1樓：鍾圖丙冬
高壓鍋，大火燒至呲氣，呲氣後關小火慢燉15分鐘，關火巧悶靜置等壓力放孝大彎完，開蓋再燉，如果有條件換砂鍋再燉更仿世好。
鵝肫要醃多長時間再曬
2樓：未的籤時究
1、將鵝胗洗淨撈出放入盆中，再放入2小勺鹽用手多搓洗一會，然後用水多衝洗幾遍後，撈出控淨水分。
2、將每個鵝胗從兩個鼓起相連的部分切開成兩部分，再在鼓起的那一面豎著切一刀到1/2處，不要切斷開，這樣醃的時候容易入味。
3、將炒鍋燒到微熱放入八角、2勺凱純凱鹽、花椒、幹辣椒小火炒到鹽變成微黃，八角和花椒出香味。
4、炒好後倒出來用擀麵杖擀碎成小顆粒狀，將鵝胗、擀碎的調料都放入盆中，再放入料酒、醬油、白糖拌勻蓋上醃製2天，期間要經常的翻拌一下，如果天熱最好放到冰箱裡冷藏醃製。
5、將醃好的鵝胗擦去多餘的醃汁，放到蓋簾上晾曬3—4天，曬到外表完全乾透，期間要經常的翻動，這樣晾得均勻；晾3—4天的鵝胗幹微微有點韌勁，喜歡有嚼勁的可以盯喚多晾曬一點時間。
6、曬好的鵝胗沖洗一下放到蒸簾上鋪開，上汽後中火蒸30分鐘—40分鐘後取出褲旅切成片狀就可以吃了。
為什麼鵝一直燉不爛
3樓：星光在身邊
鵝一直燉不爛可能是沒有用對方法。一般燉鵝肉用高壓鍋會比較快，如果想要鵝肉燉的快一下可以可以用啤酒燉鵝肉，也可以加入一些醋或者糖軟化鵝肉。鵝肉裡面有豐富的脂肪，膽固醇以及蛋白質，適量食用對人體有益。
鵝燉不爛的原因。
配叢鵝肉一直燉不爛可能是方法沒有用對。鵝肉本身比較難燉，燉的時間要比雞肉和豬肉要久一些，否則很難燉爛。燉鵝肉一般需要用到高壓鍋，高壓鍋能夠在保留鵝本身味道的同時，很快將鵝肉燉爛。
想要鵝肉燉的快一些可以用啤酒燉鵝肉。不用清水，直接用啤酒小火慢燉會比較快一些。也可以用醋或者是糖軟化鵝肉，但是不夠放的太多，不然鵝肉的味道會受到影響。
還可以在燉的時候放入一些茶葉或者山楂，讓它燉的更快。
鵝肉裡面有做乎豐富的營養物質，它含有蛋白質，脂肪，膽固醇，維生素e，維生素a以及一些礦物質元素。它對人的健康培胡櫻十分有益，能夠增強人體的免疫力和抗病能力 ，是一款很好的食療保健產品。
怎樣燉大鵝易爛好吃
4樓：生活軌跡
白條鵝1只、粉皮3張、蔥1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成亂閉塊狀，蔥姜譁棗裂切好備用。鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。
開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。 <
白條鵝1只、粉皮3張、蔥1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。
整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。
鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。
開鍋後煮5分鐘，再撇去血沫。
煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出，放入盆裡晾涼侍用。
另起炒鍋，倒入少許油，放入冰糖炒糖色。
小火慢炒，待冰糖融化起泡。
放入鵝肉，調火，快速翻炒上色。
放入醬油翻炒，加入老黃酒燒開鍋。
放入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒等調味料。
加入清水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋。
大巖譽火燒開，轉小火燉制。小火慢燉2小時，燉至鵝肉熟爛。
放入粉皮，加入鹽調味。待粉皮，透明變軟即可完成啦。
鵝要燉多久才熟
5樓：
摘要。親親，中午好，大鵝選用的是當年鵝炒香直接燉四十分鐘左右就熟了，如果是老鵝最好是上高壓鍋燉20分鐘左右，再放入大鐵鍋中燉二十多分鐘即可食用。
親親，中午好，大鵝選用的是當年鵝炒香直接冊咐燉四十分鐘左右就熟了，灶姿肢如果是老鵝最好是上高壓鍋燉20分鐘左右，再放入大鐵鍋中燉二十多分鐘即隱世可食用。
好的，謝謝。
一般情況下，老鵝高壓寬攔鍋壓半個小時就能壓熟，如果鵝肉比頌搜較大塊，或者是七年老鵝的這野巧曆種，餵養時間長肉質要想軟，用中小火壓四十分鐘左右即可，要是想吃脫骨的，比較軟爛口感的話，可以用高壓鍋中小火壓乙個小時左右。
我已經燉了50分鐘了，應該熟了b
應該熟了的。
我是白斬的。
你是高壓鍋燉的嘛。
不是高壓鍋。
50分鐘那也應該熟了的，白念氏液切鵝是一道以鵝為原料的中華民族傳統菜式，白切是粵菜中最常見的一種烹飪手法，能夠保留食材的原汁仔物原味。除了白切核雀鵝以外，白切雞白切鴨也是有名的白切菜式。
怎樣燉大鵝又爛又好吃
6樓：c橙子社會生活說
燉大鵝扒粗攜又爛又好吃的做法如下：
主要材料：大鵝、蔥、姜、白酒、白糖、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、老抽、生抽、鹽、黃酒。
主要工具：刀、鍋、鍋鏟、高壓鍋。
1、用刀把大鵝剁大塊、洗淨。
2、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒，大火燒沸後撇去浮沫。焯過水的鵝肉再用溫水洗去附在肉上的渣滓。
3、起鍋燒油，放入適量白糖炒糖色。糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。
4、用鍋鏟翻炒鵝肉直至上色，加入香葉、八角、桂皮、幹辣椒等調料，小火煸炒一會。
5、將炒上色的鵝肉倒入高凳培壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽、黃春伏酒。高壓鍋上汽後改小火，燉20分鐘後關火即可。
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