1樓：喻玉蓉伏壬
酸乳是以牛奶為主要原料，接種保加利亞酸桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱鏈球菌等菌種，經發酵，使乳中的蛋白質凝結成塊狀，而製成的一種乳製品。混合菌在發酵過程能彌補單一菌種發拆改酵的不足。比如：
保加利亞菌產酸能力最強，但它不能利用蔗糖；嗜酸乳桿菌旅祥判能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型乳酸發酵並且嗜酸乳桿菌是能夠在人體腸道定殖的少數有益微生物菌群之一宴瞎，其代謝產物有機酸和抗菌物質——乳桿菌素（lactocidin）可抑制病原菌和腐敗菌的生長。還有其他菌種在發酵中都有其作用。故混合菌種比單一菌種發酵更好！
2樓：騎玉蘭鄭子
我用過酸慶敬滾奶機後就不相信外面賣的酸奶了。。起碼是便宜的酸奶。
自己酸奶機做出來的真的像嫩豆腐一樣。挖一塊，中間就是乙個空呀。
吃的時候加蜂蜜調勻就會像外面買的酸奶一樣濃稠，但是外面濃稠歸濃稠，誰知道是不是稀釋後加了增稠劑呢。。
口味方面，我自己做出稿扒的酸奶，加上蜂蜜後，感覺和外譽餘面賣的原味酸奶區別不大。至於果味酸奶，我沒加過果汁。。不予評論。希望對你有幫助！
酸奶正確發酵時間需要幾個小時?
3樓：刺任芹
酸奶正確發酵時間需要5個小時，以下是自制酸奶的做法。
主料：純牛奶600克、白砂糖約30克、酸牛奶60克。
步驟：1、準備材料。懶得翻圖了？湊合看吧，**頸椎病的。
2、酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用開水燙一下，殺菌！
3、酸奶、白糖、純牛奶倒入開水燙過的盆裡，用開水燙過的勺子攪拌均勻？繞口令初級班！
4、攪拌好的酸奶液裝入瓶子，這個量，100毫公升的瓶子。
5、放入烤箱，啟動發酵功能，發酵5個小時。
沒有烤箱可以選擇電飯鍋。鍋內倒入40度的溫水，放入裝好瓶的酸奶液，蓋上蓋子啟動保溫功能，發酵5個小時也可以。發酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。
6、做好的酸奶，冷藏過味道更佳。
酸奶用什麼菌發酵
4樓：有電發光的路燈
第二種發酵劑內新增了雙歧因子，起到調節胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯的含量；
第三種發酵劑則含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和酵母菌等，這些有益菌可以定植腸道，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被稱為「腸道守護神」。
可以說，只要掌握正確的方法，使用優質的酸奶發酵劑，自制酸奶完全可以媲美市場上銷售的任何一種酸奶，為我們的健康帶來更多的益處。
在兩種常規乳酸菌--保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的基礎上又新增了兩歧雙歧桿菌、青春雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌三個菌種。
這5種菌採用單株培養，按比例配比、五菌聯株、在腸道靶向定植的最新生物技術，在腸道構成微生態屏障。在抑制有害菌滋長的同時還有降低血壓，改善血脂代謝，防止蛀牙，抗癌，抗過敏等保健作用。
5樓：舞動者最美
天氣漸漸熱了，很多人都會在家自制酸奶。要做酸奶，有兩種乳酸菌是必不可少的。這就是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。
酸奶發酵九個小時後沒凝固是否壞了
6樓：金傢俱製造
在操作時無其他雜菌過量汙染時，發酵九個小時尚未凝固的酸奶並沒有變質，而是尚未發酵充分。
自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物的參與。由於環境中也存在大量細菌唯攜，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺鋒凳菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。
自制酸奶需要在42攝氏度至45攝氏度的環境中進行發酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合後的最適宜生長溫度。但是，普通家庭自制酸奶很難保證這樣的條件，極易受溫度影響，受熱不均勻，容易發酵過度或發酵不足，最終導致自制酸奶的口感並不好。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市指基伏場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶發酵了19個小時還能喝嗎
7樓：西珊凡
酸奶發酵時間不能超過12小時的，否則就變質了。因為新增在牛奶裡的有益菌稿爛譽已經失去了活性，沒有了對身體有益的菌群，食用後容易導致腹瀉、腹痛等症狀發生，嚴重時還可能會對人體健康造成傷害。
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原鍵段料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素歷或的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
酸奶發酵菌不放冰箱可以嗎酸奶發酵菌粉可以不放冰箱裡嗎？貯存氣溫是多少？
8樓：
摘要。親親根據您的描述為您查詢的結果是[虎妞妞][虎妞妞]<>
不可以的，貯存氣溫一般在15℃左右哦，即使冷凍的也不行。發酵粉靠的是活性乳酸菌在奶中繁殖來形成酸奶，過期的乳酸菌發酵粉中乳酸菌已經失去了活性，所以無法繁殖，不可以用來做酸奶。[比心][比心]<>
乳酸菌（lactic acid bacteria，lab）是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，[虎妞妞][虎妞妞]<>
在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。[比心][比心]<>
此外，這類菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。[虎妞妞][虎妞妞]<>
酸奶發酵菌不放冰箱可以嗎酸奶發酵菌粉可以不放冰箱裡嗎？貯存氣溫是多少？
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不可以的，貯存氣溫一般在15℃左右哦，即使冷凍的也不行。發酵埋悔鉛粉靠的是活性乳酸菌在奶中繁殖來形成酸奶，過期的乳酸菌發酵粉中乳酸菌已經失去了前信活性，所以無法繁殖，不可以用來做酸奶。[比心][比心]<>
乳酸菌（lactic acid bacteria，lab）是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，[虎妞妞][虎妞妞]<>
在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。[比心][比心]<>
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您<>
虎妞妞][虎妞妞]
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吃完柿子之後過多久才能喝酸奶剛剛吃完柿子能不能喝酸奶？
最好間隔2小時以後再吃。柿子中含有大量鞣酸，在一定條件下，會和蛋白質結合形成沉澱物鞣酸蛋白。當胃裡的胃酸較多時，鞣酸蛋白和食物中的果膠 纖維素等，把柿皮 柿核粘在一起，在胃內迅速形成胃石，也叫 胃柿石 柿子不宜和酸奶 海鮮 雞蛋等一起吃，就是由於這類食物富含蛋白質，柿子中的鞣酸可能會與這些食物的一部...
用了隔離霜之後，過了幾個小時，臉色會比較黯淡無光
你這種現象是很正常的，並不是過敏造成的，過敏的話，臉部 會紅腫幹癢，你沒有這種狀況，所以不是過敏。隔離霜和bb霜本身就是個綜合性產品，遮瑕和永續性都沒有粉底長，大部分隔離霜和bb霜的保持時間也幾個小時而已，過幾個小時，臉部出油自然會脫妝啦，脫妝後臉上會有很暗淡的感覺，bb霜會顯得有點黑，隔離霜會顯得...
聯想Y460的螢幕調亮了之後過了一會它自己就會變暗請問是怎麼回事啊
也許你是選錯了電源選項，計算機為了節能，自動對螢幕進行調節了。在右下角的電池圖示上右鍵 選擇 電源選項 出現 選擇電源計劃 在裡邊找到你需要的項。我一般都用的 能源之星 項。燈管出問題比較大，你在哪個城市呢？如果在北京來公司免費幫你檢測 插電源沒有？沒插的話就會比插電源的時候稍微暗一點，主要是省電，...