燉在大家心裡的地位，東北人喜歡吃燉菜這幾乎是人盡皆知，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條已是聞名遐邇，鐵鍋燉花捲相信很多人沒吃過，不過貼餅子大部分人都吃過，這花捲也是吸足了湯汁，特別的香，沒有菜也能吃掉幾個，蘸著湯汁吃，那叫乙個香，而玉公尺麵貼餅子有一層焦香的鍋巴，帶著肉香，口感沒得說，這些餅子瞬間被搶光。
5樓：網友
因為冬天的話，東北會比較冷，鐵鍋燉的話，一方面會讓大家其樂融融地圍在鍋邊，然後聊天，一方面又能享受到非常好吃的東北美食，所以大家都喜歡鐵鍋燉。
6樓：雲長天雨
東北人確實喜歡鐵鍋燉，不管是雞鴨鵝還是其他的一些食材，因為它的熱量是非常豐富的，能夠應對比較寒冷的天氣。
7樓：蒙暖
東北人那麼喜歡鐵鍋燉，這主要是因為跟他們的天氣是有關係的，因為他們那邊比較冷，所以他們吃鐵鍋燉，感覺到撤回更熱乎。
8樓：知心答疑小仙女
因為這樣的的乙個習慣，就是因為這個溫度是非常低的呀，並且天氣也是非常寒冷的，所以冬天的時候吃一鍋鐵鍋燉，這樣對自己的身體是非常不錯的，也能夠讓自己感到很喜歡。
9樓：童話小鎮姑娘
因為東北人有這樣的乙個愛好，也就是因為在東北溫度是比較低的，所以特別喜歡這樣的乙個鐵鍋燉，就是因為這樣的味道非常冰好的，對自己的身體也特別的溫暖，所以就會特別的喜歡。
10樓：遺忘曾經
這種鐵鍋燉在東北非常多值得人喜歡，因為在寒冷的冬季一家人或者朋友圍著鍋臺，鍋裡燉著大鵝或者排骨，用柴火慢慢的燉著，喝著小白酒，那是相當愜意的事，所以東北人很喜歡鐵鍋燉。
11樓：揚幼安
為什麼東北人那麼喜歡鐵鍋燉？東北人的老祖宗使用的就是鐵鍋燉菜吃，所以。現在的東北人也喜歡用鐵鍋來燉菜。覺得鐵鍋燉菜非常香。
12樓：帳號已登出
熱乎肉 熱乎菜就是個習慣，從小吃，就適應那個口味了，就像北京的豆汁兒，各地都有隻有本地人喜歡的菜品你來你也愛吃這類問題就別推給我了。
13樓：義笑卉
為什麼東北人那麼喜歡鐵鍋燉？因為鐵鍋燉是非常好吃，非常過癮的，因為很多東西都可以在乙個鍋裡面燉，就像大燉菜一樣，所以都喜歡吃。
14樓：梳碧湖砍菜人
就是個習慣，從小吃，就適應那個口味了，就像北京的豆汁兒，各地都有隻有本地人喜歡的菜品！
15樓：高樂高原創
東北人喜歡鐵鍋燉 ，和他們當地的習俗還有人物性格有關係 ，每個地區都有自己的特色飲食。
16樓：百家十躍
東北人那邊吃東西的話都比較豪爽。所以說弄乙個大鐵鍋來燉起來可以大口大口的吃。
東北鐵鍋燉辣嗎
17樓：生活軌跡
鐵鍋燉作為東北菜是不辣的。
鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用納穗灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有「鐵鍋燉大洞悄卜鵝」「地鍋雞」「灶臺魚」。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。
鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國範圍內廣受歡迎，口味以運培鹹口為主，適合口味相對濃重的東北人。
東北大學和大連理工大學哪個更好，東北大學與大連理工大學有什麼區別嗎 哪個大學在哪方面比較好啊
沒有說哪個學校一定比哪個學校好，各個學校有自己佔優勢的專業，看你想學什麼了，不過主要是自己肯不肯學，大學要像高中一樣全身心投入到學習中很困難那，需要的是不一般的意志力。哪的看你學什麼專業了，大連理工的工科肯定比東北大學的工科要強。別的我就不敢講了 你要怎麼比，都是985.在遼寧來說都是名校，東北大學...
東北大米和南方大米有什麼區別哪個更好
從口感上來說，東北大米粘性較強，生米腹白較小，膠質含量高。南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略 粉 東北大米和南方米不同的地方 1 土壤水源不同，像吉林大米的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。2 東北大...
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總體排名吉大最好,東大第二,遼大第三,但是單純英語專業東北最好的是大連外國語學院,第二是遼大,如果考研畢業後想當老師,東北師範大學比這三個學校強得多 吉大第一，東北大第二，遼大？擦，能考上985誰會去非211的 如果能考上吉大英語的話建議拼一下北外，如果沒那個膽量怕滑檔的話就按上述排序吧 既然能考上...