1樓：一生所愛
羊肉其實做法還是比較多，因為羊肉在南北方向，其實這些地區的人都還是比較喜歡吃，本來羊肉就含有豐富營養價值，所以說南北方向的人民比較喜歡，還是比較正常，其次羊肉在西北地區是比較盛行，而且做法也比較多，接下來就和大家聊一聊羊肉以及其做法。
一、羊肉。羊肉是一種溫性食物，而且羊肉有山羊肉，純羊肉，野羊肉的分別。古時候稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，既能夠抵禦風寒又能夠補身體對一般的風寒咳嗽，慢性氣管炎，虛寒哮喘，腎虧陽痿，腹部冷痛，氣血兩虧，病後和產後身體虛虧等一切的虛狀均有**和補益的效果，最適於在冬天的時候進行，實用而且又被稱為冬令補品，深受人們喜歡，而且羊肉有一股令人討厭的羊羶味，所以還是有一部分人不喜歡吃，但是養羶味是可以去除的，只不過在去除羊羶味的過程比較複雜。
二、羊肉在西北地區的做法。
當然羊肉在西北地區的做法有幾種方式，首先可以選擇烤的方法，也就是我們平時熟知的烤全羊烤羊肉，這樣的做法羊肉會非常酥脆，而且比較麻辣，當然還有煮羊肉，煮羊肉是能夠將羊肉原汁原味的口感做出來，而且有羊肉湯非常好喝，這也是西北最常見的一些做法，還有蒸羊肉蒸羊肉比較少，但是在西北地區是比較喜歡做，也就是將羊肉放入鍋中進行蒸，當然還有燒羊肉燒羊肉味道，非常好吃。
三、羊肉營養價值。
其實羊肉之所以被人們認可喜歡，其實它的營養價值是非常豐富，羊肉鮮嫩可口，而且營養價值高，有腎陽不足，腰膝痠軟，腹中冷痛，虛勞不足者，皆可以食用，它可以進行**，而且羊肉營養豐富，對肺結核，氣管炎，哮喘，貧血，產後氣血兩虛，腹部冷痛，體虛，胃寒，營養不良，以及一切虛寒病症均有很大的滋補效果，對男士來講也是有很好作用。
2樓：小美美學姐
在西北地區當中，他們會選擇做成羊肉湯的方式，當羊肉清洗乾淨之後，裡面去加入一些瞭解，還有薑片去除腥味之後，再起鍋燒水，把羊肉倒入到鍋裡面進行翻炒，裡面再加入紅棗枸杞，放到高壓鍋裡面蒸40分鐘。
3樓：菜籃資訊
在西北地區我通常吃到的羊肉都是爆炒的，他們會把羊肉做成大塊進行爆炒，這樣做出來的羊肉會非常的香，很合口味。
4樓：帳號已登出
在西北地區吃羊肉的做法，基本上都是直接熬製成湯，然後喝羊湯西北地區的人，比較喜歡喝羊湯所以大部分人都是直接熬湯的。
5樓：春季的風啊
一般都是煮著吃或者是燉著吃，這樣吃羊肉會更香的，羊肉是一種很有營養的東西，可以補充人體所需要的能量。
6樓：一零啞劇
提到手抓羊肉，首先想到這是一款新疆菜，其實這道菜在西北各省都有，在各自地界也有自己的做法，譬如在陝北地區也有手抓羊肉的吃法。
1.羊肉放入清水裡泡洗片刻，處理乾淨。準備乙個料包，裡面裝入陝北紅蔥，薑片、幹辣椒、花椒、地椒葉，放入清水中洗乾淨。
2.羊肉放入涼水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，放入備好的料包，調小火蓋上鍋蓋，慢燉20分鐘左右，下入適量的鹽，鹽稍微重一點，再次蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘以上，時間到，羊肉就可以出鍋裝盤了，手抓著吃特別爽。
西北五省**的羊肉好吃？
7樓：陝牧股份
陝牧羊肉/來自大美榆林。
西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的？
8樓：你不曾知道的故事
自己是非常喜歡吃羊肉的，但是大家也都知道羊肉也是乙個家常菜，其實很多人制作羊肉的方法都是有區別的，但是覺得羊肉的肉質是非常鮮美的，多吃羊肉也是有好處的。西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的呢？
其實也是非常好奇西北地區的人民都是怎麼處理羊肉的，但是之前看過網路上的一些紀錄片，發現西北地區的人們處理羊肉是非常簡單的，不會像內地的人處理羊肉這麼復頃族雜，這些人一般來說都是直接用火加熱，把羊肉煮熟再加一點鹽就行了，不需要再做過多的處理，也這樣煮出來的羊肉，其實肉質也非常的鮮美，而且是原汁原味的，營養也很高。
西北地區的人民生活條件沒有那麼好，所以這些人煮羊肉的方法一定很簡單，其雀雀弊實覺得羊肉是特別鮮美的，而且羊肉含的蛋白質含量非常的高，但是有一些人就非常的擔心，羊肉處理起來非常麻煩，其實在西北地區傳統的加工方法就是直接把羊肉煮熟，然後還有一種吃法，就是把羊肉用水煮熟煮熟之後，就可以用刀把這些羊肉切下來，然後使用一些調料，把這些調料都準備好，然後把這個肉放在調料裡面攪拌，這樣的話也是非常好吃的，而且很有香味。
其實在西北地區處理羊肉的方法有很多，但是覺得羊肉本身是非常鮮美的，不管用哪種方法做羊肉都是很好吃歲沒的，如果你不喜歡水煮羊肉，那麼你也可以把羊肉烤著吃，覺得考出來的羊肉也是非常香的，而且用火烤出來的羊肉油脂也沒有那麼的多。
9樓：鄭芬多老師
一般是先將羊肉撈出，在羊肉湯種參加鹽、五香粉、胡椒粉、蒜苗碎、大蔥沫、香菜碎等。
10樓：一零啞劇
在洗第一遍的時候不能用清皮纖水洗，應該用淘公尺水清洗。淘公尺水是一種鹼性的水，裡面派信的水分子可以分解很多雜質塵握輪，另外，淘公尺水中還含有很多澱粉物質，這些澱粉有很好的吸附作用，所以用淘公尺水對羊肉進行清洗，可以把羊肉表面的油脂和細菌等雜質都洗乾淨。
11樓：巨集盛巨集盛
他們會通過焯水的方式來處理羊肉，也會通過火燒的方式來處理數孫羊肉，通過刮毛的方式處理羊肉，也會通過油炸的方式來處理羊肉，會通過簡陸燒烤的方攔畢頃式處理羊肉，這樣就可以將羊肉表面進行消毒。
12樓：劉心安兒
一般都需要將羊肉洗乾淨，然後把羊肉放橘磨檔入乙個乾淨的鍋裡面，之遊差後加入大量八角，花椒，味精，鹽，雞精，大火煮開撈出來之圓亂後，就可以製作成各種各樣的美食了，比如說涮羊肉。
13樓：攸攸的爸爸
最好的食材往往需要的不是處理過程，好的羊肉直接白水煮就很亮橘晌好吃啊！看過新疆敬鋒的是拿那些香料醃製，草原上的處理是羊肚包肉，放燒熱的石子，應該伍猛不錯。
14樓：職場達人如冉
將羊空沒肉培談放在配虧碰鍋裡，加入大料和鹽小火煮，煮上七八個小時候後羊肉湯濃稠鮮美，羊肉軟爛有味，也會用羊肉和白蘿蔔包餃子吃。
15樓：創作者
會用火燒掉羊肉上的毛髮，並且會烤羊肉，也會做燒烤，會譁賣橘提前亂團醃製羊肉，也會做手抓羊肉，並且會有特殊的處配滑理方式。
16樓：帳號已登出
西北地區吃吃羊肉處理而入，都是直接扒皮，然後放入鍋中煮。
17樓：冷言旁**社會
他們沒有像南方人加那麼多調味劑，都是直接大鍋煮熟了就吃。
羊肉的吃法哪種最地道？
18樓：孫烸霃
燜羊肉。材料坦陸〗羊肉500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、姜10克、蔥10克、油適量讓禪頃、鹽茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油1茶匙、料酒1茶匙、番茄醬1湯匙。
做法〗首先準備好需要的食材；
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃、姜蔥入鍋炒香；
3、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油襲冊和番茄醬；
4、大火燒滾，轉中火燜15分鐘、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透；
5、放入洋蔥片，攪拌均勻；最後裝盤即可上桌食用。
19樓：學姐穎彤
主料：新鮮羊腿肉和肥厚一點的肋板肉各400克，羊筋需剔除，羊油宜保留。
輔料：香菜、大蔥、生薑，精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒適量，雞蛋1個。
1、大蔥、生薑切碎末，容器中放入110克淨水，將蔥薑末放入水中攪拌放置20分鐘，用漏勺過濾掉蔥薑末，蔥姜水留置備用。
2、將二分之一的蔥姜水加入羊肉餡中順時針攪拌，直至蔥姜水全部被羊肉餡吸收，再次迴圈上次步驟，直至蔥姜水全部加入肉餡中。
3、在肉餡中加入適量精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料指明鎮酒適量以及雞蛋清1個順時針拌勻，直至肉餡上勁、粘稠為止。
4、調味品的攝入量需要根據個人口味、依靠經驗來掌握，無把握時寧少勿多，必要時採用淺嘗法進行調唯粗整。
5、鍋中加淨水燒開改槐閉微小火，戴塑料手套、不鏽鋼湯匙配合用虎口部位擠出直徑20mm左右大小的小丸子，輕輕放入鍋中。
6、丸子製作完成後繼續保持微小火20分鐘，檢查丸子的成熟度，確認熟透加精鹽、高湯精、白糖、麻油、香油、蔥油、白胡椒粉調味，香菜末點綴出鍋裝盆，可口美味的清湯羊肉丸子大功告成。
注意事項：1、羊肉手工切碎，以綠豆粒大小為宜，不可過細、過大。
2、加蔥姜水一是去腥羶，二是增加丸子的鮮嫩程度。
3、喜愛清淡口味時肉餡調製生抽、蠔油可以取消。
4、羊肉鮮嫩細膩、品質好，切忌新增澱粉增加粘稠度，否則將影響口感。
20樓：網友
每個人吃飯不一樣我感覺還是烤肉比較好吃。
陝北羊肉怎做了
21樓：網友
用料 羊肉 300
料酒 適量。
五香粉 適量。
蔥 適量 姜 三片。
蒜 兩瓣 醬油 適量。
鹽 一小勺。
糖 一小勺。
花椒粒 十粒。
大料 一瓣。
香菜 五棵。
孜然粒 一小把。
辣椒麵 一小把。
芝麻 一小把。
孜然羊肉的做法。
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒。
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將材料備齊。
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熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉。
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放入薑絲，蔥花，炒香。
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加入淹好的羊肉，翻炒到變色。
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加糖適量。<>
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醬油，適量。
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白酒適量。<>
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在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味。
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加芝麻。<>
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加辣椒麵。<>
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湯沒有時，加一小勺鹽。
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加入蒜片。<>
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關火，加香菜。
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出鍋。<>
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下列對西北地區的敘述正確的是A西北地區東部以草原景
西北地區東部以抄草原景觀為主,西bai部以荒漠景du觀為主的特點反映了東西部降水的zhi差異 西dao北地區發展農業生產最重要的限制條件是水資源不足 自西向東分佈的優良畜種是細毛羊 灘羊 三河馬 三河牛等 新疆境內的草場主要分佈在天山南北.根據題意.故選 a.下列關於西北內陸地區的敘述,正確的是 a...
西北地區的地形特徵，西北地區的地形特點是
西部地區從東到西自然景觀按照大類可分為黃土高原 戈壁沙灘 荒漠草原 戈壁荒漠等 回。地理區劃概答唸的西北地區，西部多為內流河，東部則多為外流河 多屬黃河流域和長江流域 其中谷水 弱水是比較古老的河流。塔里木河為我國最大的內流河。額爾齊斯河注入北冰洋。渭河，是黃河的最大支流，發源於甘肅省定西市渭源縣鳥...
西北地區的自然地理特徵是什麼，西北地區的主要地理自然特徵是什麼？形成原因是什麼？
1。緯度位置 大致在36 n以北，北緯53 n以南。2 海陸位置 西北地區位於我國內陸，大部分在第二階梯上，大體位於大興安嶺以西，崑崙山一阿爾金山 祁連山以北。3 氣候條件 西北地區屬溫帶大陸性氣候區，年降水量從東部的400毫米左右，往西減少到200毫米，甚至50毫米以下。乾旱是本區的主要自然特徵，...