1樓：符元綠童書
製作戚風蛋糕須把蛋黃和蛋白分開，有經驗的可以直接磕開雞蛋，用兩半蛋殼來回倒幾下，將蛋白倒入容器，剩在蛋殼中的蛋黃最後倒入另乙個容器。如果這樣操作不熟練的可以用分蛋器嘗試。但不管那種方法，分蛋時一定要小心，勿使蛋白中沾到一丁點蛋黃。
盛蛋白的容器不能有一點水和油，這樣會影響蛋白的打發帶爛沒效果，蛋白一定要打歷橘到硬性發泡蠢納，即蛋白用打蛋頭提起尖鋒能直立不下垂才行，打好的蛋白體積膨脹約4倍，潔白光滑又細膩。如果尖峰彎曲則說明打發不夠，烤好後蛋糕體積小易塌陷。如果蛋白呈現比較粗燥的泡沫狀則是打發過渡，這樣不容易與蛋黃糊混合，烤好後蛋糕內部有很多小結塊和空洞的蛋糕孔，口感較差。
2樓：東清暉姒越
如果是做戚風蛋糕，一定纖悉要把毀橘乎蛋清從溼性泡沫打成乾性泡沫才可以。
在蛋清中加一兩滴檸檬汁或者白醋，中和蛋清的鹼性，這樣更容易把蛋清打發到乾性泡沫。
如果是做海綿蛋糕，則不用分離蛋清，直接打全蛋就可以。
希伍敬望能幫到你。
蛋清打成水狀了還能做蛋糕嗎
3樓：
蛋清打成水狀了是不能做蛋糕的。蛋清打得太稀成水狀，會導致蛋糕蓬不起來，因此是不能用來做蛋糕的。打發蛋白的時候一定要隨時觀察蛋白的狀態，避免打發過頭。
蛋清想要瞎兆打成忌廉狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著乙個方向打，打出一層小旦桐小的泡沫狀，然後放入白醋，細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪模神坦拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像忌廉的狀態。
為什麼蛋清打不成忌廉狀？只能打成泡沫狀，我該怎麼辦？
4樓：fly美食
打蛋清一直是泡沫怎麼回事？看我是怎麼打發蛋清的吧。
5樓：網友
這種手動打蛋器就可以了，我就喜歡用手打，沒有上面幾個人說的那麼誇張，15~20分鐘就能打好。
6樓：網友
檢查你的打蛋盆裡和打蛋器是否有油或水，這個要保證容器是乾淨的。
7樓：shine湯圓
有沒有用電動打蛋器？還有跟溫度有關，如果是在冰箱裡面拿出來的是打不出來的，得恆溫的才能打出來。
8樓：匿名使用者
那是打的時間不夠，一般把蛋清打成硬化的固體狀（就是您說的忌廉狀）都是用攪拌機來打，比較難打，因為如果手打的話真的要打很久，而且很消耗臂力。期間記住不要加水或其餘過多的液體。
9樓：網友
打的時間還不夠，要一直打，不能轉圈打，要來回打，一直打中間不能停。
做蛋糕打蛋清全是泡沫
10樓：暴躁小李
1、做蛋糕打蛋清時全是泡沫，說明蛋清打發的不夠充分，打發蛋清時建議使用電動打蛋器，可以大大節約人力和時間。
2、一般來說，使用手工打蛋器時需要的時間比較長，差不多要在乙個小時以上，打發的效果也不是很好，重點是我們會很累。
3、使用電動打蛋器時，會大大縮短打發時間，差不多在40分鐘左右就能完成打發，而且打發的比較徹底。
4、製作蛋糕時，蛋清的打發是至關重要的一步，蛋清的打發程度直接影響蛋糕的質量，可以加入適量細砂糖提高穩定性。
做蛋糕,蛋清裡有蛋黃能不能打得成泡沫狀
11樓：乾萊資訊諮詢
蛋清裡有蛋黃可以打得成泡沫狀。
蛋糕做法：1、蛋白霜：在稍微枯渣激大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用沒襪電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋梁敏糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
可不可以從sd卡啟動裝系統像u盤一樣
可以從sd卡啟動裝系統。安裝系統主要安裝方法 1 硬碟安裝系統。本地電腦直接把系統安裝進去，不借助其他介質，將現有的gho檔案使用硬碟安裝器對其進行恢復。2 光碟安裝系統。直接燒錄光碟安裝系統。3 u盤安裝系統。使用u盤啟動程式，然後將準備用作裝系統的檔案，直接複製進使用的u盤。4 sd安裝系統。使...
什麼像一隻只金黃色的蝴蝶，“什麼像什麼一樣”句子有哪些？
梧桐樹葉像一隻只金黃色的蝴蝶。擴句 秋天的楓葉,遠遠看上去好像一團火焰,近看又像一隻只金黃色的蝴蝶在樹上翩翩起舞。秋天的落葉。因為人們經常把落葉比作蝴蝶。楓葉飄落的時候，就像一隻只金黃色的蝴蝶 你問的這個問題，銀杏樹的葉子被風吹下來，翩翩起舞飛下來。這種小學語文問題直接使用猿題庫去裡面找答案啊 1 ...
我夢見一隻很大像老虎的貓,夢見一隻像貓一樣大的老虎關在籠子裡
可能要遇見一個具有欺騙性的朋友。這個人很威武,也很有實力。謹慎一些為好。我夢見一隻很大像老虎的貓 可能要遇見一個具有欺騙性的朋友。這個人很威武,也很有實力。謹慎一些為好。你好 這些都是迷信,沒什麼大礙 我就經常做奇怪的夢 九月十一,酉戌之日,萬物皆老,生靈俱滅,夢之猛虎,其型似貓,虎者,陽勝也,型似...