1樓：匿名使用者
瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物兆仔，鬥鄭其化學名空猜頌稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽後所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經乾燥粉碎並加壓水解後用20%乙醇溶液沉澱，離心分離乾燥後與失水縮甘油醚三甲基氯化氨反應制得。
2樓：匿名使用者
西瓜皮果膠 1）談姿工藝流程。 鮮西瓜皮→絞碎→覆水→滅酶→瀝乾→加酸萃取→過濾→加鹽沉澱→過濾→洗滌→甩幹→過篩→脫鋁→抽濾→洗滌→碾碎→產品。 （2）操作要點。
絞碎、覆水：將洗淨的西瓜皮絞成3-6mm3大小，覆水浸泡。 ②滅酶：
將覆水後的西瓜皮煮沸數分鐘以除去果膠酶，然後漂洗數次除去西瓜皮中的澱粉、色素。 ③陸舉加酸萃取：在漂洗瀝乾的西瓜皮時按1∶1（重理）加入軟化水，加熱攪拌，用鹽酸調節ph為早侍碧，溫度控制在85-95℃，時間，趁熱過濾，用熱水洗滌，收集濾液。
加鹽沉澱：將濾液恆溫於60℃，用10%naoh調節ph為，加入硫酸鋁飽和溶液（硫酸鋁用量為西瓜皮重量的3%左右），邊加邊攪拌，形成果膠鋁絮狀沉澱，加入少許活性碳脫色，沉析完全後，靜置。 ⑤脫鋁：
將果膠鋁沉澱加入預先配製好的60%的乙醇鹽酸混合液，攪拌40min置換出鋁離子，然後抽濾，洗滌，乾燥，粉碎後即得產品。
瓜爾膠對人體的危害
3樓：健康小馬甲
瓜爾膠對人體的危害，瓜爾膠是一種食品新增劑，對人的身體是無害的，主要作用是讓食物變得粘稠潤滑，，作為膳食纖維的他們很安全，下面和大家分享瓜爾膠對人體的危害。
瓜爾膠對身體無害。
增稠劑可以提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而賦予食品黏潤、適宜的口感。增稠劑中最常見的是改性澱粉和膠類物質，比如羧甲基澱粉鈉、羥丙基澱粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等，其中很多屬於膳食纖維，比如果膠、瓜爾膠等。
食品新增劑中的增稠劑有30種左右，它們可以賦予食品黏稠、適宜的口感。增稠劑的安全性一般來說都非常高，而且它們也算膳食纖維。即使是所謂的人工合成、化工產品，其安全性也是受到嚴格檢驗後才能上餐桌。
瓜爾膠是什麼東西
4樓：加二聊生活吖
瓜爾膠是一種高分子天然親水膠體。瓜爾膠是豆科植物瓜爾膠，一種半乳甘露聚糖的提取物，一般用作食品增稠劑。由於其獨特的分子結構和天然性，迅速成為一種效能優越的新型環保造紙助劑。
瓜爾膠是一種外觀從白色到淡黃色的自由流動粉末。它可以溶解在冷水或熱水中。遇水形成膠狀物質，達到快速增稠的效果。
瓜爾膠的化學結構瓜爾膠是以甘露吡喃糖單元為骨架連線形成主鏈，每兩個甘露吡喃糖單元有1，6連線的半乳吡喃糖單元作為側鏈。由於瓜爾膠具有與纖維素相類似的結構，所以能夠在纖維表面快速吸附，並能為纖維之間形成氫鍵提供大量的羥基，從而能夠有效地促進纖維之間的結合。此外瓜爾膠還可以提高填料和細小纖維的留著，同時還可以避免纖維間的不良絮聚，提高紙頁勻度。
以上內容參考：百科-瓜爾膠。
怎樣使瓜爾膠溶解？
5樓：太陽和珊瑚
中午好，瓜爾膠。
在常溫條件下溶解方式建議像撒吃牛排的黑胡椒那樣每次少量分批撒入高速攪拌的水溶液昌森中緩慢溶解，一次加入過多由於溶解較慢很容易發生包團阻止水分溶脹，另外如果預先用少量甲醇。
乙醇浸潤分散再加入水中攪拌能明顯縮短溶解時間。瓜友冊爾膠和阿拉伯膠。
一樣都屬於陽離子表面活性劑不宜用自來水或者井水稀釋容好迅巨集易出現絮凝沉澱。
瓜爾膠是什麼東西
6樓：閒風自適
瓜爾膠是一或碧螞種大分子天然親水膠體，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。由於其獨特的分子結構特點及天然性，使其迅速成為效能優越的新型環保造紙助劑。
瓜爾膠外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶於冷水或熱水，遇水後及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。
主要分為食品級和工業級(油田使用的屬於工業級)兩種。一般出口包裝是25千克一袋，外層牛皮衫埋紙，內層pe薄膜袋。
廣泛用於石油壓裂、鑽井等增稠目的，以及食品新增劑，印染和建築塗料、製藥、化妝品、個人保健、慧卜等行業。
瓜爾膠是什麼成分
7樓：營養師張英
瓜爾膠的主要成分是半乳糖和甘露糖，是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨，是從廣泛種植於印巴次大陸的一種豆科植物，瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。
瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬於天然半乳甘露聚糖，一種天然的增稠劑，外觀腔枝是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶於冷水或熱水，遇水後及形成膠狀李圓敗物質哪顫。
瓜爾膠是什麼東西 瓜爾膠具體是什麼東西
8樓：溫嶼
1、瓜爾膠是什麼東西：瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘蠢鬥露肆鎮聚糖，一般用作食品增稠劑。
2、瓜爾膠也稱瓜爾豆膠、古耳膠、或胍膠，是從豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽後的胚乳部分經清理、乾燥粉碎後加水、再進行加壓水解後用20%乙醇沉澱，離心分離裂檔粗後乾燥、粉碎而得，瓜爾膠主要成分是半乳甘露聚糖，一般為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，也無其他任何異味，瓜爾膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質量分數下呈現很高的粘度，由於這一特性使其在許多方面都有應用，例如造紙、醫藥、紡織印染等。
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